Картофель с «пьяными» грибами и черносливом
Картофель с «пьяными» грибами и черносливом
Ингредиенты
5 клубней картофеля, 300 г свежих грибов, 1 маленькая луковица, 50 г зеленого лука, 1 пучок рукколы, 12 штук чернослива, 1 перец чили, 1 зубчик чеснока, 1 столовая ложка виски, 0,5 чайной ложки тмина, 2 столовые ложки лимонного сока, оливковое масло для жаренья, черный перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель вымыть, отварить в мундире и разрезать клубни пополам. Чернослив промыть и вымочить в течение 30 минут в горячей воде. Тщательно промытые грибы нарезать пластинками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели. Очищенный чеснок измельчить, а лук нарезать кольцами. Короткой соломкой нарезать перец чили, не забыв вымыть его и удалить семена. Влить в сковороду оливковое масло, обжарить в нем зеленый лук, тоже вымытый и мелко нарезанный. Через 1–2 минуты добавить кольца репчатого лука и картофель, все хорошо перемешать, снять с огня и остудить.
На другой сковороде, в разогретом до кипения оливковом масле обжарить вместе грибы, чернослив, чеснок и перец чили. В конце жаренья положить тмин, соль и черный молотый перец. Закрыв крышкой, выдержать эту смесь на слабом огне около 5 минут, потом влить виски, перемешать и сразу после этого снять с огня.
На большое блюдо выложить картофель с луком, посыпать его мелко нарезанной рукколой, накрыть жгучей смесью из чернослива с грибами и перцем, сбрызнуть лимонным соком.
Руккола — пряная, ароматная, немного маслянистая на ощупь трава — давно известна жителям Европы. Ее используют для приготовления салатов и ценят за изумительный орехово-горчичный вкус. Неслучайно семена этой травы входят в состав самой острой горчицы. Мелко нарезанные листья рукколы хороши в качестве посыпки бутербродов с маслом, добавки в творог или украшения вареного картофеля. Руккола улучшает вкус пресных овощей, например фасоли и других бобовых. Итальянские повара жарят ее вместе с луком в оливковом масле, чтобы затем добавить в пасту либо в рис. Именно в этой стране рукколу традиционно сочетают с салатом (латуком) — смесь острых и сладких листьев дает превосходный результат.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Картофель с грибами
Картофель с грибами КомпонентыКартофель – 500 г Грибы свежие – 200 г Лук репчатый – 1 шт.Масло топленое – 3 столовые ложки Молоко – 2/3 стакана Сметана – 0,5 стакана Перец молотый и соль – по вкусуСпособ приготовленияГрибы отварить до полуготовности в подсоленной воде
Картофель, тушенный с черносливом
Картофель, тушенный с черносливом КомпонентыКартофель – 8 шт. Чернослив без косточек – 0,5 стакана Масло топленое – 1–2 столовые ложки Чеснок – 1–2 зубчика Молоко – 1 стакан Лавровый лист – 1 шт. Зелень укропа – 1 пучокСоль – по вкусуСпособ приготовленияКартофель
Картофель с черносливом
Картофель с черносливом Картофель – 1 кгИзюм – 150 гЧернослив – 300 гВода – 1,5 лОливковое масло – 70 млМука – 40 гУкроп и петрушка – 15 гСоль 25 мин 127 ккалОчищенный картофель нарезать крупными кубиками или дольками. Изюм и чернослив хорошо промыть.Положить картофель и
Картофель, тушеный с черносливом
Картофель, тушеный с черносливом КомпонентыКартофель – 8 шт. Чернослив без косточек – 0,5 стакана Масло топленое – 2 столовые ложки Чеснок – 5 зубчиков Масло растительное – 1 стакан Лавровый лист – 1 шт. Зелень укропа – 1 пучок Перец черный молотый и соль – по вкусуСпособ
