РУЛЕТ С КОРИЦЕЙ

РУЛЕТ С КОРИЦЕЙ

Рулет формируют так: тесто раскатывают в виде прямоугольника, кладут начинку и заворачивают, придают форму кольца, подковы или полена. Рулеты выпекают с различными начинками: с мясом, яйцом, фруктами, орехами, пряной зеленью и др.

Тесто приготовить опарным способом. В готовую опару заложить продукты по рецептуре (кроме корицы и орехов); тесто хорошо вымесить и выбить на столе, после чего поставить в теплое место для подъема. Готовое тесто раскатать скалкой на столе, после чего поверхность пласта смазать маслом, обсыпать корицей с сахаром и завернуть в рулет.

Затем рулет смазать яйцом, обсыпать орехами и поставить в теплое место на расстойку в течение 60–70 минут. Выпекать при температуре 200–210 °C в течение 40–50 минут.

Состав: мука — 3,5 стакана, молоко — 1 стакан, сливочное масло — 1/2 стакана, сахарный песок — 1/2 стакана, соль — 1 ч. ложка, дрожжи — 30 г, толченая корица — 1 ст. ложка, рубленые грецкие орехи — 1/2 стакана.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

10. РУЛЕТ С КОРИЦЕЙ

Из книги Как приготовить дома кондитерские и другие изделия из муки, сладкие блюда, варенье, соки и припасы на зиму автора Даниленко Михаил Павлович

10. РУЛЕТ С КОРИЦЕЙ Мука 3 ? стаканаМолоко 1 стаканЯйца 3 штукиМасло сливочное ? стаканаСахар ? стаканаСоль 1 чайная ложкаДрожжи 30 гКорица толченая 1 столовая ложкаОрехи рубленые ? стаканаТесто готовят опарным способом. В готовую опару закладывают продукты по рецептуре;


РУЛЕТ С КОРИЦЕЙ

Из книги Булочки, пироги, пирожные автора Сави Ида

РУЛЕТ С КОРИЦЕЙ ? л молока, 30 г дрожжей, 100 г сахара, 1 яйцо или 2 яичных желтка, ? чайной ложки соли, 75 г сливочного масла или маргарина, тертая цедра ? лимона или 1 чайная ложка измельченного кардамона, 450—500 г муки.Начинка: 40 г сливочного масла, 3 ст. ложки сахара, 1—2 чайные ложки


Сливочный рулет из слоеного теста и орехово-яблочной начинкой с изюмом, апельсинной цедрой, сахаром и корицей «Джаскский»

Из книги Восточные сладости автора Треер Гера Марксовна

Сливочный рулет из слоеного теста и орехово-яблочной начинкой с изюмом, апельсинной цедрой, сахаром и корицей


Рулет с яблоками, изюмом, курагой, черносливом, сушеной вишней, ванилью и корицей «Мантуровский»

Из книги Чудо-рецепты из лаваша и готового теста автора Кашин Сергей Павлович

Рулет с яблоками, изюмом, курагой, черносливом, сушеной вишней, ванилью и корицей «Мантуровский» Ингредиенты2 листа лаваша, 1 яблоко, 50 г изюма, 50 г кураги, 50 г сушеной вишни, 50 г чернослива, 70 г сливочного масла, 2 столовые ложки сахара, корица (на кончике ножа), ванилин.


Рулет из дрожжевого теста с корицей и изюмом «Демьянинский»

Из книги Блюда из лаваша и готового теста автора Треер Гера Марксовна

Рулет из дрожжевого теста с корицей и изюмом «Демьянинский» Ингредиенты500 г дрожжевого теста, 150 г сахара, молотая корица, изюм. Способ приготовленияТесто раскатайте в пласты толщиной 5 мм, посыпьте сахаром, молотой корицей, изюмом и сверните рулетами. Положите швом вниз


Рулет с яблоками, изюмом, курагой, черносливом, сушеной вишней, ванилью и корицей «Мантуровский»

Из книги Блюда из лаваша и готового теста автора Гагарина Арина

Рулет с яблоками, изюмом, курагой, черносливом, сушеной вишней, ванилью и корицей «Мантуровский» • 2 листа лаваша• 1 яблоко• 50 г изюма• 50 г кураги• 50 г сушеной вишни• 50 г чернослива• 70 г сливочного масла• 2 ст. ложки сахара• корица – на кончике ножа• ванилин – по


Рулет из дрожжевого теста с корицей и изюмом «Демьянинский»

Из книги Пасхальный стол. Готовим, как профессионалы! автора Кривцова Анастасия Владимировна

