Суп-пюре из кур

Суп-пюре из кур

Курицу отварить в пароварке до готовности. Лук и коренья припустить в масле вместе с мукой до светло-желтого цвета, развести бульоном и кипятить еще 5–8 минут, после чего процедить, добавить куриное мясо, дважды пропущенное через частую решетку мясорубки, хорошо вымешать и заправить сливками, смешанными с желтком.

К супу можно подать гренки из белого хлеба или пирожки с любым фаршем.

Куриное мясо — 100 г, масло сливочное — 15 г, лук репчатый — 10 г, белые коренья — 10 г, мука пшеничная — 10 г, сливки — 50 г, 1/2 яичного желтка, вода — 750 мл.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.