Мероу с яблоками и хреном

Мероу с яблоками и хреном

Подготовленную и нарезанную порционными кусками рыбу сбрызнуть уксусом и выдержать на холоде 30 минут. Рыбу уложить в один слой в неглубокую кастрюлю. Приготовить пряный отвар, процедить и, залив им рыбу наполовину, варить ее на пару до готовности. Натереть на мелкой терке корень хрена и яблоки (лучше всего антоновские). Быстро, пока яблоки не потемнели, заправить их уксусом и сахаром, разбавить смесь бульоном. Выложить рыбу на блюдо, залить соусом.

Мероу — 600 г, морковь — 1 шт., петрушка (корень) — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., лист лавровый — 1 шт., перец душистый горошком — 5 шт.

Для соуса: хрен (корень) — 0,5 шт. (50 г), яблоки — 2–3 шт., уксус, сахар, бульон.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг:

Карп с хреном и яблоками

Из книги автора

Карп с хреном и яблоками Ингредиенты: 5 тушек карпа по 160 г, 50 мл уксуса 3 %-ного, 75 г петрушки, 75 г сельдерея, 5 луковиц, 130 г лука порей, 300 г хрена с яблоками, специи, соль, 750 г гарнира. Для приготовления хрена с яблоками: 250 г хрена, 150 г яблок, 75 г уксуса 3 %-ного, 75 мл бульона,


Бутерброд с яблоками и хреном

Из книги автора

Бутерброд с яблоками и хреном Ингредиенты8 ломтей хлеба, 150 г любой колбасы, сливочное масло, 1 помидор, 2 яблока, хрен. Способ приготовления1. Ломтики хлеба обжарьте в масле с обеих сторон.2. Колбасу порежьте кружочками и тоже обжарьте. Яблоки натрите на крупной терке и


Салат из тыквы с яблоками и хреном

Из книги автора

Салат из тыквы с яблоками и хреном Ингредиенты 300 г тыквы, 2 яблока, 1 морковь, 1 лимон, 1–2 небольших корня хрена, сахар по вкусу.Способ приготовления Тыкву очистить от кожуры, с яблок снять кожицу, удалить сердцевину. Натереть подготовленную тыкву и яблоки на крупной терке.


Карп с хреном и яблоками

Из книги автора

Карп с хреном и яблоками Пpодукты: тушка каpпа 160 г, уксус 3%-ный 10 г, петpушка 15 г, сельдеpей 15 г, 1 луковица, лук – поpей 30 г, хpен с яблоками 60 г, специи, соль, гаpниp 150 г.Для пpиготовления хpена с яблоками: хpен 50 г, яблоки 30 г, уксус 3%-ный 25 г, бульон 25 г, сахаp 2 г.Выпотpошенного


Карп с хреном и яблоками

Из книги автора

Карп с хреном и яблоками Подготовленного и нарезанного порционными кусочками карпа полить слабым раствором уксуса, затем сварить рыбу в бульоне с добавлением лука, сельдерея, петрушки, перца, лаврового листа, остудить после варки. Куски карпа подать на блюде с гарниром


Лещ отварной с хреном и яблоками

Из книги автора

Лещ отварной с хреном и яблоками Очищенного и выпотрошенного леща нарезать небольшими кусками, залить кипящим уксусом, накрыть крышкой и через несколько минут рыбу вынуть.Сварить отдельно в воде коренья, лавровый лист и перец, процедить, залить этим бульоном сложенные в


Карп, приготовленный с хреном и яблоками

Из книги автора

Карп, приготовленный с хреном и яблоками Рыбу выпотрошить, очистить, разделить на порции и сбланшировать в уксусе. Петрушку, лук и сельдерей проварить в бульоне с добавлением перца, соли и лаврового листа. Рыбу залить процеженным бульоном так, чтобы он покрывал ее


Карп с хреном и яблоками

Из книги автора

Карп с хреном и яблоками Состав: рыба (карп) — 300 г, хрен — 100 г, яблоки — 2 шт., зелень — 40 г, рыбный бульон — 300 мл.Подготовленного и нарезанного порционами кусками карпа поливают слабым раствором уксуса, затем варят рыбу в бульоне, добавляя лук, сельдерей, петрушку, перец,


Карп с хреном и яблоками

Из книги автора

Карп с хреном и яблоками Ингредиенты300 г карпа, 20 г виноградного уксуса, репчатый лук, перец, лавровый лист.Для гарнира: 120 г яблок, 60 г хрена, 50 г зелени (любой).Способ приготовленияНарезанного на порции карпа полить уксусом, смешанным с 3 столовыми ложками воды. Затем


Салат из сельдерея с яблоками и хреном

Из книги автора

Салат из сельдерея с яблоками и хреном Состав: яблоки – 2 шт., сельдерей – 30 г, хрен – 30 г, простокваша – 100 мл. Натирают на крупной терке неочищенное яблоко и сельдерей в соотношении 3:1, кладут в простоквашу. Заправляют солью и мелко натертым


Карп с хреном и яблоками

Из книги автора

Карп с хреном и яблоками Состав: рыба (карп) – 300 г, хрен – 100 г, яблоки – 2 шт., зелень – 40 г, рыбный бульон – 300 мл. Подготовленного и нарезанного порционами кусками карпа поливают слабым раствором уксуса, затем варят рыбу в бульоне, добавляя лук, сельдерей,


КАРП С ХРЕНОМ И С ЯБЛОКАМИ

Из книги автора

КАРП С ХРЕНОМ И С ЯБЛОКАМИ Требуется: 1 кг карпа, 1 свекла, 2 яблока, 2–3 корня хрена, сок и цедра лимона, 30 г растительного масла, пряности, зелень, соль.Способ приготовления. Корни хрена и яблоки потрите на терке, добавьте немного нашинкованной свеклы для цвета, сок и цедру


Карп с хреном и яблоками

Из книги автора

Карп с хреном и яблоками Подготовленного и нарезанного порционными кусками карпа поливают слабым раствором уксуса, затем варят рыбу в бульоне, добавляя лук, сельдерей, петрушку, перец, лавровый лист. После варки остужают. Подают к столу с гарниром из тертого хрена и яблок,