Осетрина паровая с пикантным соусом

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Осетрина паровая с пикантным соусом

Спассеровать морковь, нарезанную мелкими кубиками, в подсолнечном масле. Прибавить толченый чеснок и уложить на них осетрину, нарезанную на куски и посоленную. Налить воды, чтобы покрыть рыбу наполовину, и прибавить лавровый лист, черный перец. Закрыть пароварку крышкой и тушить на умеренном огне около 30 минут. Перед тем как снять с огня, прибавить мелко нарезанную зелень петрушки.

Вынуть рыбу и уложить на блюдо. Заправить соус двумя желтками и залить им рыбу.

Подать холодной.

Осетрина — 750 г, масло растительное — 0,5 стакана, морковь — 1–2 шт., яйца (желтки) — 2 шт., петрушка (зелень) — 2 ст. ложки, чеснок — 5–6 долек, лист лавровый — 1 шт., перец черный горошком — 10 шт., соль.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.