Рулет из дрожжевого теста с корицей и изюмом «Демьянинский» • 500 г дрожжевого теста• 150 г сахара• молотая корица и изюм – по вкусуТесто раскатайте в пласты толщиной 5 мм, посыпьте сахаром, молотой корицей, изюмом и сверните рулетами. Положите швом вниз на противень,


Рулет с корицей

Из книги Все о еврейской кухне автора Розенбаум (составитель) Геннадий

Рулет с корицей Что понадобится: 500 г готового дрожжевого теста, 2 ст. л. сливочного масла, 3 ст. л. сахара, 1—2 ч. л. корицы, 1 ст. л. ядер орехов, 1 желток Всё очень просто!Из готового теста раскатать пласт прямоугольной формы толщиной 0,6—0,7 см, смазать размягченным маслом,


Рулет яблочный с корицей

Из книги Пироги, кулебяки, расстегаи автора Кашин Сергей Павлович

Рулет яблочный с корицей 4 ст. ложки муки4 яблока4 яйца4 ст. ложки сахара4 ст. ложки растительного маслакорицаванильсахарная пудраЯйца взбейте с сахаром, всыпьте муку и ваниль, добавьте растительное масло, замесите тесто. Яблоки натрите на крупной терке и добавьте в тесто.


Рулет с корицей

Из книги Осетинские пироги. 1000 и 1 рецепт автора Кашин Сергей Павлович

Рулет с корицей Тесто: 3 стакана муки, 0,5 стакана сахара, 70 г маргарина, 2 яйца, 20 г дрожжей, 1,25 стакана воды.Начинка: 1 стакан сахара, 20 г корицы, 2 стакана изюма.Приготовить опару. Для этого 1 стакан просеянной муки выложить на стол, сделать посредине ямку, вылить в нее


Рулет с корицей

Из книги Пасхальный стол автора Кашин Сергей Павлович

Рулет с корицей Ингредиенты400 г муки, 80 г сахара, 70 г сливочного масла или сливочного маргарина, 2 яйца, 300 г изюма, 20 г дрожжей, 80 мл воды, 30 г муки (для подпыливания), 10 мл растительного масла (для смазки противня).Для начинки: 160 г сахара, корица (молотая).Способ


Рулет из сливочного теста с медом, грецкими орехами, сахаром и корицей «Ширнакский»

Из книги автора

Рулет из сливочного теста с медом, грецкими орехами, сахаром и корицей «Ширнакский» ИнгредиентыДля теста: 2 стакана муки, ? чайной ложки соды, ? стакана сахара, 100 г сливочного масла или маргарина, 2 яйца, 4 столовые ложки сметаны или кефира, ? чайной ложки соли, растительное


Рулет из слоеного теста с яблоками, изюмом, апельсинной цедрой, грецкими орехами, сахаром и корицей «Хавранский»

Из книги автора

Рулет из слоеного теста с яблоками, изюмом, апельсинной цедрой, грецкими орехами, сахаром и корицей «Хавранский» ИнгредиентыДля теста: 2 стакана муки, 150 г сливочного масла, 1 желток, ? стакана воды, 1 столовая ложка водки, 3 столовые ложки панировочных сухарей, 2–3 столовые


Рулет из сливочного теста с медом, грецкими орехами, сахаром и корицей «Ширнакский»

Из книги автора

Рулет из сливочного теста с медом, грецкими орехами, сахаром и корицей «Ширнакский» ИнгредиентыДля теста:2 стакана муки, 1/4 чайной ложки соды, 1/2 стакана сахара, 100 г сливочного масла или маргарина, 2 яйца, 4 столовые ложки сметаны или кефира, растительное масло (для


Рулет из слоеного теста с яблоками, изюмом, апельсинной цедрой, грецкими орехами, сахаром и корицей «Хавранский»

Из книги автора

Рулет из слоеного теста с яблоками, изюмом, апельсинной цедрой, грецкими орехами, сахаром и корицей «Хавранский» ИнгредиентыДля теста:2 стакана муки, 150 г сливочного масла, 1 желток, 1/2 стакана воды, 1 столовая ложка водки, 3 столовые ложки панировочных сухарей, 2–3 столовые


Рулет яблочный с корицей

Из книги автора

Рулет яблочный с корицей Ингредиенты4 столовые ложки муки, 4 яблока, 4 яйца, 4 столовые ложки сахара, 4 столовые ложки растительного масла, корица, ваниль, сахарная пудра.Способ приготовленияЯйца взбейте с сахаром, всыпьте муку и ваниль, добавьте растительное масло, замесите