Соус лимонный с грибами и каперсами

Соус лимонный с грибами и каперсами

Яйцо хорошо выбить веничком, соединить со сливками, добавить лимонную цедру и на водяной бане взбивать до загустения, затем заправить лимонным соком и солью по вкусу. Одновременно грибы или шампиньоны нашинковать и отварить на пару вместе с каперсами; затем откинуть на сито и соединить с соусом.

Сливки — 50 г, 2/3 яйца, лимон — 15 г, грибы маринованные — 20 г, каперсы — 5 г, соль.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг:

Соус с каперсами

Из книги автора

Соус с каперсами Ингредиенты: 500 граммов масла растительного, 100 граммов 3 %-ного уксуса, 50 граммов соуса-кетчупа, 100 граммов корнишонов, 80 граммов каперсов, 50 граммов зелени петрушки, 50 граммов эстрагона, 100 граммов лука зеленого, перец молотый по вкусу.Способ приготовления:


Соус из горчицы с каперсами

Из книги автора

Соус из горчицы с каперсами Ингредиенты: 180 г раствора 3 %-ной уксусной кислоты, 60 мл растительного масла, 60 г каперсов, 5 г горчицы, 5 г сахара, 2 яйца, соль.Способ приготовления: Сваренные вкрутую и очищенные от скорлупы яйца протирают через сито, смешивают с горчицей,


Рулет куриный с грибами и каперсами

Из книги автора

Рулет куриный с грибами и каперсами Филе курицы – 500 гГрибы соленые – 100 гЛук репчатый – 60 гЧеснок – 2 гМасло сливочное – 50 гКаперсы – 10 гКервель сушеный – 5 гФиле курицы разложить на разделочной доске, накрыть пищевой пленкой, отбить в пласт. Грибы промыть и нарубить.


Лимонный соус с маринованными грибами и каперсами

Из книги автора

Лимонный соус с маринованными грибами и каперсами ? 100 г маринованных грибов? 3 яйца? 0,5 лимона? 25 г каперсов? соль? 250 мл сливокЯйца тщательно взбейте венчиком, соедините со сливками, добавьте лимонную цедру и поставьте на водяную баню. Продолжайте взбивать полученную


Томатный соус с каперсами

Из книги автора

Томатный соус с каперсами ? 700 г томатного рыбного соуса? по 75 г свежих или маринованных белых грибов, вареной визиги? по 60 г оливок с косточками, моркови? 50 г соленых огурцов? 30 г каперсов? растительное маслоМорковь вымойте, очистите, нарежьте мелкими брусочками и


Соус с ветчиной, каперсами и шампиньонами

Из книги автора

Соус с ветчиной, каперсами и шампиньонами ? 600 г классического грибного соуса? 100 г свежих шампиньонов? по 80 г репчатого лука, ветчины без жира? 50 г сливочного масла? по 30 г каперсов, корнишонов? 3 ст. л. уксуса? сольОчищенный и мелко нашинкованный лук спассеруйте на части


Белый соус с каперсами

Из книги автора

Белый соус с каперсами 2 ст. рыбного бульона, 1 столовая ложка муки, 2 столовые ложки сливочного масла, 1/4 луковицы, 1 чайная ложка мелко нарезанного корня петрушки, 2 столовые ложки каперсов, соль по вкусу, перец горошком, лавровый лист.Муку обжарить, помешивая, влить в нее


152. Соус с каперсами

Из книги автора

152. Соус с каперсами 1 столовая ложка муки, 1 столовая ложка жира, 1 1/2—2 стакана рыбного бульона или воды, 1/2 луковицы, 1 столовая ложка каперсов, сахар, соль, винный уксус.Лук, муку поджаривают с жиром, разводят горячим рыбным бульоном или водой и варят 10–15 минут, затем


Соус из горчицы с каперсами

Из книги автора

Соус из горчицы с каперсами • 100 мл 3%-ного уксуса• 70 мл растительного масла• 60 г каперсов• 2 яйца• 15 г горчицы• 7 г сахара• Соль по вкусу1. Яйца сварить вкрутую, очистить, протереть сквозь сито и соединить с горчицей, сахаром, солью и растительным маслом.2. В


Соус масляный с каперсами

Из книги автора

Соус масляный с каперсами 100 г сливочного масла100 мл воды20 г консервированных каперсов20 г пшеничной муки2 г соли1. Муку просеять и спассеровать в 50 г растопленного сливочного масла.2. Влить кипяченую воду, добавить растопленное оставшееся масло и каперсы, всыпать соль,


Соус «Майонез с каперсами и огурцами»

Из книги автора

Соус «Майонез с каперсами и огурцами» 250 г майонеза, 1 ст. ложка мелко нарезанных каперсов (маринованных почек дерева каперса), 2 ст. ложки соуса «Южный», 1 маринованный огурец, сок 1/4 лимона и 1 ч. ложка сахара. В майонез положить нарезанные каперсы, огурцы, соус


Соус лимонный

Из книги автора

Соус лимонный ПРОДУКТЫ• 3–4 ст. ложки лимонного сока• 3–4 ст. ложки 3 %-ного уксуса• 3–4 ст. ложки соевого соуса• ? ч. ложки тертой лимонной цедрыПРИГОТОВЛЕНИЕПеремешать все ингредиенты и держать на холоде в неокисляемой посуде. Подавать соус нужно нагретым до комнатной


Соус лимонный

Из книги автора

Соус лимонный 1 стакан бульона, пол-лимона, 0,5 ч. ложки сахара, 150 г белой булки.В мясном бульоне прокипятить лимонные кружки, сахар, мякиш булки. Приготовленный соус хорош к отварной телятине и


Лимонный соус с грибами

Из книги автора

Лимонный соус с грибами Состав: сливки — 70 мл, яйцо — 1 шт., лимон — 20 г, маринованные грибы — 30 г.Яйцо взбивают веничком, соединяют со сливками, добавляют лимонную цедру и на водяной бане взбивают до загустения, затем заправляют лимонным соком и солью по вкусу. Грибы


Лимонный соус с грибами

Из книги автора

Лимонный соус с грибами Состав: сливки – 70 мл, яйцо – 1 шт., лимон – 20 г, маринованные грибы – 30 г. Яйцо взбивают веничком, соединяют со сливками, добавляют лимонную цедру и на водяной бане взбивают до загустения, затем заправляют лимонным соком и солью по