Простой соус «Карри масала»

Этот соус можно использовать со многими вегетарианскими блюдами. Он также подходит для жаренного на гриле тофу или как основа для супа.

? 2 столовые ложки оливкового масла.

? 1 чашка нарезанного лука-порея или белого лука.

? 1 чайная ложка кумина.

? ¹/₂ чайной ложки кайенского перца или хлопьев красного чили.

? ¹/₂ чайной ложки куркумы.

? 1 большой мелко нарезанный спелый помидор.

? 5 см мелко нарезанного свежего имбиря или 1 чайная ложка сухого.

? 1 столовая ложка неферментированного соевого соуса или соуса «Тамари».

Поджарить лук и имбирь в масле. Добавить специи и помидор. Готовить 1 минуту. Добавить соус «Тамари» и готовить на медленном огне еще 2 минуты.

Больше книг — больше знаний!

Заберите 20% скидку на все книги Литрес с нашим промокодом

ПОЛУЧИТЬ СКИДКУ

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читайте также

Пряный чай масала Что понадобится: 1,5 л молока, 1 л воды, 4–5 ст. л. листового черного чая, при желании – 2 ч. л. меда, 200 г свежего имбиря, 5–7 горошин перца, несколько бутонов гвоздики, щепотка мускатного ореха, 5 палочек корицы (можно использовать 1 ст. л. молотой

«Простой» Ингредиенты1 батон, 200 г копченых сардин, 100 г сливочного масла, 1–2 соленых огурца, 2–3 вареных яйца.Способ приготовленияБатон нарежьте ломтиками и смажьте маслом. Яйца и огурцы нарежьте кружочками. Сардины положите на хлеб и окантуйте по всей длине блюда

Соус простой масляный Масло растопить в кастрюле на слабом огне, следить, чтобы оно не подрумянилось. Снять пену, посолить, поперчить, прибавить мелко нарубленную петрушку, сок лимона.Подать к отварной рыбе, картофелю.200 г сливочного масла, 1 лимон, перец молотый, соль,

«Простой» Ингредиенты1 батон, 200 г копченых сардин, 100 г сливочного масла, 1–2 соленых огурца, 2–3 вареных яйца Способ приготовленияБатон нарежьте ломтиками и смажьте маслом. Яйца и огурцы нарежьте кружочками. Сардины положите на хлеб и окантуйте по всей длине блюда

Соус сырный с карри 200 г сыра твердых сортов3 г карри1 яичный желток20 мл воды1. Сыр натереть на крупной терке, соединить с карри, яичным желтком и водой, после чего измельчить с помощью блендера до образования однородной массы и убрать в холодильник на 1–15 минут.2. Готовый

Простой ореховый соус ? ингредиенты1–1 1/2 стакана грецких орехов, 150 мл воды, 100 мл гранатового сока или 1 ст. ложка винного уксуса, 2–3 зубчика чеснока, 2–3 ст. ложки мелко нарезанной кинзы, 1 ч. ложка красного молотого перца, 1 ч. ложка хмели-сунели, 1/2 ч. ложки кардобенедикта

Масала, индийские смеси Масала – смесь пряностей, поджариваемых на сковороде, для усиления их аромата. Такие смеси характерны в основном для индийской кухни. В приготовлении масала используют цельные и молотые специи.Общие рекомендации для приготовления масала таковы.

Панч-масала Панч-масала, приправа из пяти цельных специй, предназначена для долгого хранения. Используется чаще всего для овощных блюд. • индийского тмина – 2 ст. л. • черного тмина – 2 ст. л. • аниса или фенхеля – 2 ст. л. • семян черной горчицы – 2 ст. л. • семян шамбалы

Гарам-масала Гарам-масала буквально означает «горячие пряности», то есть пряности, согревающие тело. Разнообразие гарам-масала велико, общим свойством является сладковатый вкус. Гарам-масала добавляют к мясу или овощам непосредственно перед подачей на стол или в самом

Чат-масала Чат-масала – смесь специй, отличающаяся приятным песочным цветом и тонким ароматом. Состоит из большого количества компонентов, и даже включает в состав готовую смесь гарам-масала. Главные из которых порошок манго, черная соль и асафетида. Чат-масала

Тандури масала без предварительной обжарки Тандури означает «блюдо (или еда) для приготовления в тандырной печи». Приправу используют для курицы тандури. • гвоздика молотая – 1 ч. л. • кардамон зеленый – 1 ч… л. • зира – 1,5 ч. л. • куркума (корень) молотый – 1 ч.

Соус карри зеленый тайский 4 стручка зеленого перца чили, 1 ч. ложка горошин черного перца, 1 мелко нарезанная луковица, 1 ст. ложка измельченного чеснока, 1 ст. ложка нашинкованного свежего кориандра, 2 ч. ложки натертой лимонной цедры, 1 ч. ложка соли, 2 ч. ложки молотого