Рулет мозаичный

Рулет мозаичный

Овощи очистить, ополоснуть, нарезать небольшими кусочками и припустить в пароварке на растопленном масле до мягкости, затем пропустить через мясорубку или натереть на мелкой терке. В остывшие овощи вбить яйцо, всыпать манную крупу, половину нормы сахара и тщательно перемешать.

Сушеные абрикосы и сливы обдать кипятком, помыть, снова залить кипятком, дать закипеть, а затем снять с огня и отставить на некоторое время, чтобы распарились. Потом воду слить, вынуть косточки, фрукты пересыпать сахаром. Излишек жидкости слить.

На салфетку, обильно посыпанную сухарями, положить слой творожного теста, разровнять его, сверху — натертые морковь и свеклу, на них — распаренные сливы и абрикосы. При помощи салфетки свернуть рулет и осторожно выложить в паровую корзину, устеленную фольгой, смазанной маслом. Поверхность рулета смазать желтком со сметаной, прикрыть листиком фольги. Разместить в пароварке и запечь.

Готовый рулет охладить, а затем нарезать поперек на порции.

Морковь — 300 г, свекла — 200 г, творог — 400 г, крупа манная — 2 ст. ложки, мука — 2 ст. ложки, яйца — 3 шт., сметана — 1 ст. ложка, абрикосы и сливы сушеные — 100 г, сахар — 100 г, сухари молотые, соль.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг:

Рулет

Из книги автора

Рулет Ингредиенты200 г копченого сала, 1 кг трески, 1 лимон, 1 сырое яйцо, 1 яйцо, сваренное вкрутую, 2 луковицы, 50 г сливочного или растительного масла, по вкусу – зелень петрушки, перец черный молотый, соль.Способ приготовленияВыпотрошенную рыбу положить на мокрую доску


Рулет фруктовый

Из книги автора

Рулет фруктовый Что понадобится: 2 листа тонкого лаваша, 1 крупное яблоко, 50 г изюма, 50 г кураги, 50 г вяленой вишни, 50 г чернослива без косточек, 70 г сливочного масла, 2 ст. л. сахара, ванилин или ванильный сахар, корица по вкусу Всё очень просто!Сухофрукты хорошо промыть и


Сладкий рулет

Из книги автора

Сладкий рулет Что понадобится: 2 листа тонкого лаваша, 300 г чернослива, 100 г фундука, 100 г миндаля, ? стакана сметаны, 2 ст. л. меда Всё очень просто!Чернослив и орехи измельчить в блендере. Смазать листы лаваша медом, сверху выложить смесь из сухофруктов и орехов. Полить


Рулет с брокколи

Из книги автора

Рулет с брокколи Что понадобится: 250 г слоеного дрожжевого теста, 250 г брокколи, 2 луковицы, 2 ст. л. растительного масла, перец, соль по вкусу Всё очень просто!Брокколи отварить в подсоленной кипящей воде в течение 5—7 минут, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и


Рулет с корицей

Из книги автора

Рулет с корицей Что понадобится: 500 г готового дрожжевого теста, 2 ст. л. сливочного масла, 3 ст. л. сахара, 1—2 ч. л. корицы, 1 ст. л. ядер орехов, 1 желток Всё очень просто!Из готового теста раскатать пласт прямоугольной формы толщиной 0,6—0,7 см, смазать размягченным маслом,


Рулет с медом

Из книги автора

Рулет с медом Что понадобится: 500 г готового дрожжевого теста, 250 г очищенных орехов, 250 г изюма, 100 г сахара, ? ч. л. корицы, 2 ст. л. меда, 1 белок, 3 ст. л. растительного масла Всё очень просто!Из теста раскатать лепешку толщиной 1 см, смазать белком, посыпать измельченными


Рулет «В дорогу»

Из книги автора

Рулет «В дорогу» Что понадобится: 500 г готового дрожжевого теста, 300 г кураги, 1 стакан мака, 3 стакана горячей воды, 2 стакана сахара, 2 ст. л. растительного масла, 1 яйцо Всё очень просто!Курагу и мак залить 1? стакана горячей воды и оставить на 2 часа. Затем, не сливая с кураги


Рулет с малиной

Из книги автора

Рулет с малиной Что понадобится: 500 г готового дрожжевого теста, 300 г малины, 2 ч. л. крахмала, 3 ст. л. сахара, 3 ст. л. сахарной пудры, 1 яйцо Всё очень просто!Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 6—10 мм и шириной 25 см. Подготовленную малину растереть с сахаром и крахмалом в


Рулет

Из книги автора

Рулет 1 стакан муки, 1 банка сгущенного молока, 2 яйца, 0,5 чайной ложки пищевой соды, щепотка соли, конфитюр или джем для начинки, сахарная пудра для посыпки.Перемешать сгущенное молоко и яйца. Смесь хорошо взбить, добавить соду, погашенную уксусом, и щепотку соли. Всыпать


Рулет грибной

Из книги автора

Рулет грибной Ингредиенты:1 кочан салата, 4 помидора, 250 г грибов, 1 луковица, 3 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. муки, 200 мл молока, 6 яиц, петрушка, растительное масло.Способ приготовления:Помидоры разрезать на 8 частей. Грибы порубить. Лук нарезать кубиками и потушить в


РУЛЕТ С КОРИЦЕЙ

Из книги автора

РУЛЕТ С КОРИЦЕЙ Рулет формируют так: тесто раскатывают в виде прямоугольника, кладут начинку и заворачивают, придают форму кольца, подковы или полена. Рулеты выпекают с различными начинками: с мясом, яйцом, фруктами, орехами, пряной зеленью и др.Тесто приготовить опарным


РУЛЕТ С МАКОМ

Из книги автора

РУЛЕТ С МАКОМ Дрожжи растереть с ложкой сахарной пудры, затем добавить к просеянной муке все составные части для теста вместе с дрожжами. Быстро замесить тесто и разделить его на две части. Каждую часть раскатать на два прямоугольника. Смазать каждый начинкой, свернуть


Рулет творожный

Из книги автора

Рулет творожный 3 листа тонкого армянского лаваша, 1 шт. болгарского перца, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки зелени укропа, 400 г творога, 500 мл майонеза, 200 г маслин без косточек, соль и перец по вкусу.Перец нарезать недлинной соломкой, маслины нарезать тонкими колечками, добавить


Рулет из говядины

Из книги автора

Рулет из говядины Ингредиенты: 4 кусочка говядины, 100–150 г копченого сала, 2 маринованных огурца, по 0,5 стручка красного и зеленого сладкого перца, 1 луковица, 250 мл мясного бульона, 1 столовая ложка томатной пасты, 2–3 столовые ложки растительного масла, 1–2 столовые ложки


Салат «Мозаичный»

Из книги автора

Салат «Мозаичный» 300 г ржаного хлеба, 50 г растительного масла, 1 луковица, 100 г твердого сыра, 70 г консервированного зеленого горошка, по вкусу – зелень петрушки, перец черный, соль Хлеб нарезать мелкими кубиками, слегка обжарить на растительном масле, выложить в дуршлаг,


РУЛЕТ

Из книги автора

РУЛЕТ Это ломтики мяса, закрученные и заполненные фаршем.РУЛЕТ ИЗ ГОВЯДИНЫ ИЛИ ТЕЛЯТИНЫ ПО СТАРИННОМУ РЕЦЕПТУ. Выдержите в течение какого-то времени ножку теленка из Понтуаза, отрежьте все выпуклые части, снимите кожу и нарежьте постную мякоть на тонкие ломтики. Отбейте