Форель классическая

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Форель классическая

Взять форель, очистить, промыть и посолить. Нарезать кружочками лук; морковь, петрушку и сельдерей — кубиками. Положить их в неглубокую кастрюлю, посолить и добавить черный перец. Уложить на овощи посоленную рыбу и залить подсолнечным маслом и вином. Жидкость должна слегка покрывать рыбу. Плотно закрыть кастрюлю и готовить на слабом огне 35–40 минут.

Вынуть готовую рыбу на блюдо и залить соусом, в котором тушилась рыба, предварительно процедив его и заправив сливочным маслом и желтком. Украсить отварным картофелем, политым разогретым маслом.

Форель — 800 г (4–5 мелкого размера форелей), лук репчатый — 1 шт., морковь — 1–2 шт., петрушка (корень) — 2–3 шт., сельдерей (корень) — 0,3 шт., масло подсолнечное — 3–4 ст. ложки, вино белое — 1 стакан, масло сливочное — 1 ч. ложка, яйцо (желток) — 1 шт., перец черный горошком — 15–20 шт., соль.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.