Соус тартар
Это тот же провансаль, но заправляется не на сарептской горчице, а на французской и прибавляется: кайенский перец, мелкорубленные каперсы и яичные белки, сваренные вкрутую. Положив все вместе в соус размешать, и соус готов.
Заберите 20% скидку на все книги Литрес с нашим промокодом
ПОЛУЧИТЬ СКИДКУДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Тартар из клубники и авокадо Авокадо 4 шт.Лимонный сок 20 млОливковое масло 130 млКлубника 300 гСахар 15 гМята 10 гБальзамический соус-крем 100 млРуккола 20 гСалат фризе 10 гПерецВремя приготовления – 12 минКалорийность – 69 ккал 1 Авокадо очистить и нарезать кубиками,
Тартар из лосося с фенхелем Филе лосося 300 гЗеленый лук 10 гЛимонный сок 10 млФенхель 120 гКаперсы 10 гМед 15 гОливковое масло 20 млСольВремя приготовления – 15 минКалорийность – 131 ккалФиле лосося нарубить мелкими кубиками. Зеленый лук мелко нарезать. Смешать рыбу с зеленым
Тартар из клубники со взбитыми сливками 95 ккал 7 минКлубника – 600 гСахар – 150 гМята – 15 гВзбитые сливки – 60 гФисташки очищенные – 70 гКлубнику помыть, очистить от плодоножек и нарезать средними кубиками. Добавить сахар, мелко нарезанную мяту (часть оставить для
Тартар из клубники с взбитыми сливками Клубника 600 гСахар 150 гМята 15 гВзбитые сливки или ванильное мороженое 60 гФисташки очищенные 70 гВремя приготовления – 7 минКалорийность – 95 ккалКлубнику помыть, очистить от зеленых хвостиков и нарезать средними кубиками.
Соус тартар Перемешать майонез, горчицу, лимонный сок, сметану, мелко нарезанные соленые огурцы, сахарную пудру. Приправить солью и черным перцем.Соус хорош к жареной рыбе и салатам.100 г майонеза, 2 ст. ложки лимонного сока, 1 чайная ложка горчицы, 1 ст. ложка сметаны, 50 г мелко
Морской окунь с соусом тартар Ингредиенты500 г филе морского окуня, 600 г картофеля, 2 моркови, 400 г майонеза, 1 соленый огурец, 1 луковица, 50 г маслин без косточек, 1 чайная ложка столовой горчицы, зелень петрушки, перец, соль.Способ приготовленияФиле морского окуня промыть,
Соус тартар Это тот же провансаль, но заправляется не на сарептской горчице, а на французской и прибавляется: кайенский перец, мелкорубленные каперсы и яичные белки, сваренные вкрутую. Положив все вместе в соус размешать, и соус
Кольца кальмара с соусом тартар Кальмары – 1 кгЯйца – 8 шт.Масло для фритюра – 1 лДля соуса тартарЯйца – 3 шт.Чеснок – 2 зубчикаСвежий огурец – 60 гМаринованный огурец – 60 гМайонез – 300 гДля панировкиЧеснок – 8 зубчиковКинза свежая – 20 гМука – 200 гПаприка молотая – 40
Соус «Тартар» с корнишонами 100 мл растительного масла2 желтка сваренных вкрутую яиц50 г корнишонов5 г зелени кервеля5 г зелени эстрагона5 г зелени петрушки5 г зеленого лука5 г шнитт-лука3 г столовой горчицы2 г черного молотого перца2 г соли1. Яичные желтки размять вилкой,
Кальмары с соусом тартар Ингредиенты600 г кальмаров, 200 г майонеза, 60 г маринованных корнишонов, 20 г каперсов, 20 г репчатого лука, 1 соленый анчоус, ? пучка петрушки, соль по вкусу.Способ приготовленияПодготовленные кальмары отварить в подсоленной воде, охладить и
Тартар из морских гребешков Морские гребешки 400 гМаленький перчик чили ? шт.Мята 2 веточкиШнитт-лук 5 стрелокМаскарпоне 120 гОливковое масло 80 млЛимон 1 шт.Сахар щепоткаДля соусаТоматный сок 300 млКинза 1 маленький пучокСахар щепоткаВремя приготовления
Хрустящие вешенки с соусом тартар Вешенки – 500 гКрахмал – 60 гМасло для фритюра – 500 млДля соусаМайонез – 100 гСметана – 100 гЧеснок – 1/2 зубчикаПетрушка – 2–3 веточкиОгурцы свежие – 40 гОгурцы соленые – 40 г 15 мин 129 ккалПриготовить соус тартар. Майонез и сметану смешать,
Тартар из морских гребешков Морские гребешки – 400 гМаленький перчик чили – 1/2 шт.Мята – 2 веточкиШнитт-лук – 5 стрелокМаскарпоне – 120 гОливковое масло – 80 млЛимон – 1 шт.Сахар – щепоткаДля соусаТоматный сок – 300 млКинза – 1 маленький пучокСахар – щепотка 25 мин 119
Тартар Тартар, или «Соус по-тартарийски», нашему потребителю знаком. Его можно встретить в супермаркетах в готовом виде. Что же входит в состав тартара: растительное масло, зеленый лук, вкрутую сваренные желтки. Это основа соуса. Добавками служат лимонный сок или винный
Тартар, французский соус «Тартар» – французский соус, который по традиции подают к рыбным блюдам или холодному ростбифу. Соус отдаленно напоминает майонез, в том числе эмульгированной консистенцией. Но в качестве основы в Тартаре, в отличие от майонеза, берутся не сырые,