Тандури масала без предварительной обжарки
Тандури масала без предварительной обжарки
Тандури означает «блюдо (или еда) для приготовления в тандырной печи». Приправу используют для курицы тандури.
• гвоздика молотая – 1 ч. л.
• кардамон зеленый – 1 ч… л.
• зира – 1,5 ч. л.
• куркума (корень) молотый – 1 ч. л.
• имбирь (корень) молотый – 1 ч. л.
• корица молотая – 1 ч. л.
• кориандр молотый – 2 ст. л.
• мускатный орех молотый и мускатный цвет – 1/2 ч. л.
• лавровый лист молотый – 1 ч. л.
• семена пажитника греческого молотые – 1 ч. л.
• перец чили молотый – 1/2 ч. л.
• перец черный молотый – 1 ч. л.
Мы можем использовать эту огненную смесь без обжаривания для натирания птицы перед запеканием в духовке. Но будьте осторожны с перцем чили: для непривычного человека и черного перца в смеси будет вполне достаточно!
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Пряный чай масала
Пряный чай масала Что понадобится: 1,5 л молока, 1 л воды, 4–5 ст. л. листового черного чая, при желании – 2 ч. л. меда, 200 г свежего имбиря, 5–7 горошин перца, несколько бутонов гвоздики, щепотка мускатного ореха, 5 палочек корицы (можно использовать 1 ст. л. молотой
ПРАВИЛА ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ ОБРАБОТКИ ПРОДУКТОВ
ПРАВИЛА ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ ОБРАБОТКИ ПРОДУКТОВ Первое правило — аккуратнейшая очистка продуктов. Она включает снятие внешних грубых покрытий (кожуры, панциря, чешуи и т. д.), очищение продукта от грязи и отсечение всех поврежденных частей, в том числе их механическая
Масала, индийские смеси
Масала, индийские смеси Масала – смесь пряностей, поджариваемых на сковороде, для усиления их аромата. Такие смеси характерны в основном для индийской кухни. В приготовлении масала используют цельные и молотые специи.Общие рекомендации для приготовления масала таковы.
Панч-масала
Панч-масала Панч-масала, приправа из пяти цельных специй, предназначена для долгого хранения. Используется чаще всего для овощных блюд. • индийского тмина – 2 ст. л. • черного тмина – 2 ст. л. • аниса или фенхеля – 2 ст. л. • семян черной горчицы – 2 ст. л. • семян шамбалы
Гарам-масала
Гарам-масала Гарам-масала буквально означает «горячие пряности», то есть пряности, согревающие тело. Разнообразие гарам-масала велико, общим свойством является сладковатый вкус. Гарам-масала добавляют к мясу или овощам непосредственно перед подачей на стол или в самом
Чат-масала
Чат-масала Чат-масала – смесь специй, отличающаяся приятным песочным цветом и тонким ароматом. Состоит из большого количества компонентов, и даже включает в состав готовую смесь гарам-масала. Главные из которых порошок манго, черная соль и асафетида. Чат-масала
Простой соус «Карри масала»
Простой соус «Карри масала» Этот соус можно использовать со многими вегетарианскими блюдами. Он также подходит для жаренного на гриле тофу или как основа для супа.? 2 столовые ложки оливкового масла.? 1 чашка нарезанного лука-порея или белого лука.? 1 чайная ложка кумина.? 1/2
Карпухина Виктория
Просмотр ограничен
Смотрите доступные для ознакомления главы 👉