Читайте также
Соус тартар
Ингредиенты: 1 луковица, 1 огурец, 1 яйцо, 150 мл оливкового масла, 50 г сахара, 2 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. сухой горчицы, соль, зелень петрушки, молотый красный перец
Отварной желток, горчицу и соль растереть и, постепенно добавляя оливковое масло, взбить до
Морской окунь с соусом тартар
Ингредиенты: 500 г филе морского окуня, 600 г картофеля, 2 морковки, 400 г майонеза, 1 огурец (соленый), 1 луковица, 50 г маслин (без косточек), 1 чайная ложка столовой горчицы, зелень петрушки, перец, соль.Способ приготовления: Филе морского окуня
Тартар из клубники и авокадо
Авокадо 4 шт.Лимонный сок 20 млОливковое масло 130 млКлубника 300 гСахар 15 гМята 10 гБальзамический соус-крем 100 млРуккола 20 гСалат фризе 10 гПерецВремя приготовления – 12 минКалорийность – 69 ккал
1 Авокадо очистить и нарезать кубиками,
Тартар из лосося с фенхелем
Филе лосося 300 гЗеленый лук 10 гЛимонный сок 10 млФенхель 120 гКаперсы 10 гМед 15 гОливковое масло 20 млСольВремя приготовления – 15 минКалорийность – 131 ккалФиле лосося нарубить мелкими кубиками. Зеленый лук мелко нарезать. Смешать рыбу с зеленым
Тартар из говядины с баклажанной икрой
Говяжья вырезка 400 гЛук-шалот 15 гОливковое масло 30 млГорчица 20 гБаклажаны 600 гЧеснок 2 зубчикаТимьян 7 гРастительное масло 120 млПармезан 40 гПетрушка 10 гСоль, перецВремя приготовления – 40 мин + охлаждениеКалорийность – 179
Соус тартар
Перемешать майонез, горчицу, лимонный сок, сметану, мелко нарезанные соленые огурцы, сахарную пудру. Приправить солью и черным перцем.Соус хорош к жареной рыбе и салатам.100 г майонеза, 2 ст. ложки лимонного сока, 1 чайная ложка горчицы, 1 ст. ложка сметаны, 50 г мелко
Морской окунь с соусом тартар
Ингредиенты500 г филе морского окуня, 600 г картофеля, 2 моркови, 400 г майонеза, 1 соленый огурец, 1 луковица, 50 г маслин без косточек, 1 чайная ложка столовой горчицы, зелень петрушки, перец, соль.Способ приготовленияФиле морского окуня промыть,
Соус тартар
Это тот же провансаль, но заправляется не на сарептской горчице, а на французской и прибавляется: кайенский перец, мелкорубленные каперсы и яичные белки, сваренные вкрутую. Положив все вместе в соус размешать, и соус
Соус «Тартар» с корнишонами
100 мл растительного масла2 желтка сваренных вкрутую яиц50 г корнишонов5 г зелени кервеля5 г зелени эстрагона5 г зелени петрушки5 г зеленого лука5 г шнитт-лука3 г столовой горчицы2 г черного молотого перца2 г соли1. Яичные желтки размять вилкой,
Шашлык из зубатки с соусом тартар
Ингредиенты:Филе зубатки — 1 кгРепчатый лук — 2 шт.Шпик — 200 гОливковое масло — 50 млСоус тартар — 200 млЛимонный сок — 150 млЗелень укропа — 1 пучокЧерный молотый перец и соль по вкусуСпособ приготовленияФиле зубатки промойте, нарежьте
Кальмары с соусом тартар
Ингредиенты600 г кальмаров, 200 г майонеза, 60 г маринованных корнишонов, 20 г каперсов, 20 г репчатого лука, 1 соленый анчоус, ? пучка петрушки, соль по вкусу.Способ приготовленияПодготовленные кальмары отварить в подсоленной воде, охладить и
Тартар из морских гребешков
Морские гребешки 400 гМаленький перчик чили ? шт.Мята 2 веточкиШнитт-лук 5 стрелокМаскарпоне 120 гОливковое масло 80 млЛимон 1 шт.Сахар щепоткаДля соусаТоматный сок 300 млКинза 1 маленький пучокСахар щепоткаВремя приготовления
Хрустящие вешенки с соусом тартар
Вешенки – 500 гКрахмал – 60 гМасло для фритюра – 500 млДля соусаМайонез – 100 гСметана – 100 гЧеснок – 1/2 зубчикаПетрушка – 2–3 веточкиОгурцы свежие – 40 гОгурцы соленые – 40 г
15 мин
129 ккалПриготовить соус тартар. Майонез и сметану смешать,
Тартар из морских гребешков
Морские гребешки – 400 гМаленький перчик чили – 1/2 шт.Мята – 2 веточкиШнитт-лук – 5 стрелокМаскарпоне – 120 гОливковое масло – 80 млЛимон – 1 шт.Сахар – щепоткаДля соусаТоматный сок – 300 млКинза – 1 маленький пучокСахар – щепотка
25 мин
119
Тартар, французский соус
«Тартар» – французский соус, который по традиции подают к рыбным блюдам или холодному ростбифу. Соус отдаленно напоминает майонез, в том числе эмульгированной консистенцией. Но в качестве основы в Тартаре, в отличие от майонеза, берутся не сырые,