Мята перечная

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Мята перечная

Мяту любят все, и в любой стране находят для нее своеобразное применение:

• Французский омлет с травами включает сочетание мяты, петрушки, шнитт-лука, эстрагона и кервеля.

• Немцы посыпают свежей мятой гороховый суп.

• В Австрии лепят клецки, подобие пельменей, с начинкой из картофеля и домашнего сыра с пряностями – кервелем, мятой, тмином.

• Марокканцы и тунисцы считают чай из мяты неотъемлемым атрибутом дня, в Европе пьют мятный пунш, а мы любим квас с мятой.

Несмотря на такое разнообразие национальных сочетаний пряностей, в классической кулинарии считается, что перечная мята не терпит комбинаций с другими травами.

А все-таки есть смысл рискнуть и смешать мяту с эстрагоном, или фенхелем, или анисом для рыбного бульона или маринада для рыбы на гриле, получится замечательный оттенок вкуса!

Данный текст является ознакомительным фрагментом.