Морковь под соусом бешамель

Морковь под соусом бешамель

Морковь очистить, промыть и нарезать кружочками. Погрузить в небольшое количество кипящей подсоленной воды в пароварку, добавить сахар и кусочек сливочного масла величиной с грецкий орех. Следить за тем, чтобы морковь не пригорела. Довести до мягкости и слить воду, если она не выпарилась полностью. Если закрыть крышку, готовить 5–7 минут.

Слегка спассеровать муку в масле. Влить молоко. Посолить по вкусу и варить при слабом кипении 2–4 минуты.

Выложить морковь на блюдо и в промежутках поместить сваренные вкрутую яйца. Полить приготовленным соусом.

Посыпать тертым сыром, молотым черным перцем или мелко нарезанной зеленью петрушки и украсить кружочками вареной моркови.

Морковь — 0,5 кг, сахар — 1 ч. ложка, масло сливочное — 50 г, вода, молоко — 2 стакана, мука — 2 ст. ложки, яйца, сваренные вкрутую — 3 шт., сыр тертый, петрушка (зелень), перец черный молотый, соль.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг:

Запеченные макароны под соусом бешамель с куриным филе, шампиньонами и луком «Итало-французские»

Из книги автора

Запеченные макароны под соусом бешамель с куриным филе, шампиньонами и луком «Итало-французские» Ингредиенты250 г конкильони (макаронные изделия в форме крупных ракушек), 150 г куриного филе, 150 г шампиньонов, 1 луковица, растительное масло, перец, соль.Для соуса бешамель:


Блинный пирог с ветчиной и соусом бешамель

Из книги автора

Блинный пирог с ветчиной и соусом бешамель Состав: мука – 1,5 стакана, молоко – 0,75 стакана, яйцо – 2 шт., соль – по вкусу, растительное масло; для начинки: ветчина – 400 г, лук репчатый – 2 шт., чеснок – 1–2 зубчика, растительное масло, масло сливочное – 60 г, мука – 4 ст. ложки,


Запеченный рулет с курицей, грибами, помидорами и сыром под соусом бешамель «Лазанья престо»

Из книги автора

Запеченный рулет с курицей, грибами, помидорами и сыром под соусом бешамель «Лазанья престо» • 2 листа лаваша 700 г курятины• 100 г любых грибов 8 помидоров 4 луковицы• 150 г любого тертого сыра• растительное масло, приправа для курицы, перец и соль – по вкусуДля соуса


Спаржа консервированная под соусом «Бешамель»

Из книги автора

Спаржа консервированная под соусом «Бешамель» Спаржу отцедить и готовить, как «Капусту цветную под соусом „Бешемель“». Сок использовать для приготовления соуса.500 г консервированной спаржи; соус


Пудинг под соусом бешамель «От страстной Жоржетты»

Из книги автора

Пудинг под соусом бешамель «От страстной Жоржетты» — 200 г швейцарского (эмментальского) сыра— 250 мл соуса бешамель— 4 яйца— 1–2 ст. ложки сливочного масла— перец и соль — по вкусуДля соуса бешамель:— 50 г твердого тертого сыра— 250 мл молока— 2–3 ст. ложки муки— 2–3


177. Зразы из телятины с соусом бешамель

Из книги автора

177. Зразы из телятины с соусом бешамель продукты 800 г телятины, 1 яйцо, 400 г картофельного пюре, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. панировочных сухарей, 500 мл молока, 30 г сливочного масла, 30 г муки, 1 луковица, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок укропа и петрушки, мускатный орех,


Крем-брюле из морских гребешков с мятным соусом бешамель

Из книги автора

Крем-брюле из морских гребешков с мятным соусом бешамель Морские гребешки – 200 гТростниковый сахар – 60 гСоль, перецДля мятного соуса бешамельМолоко – 300 млЧеснок – 2 зубчикаМята – 1 пучокСливочное масло – 100 гМука миндальная – 90 гСвеженатертый мускатный орех –


Зразы из телятины с соусом бешамель

Из книги автора

Зразы из телятины с соусом бешамель Ингредиенты800 г телятины, 1 яйцо, 400 г картофельного пюре, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 500 мл молока, 30 г сливочного масла, 30 г муки, 1 луковица, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок зелени укропа и


Запеканка из пасты и мясного фарша с соусом бешамель

Из книги автора

Запеканка из пасты и мясного фарша с соусом бешамель 300 г короткой пасты (любой), 300 г фарша из мяса (любого), 50–70 г сливочного масла, 400 мл молока, 1–2 помидора (средних) или 2 столовые ложки кетчупа, 1 луковица, 2 столовые ложки муки, 200–250 мл воды, приправы (любые), черный


Жаркое из телятины с соусом бешамель

Из книги автора

Жаркое из телятины с соусом бешамель 1,5 кг телятины, 100 г сливочного масла, 4 столовые ложки тертого сыра пармезан, 1 луковица, 1 лимон, 2 лавровых листа, молотый черный перец, соль.Для соуса бешамель: 50 г сливочного масла, S стакана муки, 1 ? стакана молока или сливок, соль по


Осетрина под соусом бешамель

Из книги автора

Осетрина под соусом бешамель 750 г филе осетра, 125 г сливочного масла, ? стакана белого вина, 250 г белых грибов или шампиньонов, 2 стакана соуса бешамель, молотый черный перец и соль по вкусу.Рыбное филе без кожи и хрящей нарезать на порционные куски, натереть солью и молотым


Запеканка из картофеля с соусом бешамель и зеленью

Из книги автора

Запеканка из картофеля с соусом бешамель и зеленью Картофель – 2 клубняСливочное масло – 1,5 ч. л.Панировочные сухари – 1 ч. л.Мелко нарезанная зелень укропа – 1 щепоткаРаствор соли – 0,5 ч. л.Для соусаМука – 0,5 ч. л.Сливочное масло – 1 ч. л.Молоко – 0,5 стаканаКартофель


Овощи на пару под соусом бешамель

Из книги автора

Овощи на пару под соусом бешамель Ингредиенты: По 2 болгарских перца, клубня картофеля, 1 кабачок, черный молотый перец, соль, 200 мл воды.Для соуса: по 50 г пшеничной муки, сливочного масла, 500 мл молока, по 1 чайной ложке молотого черного перца, соли.Способ приготовления:


Картофель под соусом бешамель

Из книги автора

Картофель под соусом бешамель Сварить картофель в мундире на пару, очистить и нарезать ломтиками. Грудинку или корейку мелко порубить и перемешать с половиной соуса бешамель, добавив петрушку, укроп, и осторожно перемешать с картофелем, чтобы не раскрошить картофельные


Котлеты вегетарианские с соусом бешамель

Из книги автора

Котлеты вегетарианские с соусом бешамель Картофель отварить в пароварке, охладить, очистить и натереть на крупной терке. Одновременно сварить рис в подсоленной воде. Припустить до мягкости мелко нарубленный репчатый лук и натертую морковь. Смешать картофель с рисом и


Зобная железа под соусом бешамель (Sweetbreads in Bechamel Sauce)

Из книги автора

Зобная железа под соусом бешамель (Sweetbreads in Bechamel Sauce) На 4 порции вам понадобится:— 1 черный трюфель— 3 столовые ложки несоленого сливочного масла— 3 пары зобных желез— 3 столовые ложки пшеничной муки— 1 веточка кервеляЖидкость для припускания— 2 чашки воды— 1 чашка