Паровой пудинг традиционный

Паровой пудинг традиционный

Растереть в посуде в пышную массу масло и сахарную пудру, добавить тертую цедру. Медленно втереть взбитые яйца. Всыпать муку и разрыхлитель. Добавить сухари и столько молока, чтобы масса стекала каплями.

Смазать маслом стенки поддона для круп и выложить в него подготовленную массу. Готовить пудинг в пароварке около 30 минут.

Пудинг следует готовить заранее. При подаче порции выложить в пароварку и прогреть. Поместить на тарелки, украсить сливками.

Масло сливочное — 125 г, сахарная пудра — 125 г, мука — 75 г, тертые белые сухари — 75 г, яйца — 3 шт., тертая цедра 1 лимона, разрыхлитель — 1 ч. ложка, молоко.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг:

Винегрет «Традиционный»

Из книги автора

Винегрет «Традиционный» Понадобится: 2 картофелины, 1 морковь, 1 свекла, 1 соленый огурец, 100 г фасоли, 1 луковица, зелень сельдерея, 2 ст. л. растительного масла, соль, молотый черный перецФасоль предварительно замочить на ночь, затем отварить до готовности, откинуть на


133. Пудинг рисовый (паровой)

Из книги автора

133. Пудинг рисовый (паровой) Рис 57 или пшено 60, молоко 50, изюм 10, сахарный песок 12, сухари 5, яйца 1/2 шт., маргарин сливочный 3, масло сливочное 10 или сметана 30, или соус 75.Сварить вязкую кашу из риса или пшена; желтки отделить от белков, смешать их с молоком, добавить к каше и


134. Пудинг манный (паровой)

Из книги автора

134. Пудинг манный (паровой) Крупа манная 45, молоко 100, остальные продукты, как в предыдущей рецептуре.Сварить кашу манную рассыпчатую на воде (117); далее приготовить и отпустить пудинг, как описано в предыдущей


Пудинг тыквенный паровой

Из книги автора

Пудинг тыквенный паровой Состав: пюре тыквы – 2 стакана, манная крупа – 3 ст. ложки, яйцо – 2 шт., изюм – 1 ст. ложка, листья крапивы – 2 ст. ложки, смесь творога со сметаной (в равных пропорциях) – 2 ст. ложки, соль – по вкусу.Очищенную тыкву режут на кусочки и дважды пропускают


Паровой абрикосовый пудинг

Из книги автора

Паровой абрикосовый пудинг Состав: белые хлебные крошки – 125 г, сливочное масло – 125 г, коричневый сахар – 60 г, блинная мука – 30 г, абрикосовый джем – 6 ст. ложек, яйца – 2 шт., сода пищевая – 1 ч. ложка, очень спелые абрикосы – 6 шт.Растопите сливочное масло и смешайте с


Паровой пудинг из хурмы с коричным английским кремом

Из книги автора

Паровой пудинг из хурмы с коричным английским кремом Состав: мука пшеничная – 1,5 стакана, разрыхлитель – 1,5 ч. ложки, имбирь (молотый) – 1/2 ч. ложки, орех мускатный – 1/4 ч. ложки, корица (молотая) – 1/4 ч. ложки, соль морская – 1/4 ч. ложки, сахар – 2 стакана, масло сливочное – 1/2


Пудинг мясной паровой

Из книги автора

Пудинг мясной паровой Состав: 250 г говядины, 3 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. манной крупы, 1 яйцо.Мясо, очищенное от жира и сухожилий, сварить, пропустить два раза через мясорубку и соединить с кашей из манной крупы; затем добавить сырой желток, взбитый белок, осторожно


Традиционный чак-чак

Из книги автора

Традиционный чак-чак ИнгредиентыДля теста: 300 г пшеничной муки, 50 г сахара, 150 мл молока, 80 г сливочного маргарина, 1 яйцо, щепотка соли.Для фритюра: 150 мл оливкового масла.Для сиропа: 150 г меда, 100 г сахара.Способ приготовленияДля приготовления теста муку разведите теплым


Пудинг творожный паровой с орехами

Из книги автора

Пудинг творожный паровой с орехами Орехи (миндаль, ошпаренный кипятком и очищенный от кожуры) мелко толчем, поджариваем в духовке до светло-коричневого цвета и растираем в ступке с двумя столовыми ложками сахара. Изюм промываем в теплой воде. В пропущенный через


Традиционный

Из книги автора

Традиционный ИнгредиентыМорковь – 1 шт.Небольшая свекла – 1 шт.Картофель – 200 гКвашеная капуста – 50 гРепчатый лук – 100 гЛистовой салат – 50 гЯблочный уксус – 1 ст. ложкаМайонез – 50 гСоль по вкусу.Способ приготовления1. Морковь, свеклу и картофель варить до готовности,


Традиционный цахараджин

Из книги автора

Традиционный цахараджин ИнгредиентыДля теста: 1 кг пшеничной муки, 0,8 л кефира, 50 мл растительного масла, 10 г сахара, 5 г чайной соды, несколько капель яблочного или виноградного уксуса, соль.Для начинки: 300 г свекольной ботвы, 300 г мягкого осетинского сыра.Для подачи: 100 г


Традиционный кабускаджин

Из книги автора

Традиционный кабускаджин ИнгредиентыДля теста: 1 кг пшеничной муки, 2 пакетика (по 7 г) сухих дрожжей, 0,8 л сыворотки или кефира, 15 г сахара, 15 мл растительного масла, соль.Для начинки: 400 г белокочанной капусты, 200 г осетинского сыра, 30 мл растительного масла, черный молотый


Пудинг паровой с апельсинами

Из книги автора

Пудинг паровой с апельсинами Масло размягчить и взбить в пену с яичными желтками и сахарной пудрой, добавить тертую цедру, апельсиновый сок, муку. Осторожно перемешать, ввести взбитые с небольшим количеством сахарной пудры белки (их лучше взбивать холодными). Полученную


Пудинг мясной паровой

Из книги автора

Пудинг мясной паровой Мясо, очищенное от жира и сухожилий, сварить, пропустить два-три раза через мясорубку и соединить с кашей из манной крупы; затем добавить сырой желток, взбитый белок, осторожно вымешать, выложить в смазанную маслом формочку и поставить в кастрюлю с


Пудинг рисовый, паровой, протертый, на мясном бульоне

Из книги автора

Пудинг рисовый, паровой, протертый, на мясном бульоне Рис промыть, высушить, смолоть на кофейной мельнице, всыпать в кипящий бульон, разварить до готовности, затем ввести желток, взбитый белок и 5 г растопленного масла; все это вымешать, выложить в формочку, паровую корзину