Шиповник маринованный

Шиповник маринованный

Состав: шиповник – 1 кг, сахар – 40–60 г, сок кислых ягод – 200 мл; для маринада: вода – 1 л, уксус столовый 6 %-ный – 500 мл, соль – 30 г, пряности и приправы – по вкусу (душистый перец, лавровый лист, корица, гвоздика).

Отобрать крупные и мясистые свежие плоды, очистить их от семян и волосков, промыть в холодной воде. Залить соком какой-либо ягоды (например, красной смородины или клюквы), смешанной с соленой водой, и бланшировать в течение 15–20 минут. После этого шиповник откинуть на решето и после остывания сложить в стеклянные бутыли, залив кипящим маринадом до краев. Маринад готовят следующим образом: к жидкости от бланширования добавляют сахар, пряности, уксус и доводят смесь до кипения. Через месяц приятный вкус маринованного шиповника готов. Длительность хранения в прохладном месте при температуре не выше 10 °C – 6–8 месяцев.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Шиповник коричный

Из книги Анастасия. Лесная кулинария автора Игнатова Мария

Шиповник коричный Шиповники в большинстве своем – очень колючие кустарники, побеги которых покрыты многочисленными шипами и непарноперистыми листочками. Наибольший интерес представляет шиповник коричный, поскольку он более распространен и при этом в его плодах


Шиповник

Из книги Полная энциклопедия домашнего консервирования. Живые витамины зимой автора Крылова Елена Алексеевна

Шиповник Компот из шиповникаПлоды шиповника – 3 кг, сахар – 1,5 кг, вода – 1 л1. Шиповник помойте, очистите от плодоножек, разрежьте пополам, удалите волоски и семена, помойте еще раз, залейте кипящей водой и варите до тех пор, пока плоды не станут мягкими.2. Полученный отвар


Шиповник

Из книги Оригинальные рецепты варенья из лука, кабачков, арбузов и лепестков цветов автора Лагутина Татьяна Владимировна

Шиповник Шиповник – красивый кустарник, радующий своим внешним видом и ароматом цветов, который также является одним из полезнейших лекарственных растений. Целебными качествами обладают и ягоды, и корни, и лепестки, и семена. По концентрации важных для здоровья человека


Шиповник

Из книги Радужное сыроедение автора Новиков Михаил

Шиповник Растёт одиночно или группами в подлеске разреженных лесов, на опушках, полянах и вырубках, среди зарослей кустарников и по оврагам, чаще встречается на лугах и в пойменных лесах.Кустарник до 2 м высотой с тонкими прутьевидными ветвями. Побеги усажены редкими,


ШИПОВНИК

Из книги Консервирование. Большая книга рецептов автора Михайлова Ирина Анатольевна

ШИПОВНИК Шиповник — разветвленный кустарник высотой до 3 м. Плоды шиповника — оранжево-красного цвета с характерными «коронками» на верхушке плода из остатков чашелистиков. Плод состоит из большого количества плодиков-орешков, заключенных в мясистую оболочку.


Шиповник

Из книги 100 рецептов при стрессе. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Шиповник Зрелые плоды шиповника содержат свободные органические кислоты, калий, натрий, кальций, магний, фосфор, железо, медь, марганец, хром, молибден, кобальт. Есть провитамин А, витамины В 1, В 2, В 6, С, К, Е, РР, дубильные и красящие вещества. Витамина С в


Шиповник сушеный

Из книги 100 рецептов блюд, богатых витамином С. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Шиповник сушеный Состав: плоды шиповника. Плоды заготавливают и сушат в период созревания, когда они уже имеют характерную окраску, но еще сохраняют твердость. Примороженные плоды сушке не подлежат, так как теряется витамин С. Плоды должны быть высушены сразу


Шиповник сушеный

Из книги Сахароснижающие растения. Нет – диабету и лишнему весу автора Кашин Сергей Павлович

Шиповник сушеный Состав: плоды шиповника. Плоды заготавливают и сушат в период созревания, когда они уже имеют характерную окраску, но еще сохраняют твердость. Примороженные плоды сушке не подлежат, так как теряется витамин С. Плоды должны быть высушены сразу


Шиповник маринованный

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Шиповник маринованный Состав: шиповник – 1 кг, сахар – 40–60 г, сок кислых ягод – 200 мл; для маринада: вода – 1 л, уксус столовый 6 %-ный – 500 мл, соль – 30 г, пряности и приправы – по вкусу (душистый перец, лавровый лист, корица, гвоздика). Отобрать крупные и мясистые


Шиповник

Из книги Большая книга о питании для здоровья автора Гурвич Михаил Меерович

Шиповник Шиповник относится к семейству розоцветных и издавна применяется как лекарственное средство.По содержанию витамина С плоды шиповника занимают лидирующее место среди других плодов. Шиповник богат также витаминами группы В, витаминами Е, К, каротином и


Шиповник

Из книги автора

Шиповник Шиповник относится к семейству розоцветных и издавна применяется как лекарственное средство.По содержанию витамина С плоды шиповника занимают лидирующее место среди других плодов. Шиповник богат также витаминами группы В, витаминами Е, К, каротином и


Шиповник

Из книги автора

Шиповник Шиповник обычно называют «дикой розой». В этом роде семейства розоцветных насчитывается порядка 400 видов. На территории нашей страны встречается около 80 видов. Шиповник распространен в умеренной и субтропической зонах Северного полушария. В России это растение


Шиповник

Из книги автора

Шиповник Плоды шиповника издавна используют в качестве лечебного средства. Благодаря им предупреждали и вылечивали цингу. Плоды шиповника – рекордсмены по содержанию витамина С. Есть в них и витамины группы В, витамин Е, много каротина. В плодах шиповника содержатся


Шиповник

Из книги автора

Шиповник Плоды шиповника полезны больным сахарным диабетом. Они повышают физическую и умственную работоспособность, снимают усталость, переутомление. Плоды шиповника заготавливают впрок и используют в виде чая и настоев.Настой из шиповника1 ст. ложки сухих плодов


Шиповник

Из книги автора

Шиповник Плоды шиповника издавна используют в качестве лечебного средства. Благодаря им предупреждали и вылечивали цингу. Плоды шиповника – рекордсмены по содержанию витамина С. Есть в них и витамины группы В, витамин Е, много каротина. В плодах шиповника содержатся


Шиповник

Из книги автора

Шиповник Плоды шиповника полезны больным сахарным диабетом. Они повышают физическую и умственную работоспособность, снимают усталость, переутомление. Плоды шиповника заготавливают впрок и используют в виде чая и настоев.Настой из шиповника1 ст. ложки сухих плодов