ПИЦЦА С «ПЬЯНЫМИ» ГРИБАМИ
ПИЦЦА С «ПЬЯНЫМИ» ГРИБАМИ ИнгредиентыДля теста:• цельное молоко — 0,4 стакана,• пшеничная мука — 250 г,• порошкообразные дрожжи — 18 г,• рафинированное растительное масло — 2 ст. ложки,• соль на кончике ножа.Для начинки:• шампиньоны — 300 г,• белое вино — 0,2
Картофель, тушенный с черносливом
Картофель, тушенный с черносливом 1 кг картофеля, 1 стакан сметаны, 2–3 ст. ложки топленого сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 1 пучок зелени петрушки (или укропа), соль по вкусу. Для лукового соуса: 1/2 л мясного бульона, 2 луковицы, 1 ст. ложка растительного масла или маргарина,
Картофель с грибами
Картофель с грибами Время приготовления: 15–20 минКоличество порций: 4Ингредиенты: 8 клубней картофеля, 2 головки репчатого лука, 2 стакана шампиньонов, 2 ст. ложки сливочного масла, соль по вкусу.Способ приготовленияГрибы вымыть и нарезать тонкими дольками. Лук нашинковать
Пицца с «пьяными» грибами
Пицца с «пьяными» грибами ИнгредиентыДля теста: 0,4 стакана молока (цельного), 250 г пшеничной муки, 18 г порошкообразных дрожжей, 2 ст. л. рафинированного масла, соль на кончике ножа. Для начинки: 300 г шампиньонов, 0,2 стакана белого вина, 10 г сливочного масла, специи (любые),
С «пьяными» грибами
С «пьяными» грибами Требуется: 300 г дрожжевого теста.Для начинки: 300 г шампиньонов, 50 г белого вина, соль, специи, 10 г сливочного масла.Способ приготовления. Грибы нарежьте на тонкие дольки и припустите на сковороде со сливочным маслом и белым вином. На противне, смазанном
Картофель с грибами
Картофель с грибами 1 кг картофеля, 10 свежих шампиньонов, 0,5 кг репчатого лука, 1 стакан сметаны, 2 ст. ложки размягченного сливочного масла, 1–2 ст. ложки тертого сыра, 1 пучок зелени (укропа, петрушки, базилика, кинзы), соль по вкусу.Очищенный и вымытый картофель нарезать
Картофель с грибами
Картофель с грибами 1 кг крупного картофеля, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 300 г свежих или консервированных грибов, 1 головка репчатого лука, 100 г сметаны, 100 г твердого сыр. Клубни вымыть, очистить. При чистке картофеля очень тонко срезать кожуру, так как витамины и
Картофель с грибами
Картофель с грибами 300 г грибов (любых), 5 картофелин, 1 луковица, 1 столовая ложка растительного масла, приправа «Прованские травы», соль.Грибы промойте, нарежьте, посолите, добавьте приправу. Лук очистите и мелко нарежьте. В кастрюлю налейте растительное масло. Выставите
Картофель с черносливом
Картофель с черносливом Картофель очистить, отварить и протереть через сито. Когда остынет, добавить муку, взбитые яйца и размешать. Массу раскатать и вырезать стаканом кружочки. Чернослив отварить, вынуть косточки и пересыпать сахаром. Положить его на картофельные
Картофель с грибами
Картофель с грибами Ингредиенты:200 г сушеных грибов, 5 клубней картофеля, 2 моркови, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 20 мл растительного масла, 50 г сметаны, перец, соль.Способ приготовления:Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Картофель и морковь вымыть, очистить,
Картофель с черносливом
Картофель с черносливом Требуется: 11/2—2 л воды, 400 г картофеля, головка репчатого лука, 5 ст. л. сушеных грибов, 50 г чернослива, по 2 ст. л. растительного масла и изюма, 1 ст. л. муки, 1/2 лимона, зелень укропа или петрушки.Способ приготовления. Сушеные грибы предварительно