Перец с помидорами и яичным соусом

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Перец с помидорами и яичным соусом

Нарезать ломтиками репчатый лук и слегка припустить в пароварке с жиром. Добавить сладкий перец, предварительно испеченный, очищенный и нарезанный, и муку. Перец тоже припустить. В конце прибавить очищенные от кожицы и измельченные на крупной терке помидоры, смесь посолить, посыпать молотым сладким перцем и мелко нарезанной зеленью петрушки, готовить 2–3 минуты. Взбить яйца с молоком и залить овощи, закрыть крышку, тушить на слабом огне до сгущения яичной смеси 1–3 минуты.

Перец сладкий стручковый — 10–12 шт., лук репчатый — 2 шт., жир — 0,5 стакана, мука — 2 ст. ложки (без верха), помидоры — 3–4 шт., яйца — 3–4 шт., молоко — 1 стакан, перец красный молотый, соль.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.