«Фимиам Афродиты» с фасолью и чесноком
«Фимиам Афродиты» с фасолью и чесноком
• Существует подвид пряности – тминный тимьян. Он хорошо сочетается с чесноком и вином и подходит к рыбе и жареной курице.
• Дикорастущий лимонный тимьян отлично оттеняет морепродукты и сладкие блюда. А еще он облагораживает вкус сала и жареной на сале картошки, яичницы. Подходит к мясному фаршу, копченому мясу, утке, паштетам, грибным блюдам, к сырам и творогу. В малом количестве им приправляют жареную рыбу, печенку и потрошки.
• Букет гарни (см. Смеси пряностей/Букет гарни) обязательно включает тимьян, чтобы сдобрить вареные и тушеные блюда.
• Любой тимьян подойдет к бобовым блюдам (гороху, чечевице, фасоли), картофельным салатам.
• Листья и побеги тимьяна кладут в рассолы для огурцов.
• Свежие и сухие листочки используют для ароматизации чая.
Совет!
Тимьян раскрывает аромат в процессе длительной тепловой обработки. То есть в кастрюлю его надо класть в самом начале приготовления.
Условия хранения
Поместите высушенные листочки и стебли тимьяна в плотно закрывающуюся стеклянную или фарфоровую емкость. Так он долго будет сохранять свой аромат.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Запеченная тыква с фаршем, фасолью, оливками, картофелем, чесноком, майораном, хреном и базиликом «Аверинская»
Запеченная тыква с фаршем, фасолью, оливками, картофелем, чесноком, майораном, хреном и базиликом «Аверинская» Ингредиенты1 тыква, 300 г мясного фарша (любого), 100 г фасоли (вареной), 50 г оливок (без косточек), 1 картофелина, 1 морковка, 1 луковица, 100 г майонеза, 100 г сыра (любого,
Жареные кабачки с маринованными грибами, капустой-ассорти, красной фасолью, морковью и чесноком «Бобринские»
Жареные кабачки с маринованными грибами, капустой-ассорти, красной фасолью, морковью и чесноком «Бобринские» Ингредиенты1–2 кабачка, 100 г цветной капусты, 100 г белокочанной капусты, 100 г красной фасоли (консервированной), 100 г грибов (любых, маринованных), 1 морковка, 3 яйца,
Рагу с капустой, стручковой фасолью, помидорами, чесноком и зеленым луком «Саратовское»
Рагу с капустой, стручковой фасолью, помидорами, чесноком и зеленым луком «Саратовское» ?600 г капусты?300 г замороженной стручковой фасоли?2 помидора?3 крупных зубчика чеснока?5–6 стрелок зеленого лука?1 ст. ложка томатной пасты?1 ч. ложка измельченных сушеных помидоров?3 ст.
Запеченные мешочки с говядиной, шампиньонами, морковью, стручковой фасолью, сыром и чесноком «Егорьевские»
Запеченные мешочки с говядиной, шампиньонами, морковью, стручковой фасолью, сыром и чесноком «Егорьевские» • 2 листа лаваша• 200 г говядины• 150 г шампиньонов• 150 г стручковой фасоли• 100 г твердого сыра• 80 г моркови по-корейски• 2 ст. ложки майонеза (сметаны)• 2
Тушеный перец с фаршем, белой фасолью, яблоками, репой, морковью, чесноком, петрушкой и сыром «Богучарский»
Тушеный перец с фаршем, белой фасолью, яблоками, репой, морковью, чесноком, петрушкой и сыром «Богучарский» Ингредиенты8—10 стручков болгарского перца, 200 г мясного фарша (любого), 200 г белой фасоли, 100 г тертого сыра (любого), 1 яблоко, 1 репа, 1 морковка, 2 луковицы, 1 зубчик
Сладкий перец с луком-шалотом, цукини и томатной пастой «Колыбель Афродиты»
Сладкий перец с луком-шалотом, цукини и томатной пастой «Колыбель Афродиты» Ингредиенты:200 г макаронных изделий (в форме крупных ракушек), 1 сладкий красный перец, 1 сладкий желтый перец, 1 баклажан (крупный), 2 головки лука-шалота, 2 цукини (крупных), 500 г томатной пасты, 2
Жареные кабачки с маринованными грибами, капустой-ассорти, красной фасолью, морковью и чесноком «Бобринские»
Жареные кабачки с маринованными грибами, капустой-ассорти, красной фасолью, морковью и чесноком «Бобринские» Ингредиенты:1–2 кабачка, 100 г цветной капусты, 100 г белокочанной капусты, 100 г консервированной красной фасоли, 100 г маринованных грибов (любых), 1 морковка, 3 яйца, 2
Запеченные мешочки с говядиной, шампиньонами, морковью, стручковой фасолью, сыром и чесноком «Егорьевские»
Запеченные мешочки с говядиной, шампиньонами, морковью, стручковой фасолью, сыром и чесноком «Егорьевские» Ингредиенты2 листа лаваша, 200 г говядины, 150 г шампиньонов, 150 г стручковой фасоли, 100 г сыра (твердых сортов), 80 г моркови по-корейски, 2 ст. л. майонеза (сметаны), 2
Орехово-изюмная начинка «Ужин Афродиты»
Орехово-изюмная начинка «Ужин Афродиты» Ингредиенты 200 г орехов, 200 г изюма, 5–6 столовых ложек сахара, 100 г сливочного масла.Способ приготовления Орехи обжарьте, изюм промойте и откиньте на сито. Пропустите все через мясорубку и смешайте с сахаром и размягченным
Мясной борщ с черносливом, фасолью, чесноком, сладким перцем, помидорами и аджикой «Кубанский казацкий»
Мясной борщ с черносливом, фасолью, чесноком, сладким перцем, помидорами и аджикой «Кубанский казацкий» 500–600 г свинины или говядины на косточке1 горсть чернослива1 стакан фасоли1 шт. свеклы200–300 г капусты2–3 помидора1 шт. сладкого красного перца1 шт. моркови2 луковицы1
Вареники с белой фасолью, луком и чесноком «Слободские»
Вареники с белой фасолью, луком и чесноком «Слободские» ? 1 стакан муки? 1/ 2стакана воды? 1 яйцо? растительное масло и соль – по вкусуДля начинки: ?200 г белой фасоли?1 луковица?1 зубчик чеснока?1 ст. ложка уксуса?4 ст. ложки растительного масла?перец и соль – по вкусуМуку
Лобио с фасолью, чесноком и грецкими орехами
Лобио с фасолью, чесноком и грецкими орехами Ингредиенты:1,5 стакана фасоли, 2 репчатые луковицы, 0,5 стакана очищенных грецких орехов, 0,5 головки чеснока, красный молотый перец, зелень, соль – по вкусу.Приготовление:Сухую фасоль перебрать, промыть в холодной водой и варить
Острые макароны с фасолью, помидорами, перцем и чесноком
Острые макароны с фасолью, помидорами, перцем и чесноком Ингредиенты:400 г макарон, 400 г консервированной белой фасоли, 5 свежих помидоров, 4 ст. л. оливкового масла, 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. нарезанной зелени петрушки, соль, черный молотый перец, острый стручковый перец – по
Тимьян, или чабрец, фимиам Афродиты
Тимьян, или чабрец, фимиам Афродиты Полукустарник тимьян (или чабрец) растет в Африке, Скандинавии, Сибири, Забайкалье – географию расширять просто некуда! Если возникает спор, как выглядит чабрец, так это потому, что только в России около 10 видов чабреца. А еще его путают с