Читайте также
Борщ по-польски
Что понадобится: 2? л воды, 6 сушеных белых грибов, 4 картофелины, 3 средние свеклы, 1 корень сельдерея, 1 луковица, 1 пучок зелени, лавровый лист, соль
Свеклу предварительно отварить или испечь в кожуре. Сушеные белые грибы тщательно промыть, залить водой,
Цыпленок по-польски
Подготовленных цыплят нафаршировать под кожу, для чего поднять черенком ложки кожу с крыльев грудки до крылышек и середины спинки. Оставшийся фарш положить внутрь тушки. Для приготовления фарша булку намочить в молоке, отжать и пропустить через
Налим по-польски
Ингредиенты: 1 кг налима, 100 г моркови, 100 г репчатого лука, 300 г цветной капусты, 3 яйца, 50 г топленого масла, 50 мл рыбного бульона, лавровый лист, душистый перец горошком, соль.Способ приготовления: Рыбу почистить, выпотрошить, тщательно промыть, отрезать
Лук, консервированный по-польски
Состав заливки: на 1 л воды – 2–3 ст. л. 9 %-ного уксуса, по 15 зерен черного и душистого перца, 5–7 лавровых листиков. Лук очистить, вымыть и опустить в кипящую соленую воду (120–250 г соли на 1 л воды). Кипятить 2–3 мин, вынуть и сразу же охладить в
Ужин по-польски
Закуска из ветчины с хреном Ингредиент Ветчина – 200 г, колбаса полукопченая – 150 г, сметана – 3 ст. ложки, хрен – 1 ст. ложка, зелень укропа – 0,5 ст. ложки, соль и перец по вкусу. Способ приготовления Ветчину и колбасу нарезают тонкими ломтиками, укладывают
Рис по-польски
Рис отварить в подсоленной воде, выложить горкой на блюдо, облить горячим маслом, перемешать, посыпать рублеными яйцами, рубленой зеленью.200 г риса, 3 ст. ложки сливочного масла, 4 яйца, укроп, зелень петрушки,
Огурцы по-польски
4 кг огурцов порезать дольками, 1 стакан растительного масла, 1 стакан 9 %-ного уксуса, 1 стакан сахара, 3 ст. ложки соли, 2 ст. ложки давленого чеснока, 2 ст. ложки черного молотого перца.Все перемешивают и оставляют на 3 часа, регулярно помешивая. Раскладывают в
Бигос по-польски
Ингредиенты:1 кочан белокочанной капусты (2 кг), 500 г колбасы, 500 г мясных консервов, 2 сушеных гриба, 500 г жирной свинины, 100 г чернослива, лавровый лист, сахар, соль, перец.Способ приготовления:Нашинкованную капусту посолить, обмять руками, чтобы пустила
КУЛИЧИ ПО-ПОЛЬСКИ
Стакан горячего молока, 2 стакана горячих сливок и 2 стакана муки размешать и дать им остыть до температуры парного молока. Затем прибавить 25 г сухих дрожжей, разведенных в стакане взятого молока, 2 яйца, все смешать и поставить в теплое место, чтобы тесто
Картофель по-польски
0,5 кг картофеля, 0,5 кг квашеной капусты, 3 яблока, 100 г копченого бекона, 2 луковицы, 1–1 ? стакана мясного бульона, 3 столовые ложки измельченной зелени, соль по вкусу.Яблоки вымыть, удалить кожицу и семенную коробочку и нарезать тонкими ломтиками.
Кулебяка по-польски
Для теста: 350 г муки, 20 г дрожжей, 50 г сливочного масла или маргарина, 150 г жира, ? стакана молока, сахар, соль, 2 яйца.Для начинки: 350 г белокочанной капусты, 350 г кислой капусты, 350 г свинины или окорока, ? луковицы, 30 г жира, перец, соль.Приготовить опару:
Цыплята по-польски
Для приготовления этого блюда возьмите двух средней величины молодых цыплят (на четыре порции). Годятся для этого и мороженые цыплята. Ощипанную и выпотрошенную птицу быстро, но тщательно (особенно внутри) промыть в холодной воде, вытереть чистой
Пикули по-польски
1 кг огурцов, 0,25 кг сладкого перца.Заливка: на 1 л воды — 0,1–0,2 л столового уксуса, по 100–120 г сахара и соли, 6 -7лавровых листов, 5–6 зерен черного перца.Крупные перезрелые огурцы очистить, разрезать на части и ложкой удалить семена. Каждый кусок огурца
Цыплята по-польски
Цыплята – 1 кгТопленое масло – 80 гСливочное масло – 40 гКуриные яйца – 11/2 штукиЧерствая булка – 200 гМолоко – 1/2 стаканаКуриная печень – 100 гМука – 1 столовая ложкаБульон – 1 стаканСметана – 160 гТопленое масло или куриный жир для жаренияИзмельченная
10. Кофе по-польски.
В ошпаренные кипятком чашки всыпают свежемолотый кофе, заливают его кипятком и перемешивают, как только на поверхности кофе образуется пена, чашки накрывают блюдцем. Через 7-8 минут кофе можно
Судак по-польски
Судака очистить, промыть, нарезать порционными кусками и сварить с кореньями в небольшом количестве воды в неглубокой кастрюле под крышкой или в пароварке. Затем переложить рыбу на блюдо. Подать к ней очищенный отварной картофель. Отдельно подать соус.