Суп-крем мясной из зеленого горошка

Суп-крем мясной из зеленого горошка

Из мяса, кореньев и воды сварить бульон в неглубокой кастрюле под крышкой или в пароварке и процедить его. Горошек тушить в небольшом количестве бульона до готовности и в горячем состоянии протереть через сито. Муку поджарить с частью масла, развести бульоном, соединить с протертым горошком и вскипятить, после чего процедить, заправить сливками, смешанными с яичным желтком и маслом. Подать к столу с гренками из хлеба (в виде мелких кубиков).

Мясо говяжье — 150 г, масло сливочное — 15 г, горошек зеленый — 150 г, мука пшеничная — 10 г, сливки — 50 г, 1/2 яичного желтка, хлеб белый — 50 г, лук репчатый — 10 г, коренья белые — 10 г.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг:

Суп из зеленого горошка с рисом

Из книги автора

Суп из зеленого горошка с рисом Что понадобится: 1 л воды, 100 г зеленого горошка, ? стакана риса, укроп, петрушка, 2 яичных желтка, 2 ст. л. сливочного масла И начинаем готовить: Горошек опустить в кипящую воду, варить до полуготовности. Рис отварить


Суп из зеленого горошка с рисом

Из книги автора

Суп из зеленого горошка с рисом Ингредиенты: 3 стакана зеленого горошка лущеного, 1 литр воды, 1/2 стакана риса, 50 граммов растительного масла, зелень петрушки, укроп, соль.Способ приготовления: отдельно отварить рис и зеленый горошек, соединить, посолить, заправить зеленью,


Суп из зеленого горошка с рисом

Из книги автора

Суп из зеленого горошка с рисом Понадобится: 1,5 л воды, 2 стакана свежего зеленого горошка, ? стакана риса, 1 морковь, 1 луковица, 1 пучок зелени, 3 ст. л. растительного масла, соль, перец, кориандр по вкусуОтдельно отварить рис и зеленый горошек (влив в одну и вторую кастрюлю по


Суп из зеленого горошка с морковью

Из книги автора

Суп из зеленого горошка с морковью Ингредиенты: 1 1/2 л овощного бульона, 100 г зеленого горошка (замороженного), 3 морковки, 1 луковица, 20 мл оливкового масла, 1 пучок укропа, соль.Способ приготовления: Зелень укропа вымыть и нарубить. Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой.


Суп из зеленого горошка

Из книги автора

Суп из зеленого горошка Горошек вылущить и отварить. Стручки порубить, залить кипятком, разварить и протереть через сито в отвар. После этого соединить с горошком, добавить подрумяненную в масле муку, вскипятить. Добавить сливки, масло, соль и прогреть, не доводя до


Суп – пюре из зеленого горошка

Из книги автора

Суп – пюре из зеленого горошка КомпонентыЗеленый горошек – 400 гЗелень петрушки – 50 гЛук зеленый – 50 гВода – 1 лЛавровый лист – 1 шт.Соль и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияЗеленый горошек залить горячей водой, довести до кипения и варить на слабом огне около


Засолка зеленого горошка

Из книги автора

Засолка зеленого горошка Ингредиенты:1 кг зеленого горошка.Для рассола:600 мл воды, 60 г соли.Горошек молочной спелости очистить, отобрать неповрежденные бобы, помыть и замочить в холодной воде на 2–3 часа, затем воду слить.Приготовить рассол, добавив в кипящую воду соль.


Засолка зеленого горошка

Из книги автора

Засолка зеленого горошка Ингредиенты:1 кг зеленого горошка.Для рассола:600 мл воды, 60 г соли.Горошек молочной спелости очистить, отобрать неповрежденные бобы, помыть и замочить в холодной воде на 2–3 часа, затем воду слить.Приготовить рассол, добавив в кипящую воду соль.


Салат из зеленого горошка

Из книги автора

Салат из зеленого горошка ИнгредиентыПо 50 г свежего зеленого горошка, кукурузных зерен, свеклы и молочной колбасы, 3 ст. л. майонеза, соль, черный молотый перец, тмин, тертый мускатный орех.Способ приготовления1. Смешайте вместе отварные зерна кукурузы, горошек и отварную


Салат из зеленого горошка

Из книги автора

Салат из зеленого горошка Сельдерей тщательно вымыть, очистить от кожицы и вместе с яблоком нарезать очень мелко соломкой, сбрызгивая во время нарезки кислотой. Чеснок растереть с солью, перемешать с готовой горчицей и майонезом. Горошек, сельдерей и яблоко перемешать с


Закуска из зеленого горошка

Из книги автора

Закуска из зеленого горошка 1 ? стакана свежего или консервированного зеленого горошка, 1 морковь, 3 небольшие картофелины, 2 сладких болгарских перца, 150 г тыквы, 1–2 столовые ложки измельченной зелени петрушки, соль и сахар по вкусу.Для соуса: 1 стакан сметаны,


Закуска из зеленого горошка

Из книги автора

Закуска из зеленого горошка 1? стакана свежего или консервированного зеленого горошка, 1 морковь, 3 небольшие картофелины, 2 сладких болгарских перца, 150 г тыквы, 1–2 столовые ложки измельченной зелени петрушки, соль и сахар по вкусу.Для соуса: 1 стакан сметаны, 2 столовые


Салат из зеленого горошка

Из книги автора

Салат из зеленого горошка 2 стакана зеленого горошка в стручках, 2 ст. ложки оливкового масла, сок половины лимона, соль, перец, 1 зубчик чеснока, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени кориандра, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени мяты, нарезанная на тонкие полоски лимонная


Салат из зеленого горошка

Из книги автора

Салат из зеленого горошка 2 стакана зеленого горошка в стручках, 2 ст. ложки оливкового масла, сок половины лимона, соль, перец, 1 зубчик чеснока, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени кориандра, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени мяты, нарезанная на тонкие полоски лимонная


Засолка зеленого горошка

Из книги автора

Засолка зеленого горошка Ингредиенты: 1 кг зеленого горошка.Для рассола: 600 мл воды, 60 г соли.Горошек молочной спелости очистить, отобрать неповрежденные бобы, помыть и замочить в холодной воде на 2–3 часа, затем воду слить.Приготовить рассол, добавив в кипящую воду соль.