Шиповник

Шиповник

Шиповник обычно называют «дикой розой». В этом роде семейства розоцветных насчитывается порядка 400 видов. На территории нашей страны встречается около 80 видов. Шиповник распространен в умеренной и субтропической зонах Северного полушария. В России это растение произрастает повсеместно, за исключением Крайнего Севера.

Запасы дикорастущего шиповника значительные. Общий биологический урожай превышает 56 тыс. т свежих плодов, но реально заготовляют только 30 тыс. т. Общая площадь зарослей высоковитаминных и низко-витаминных видов шиповника составляет около 900 тыс. га. Шиповник давно введен в культуру.

Число садовых форм и сортов шиповника доходит до 10 тыс. Кусты шиповника декоративны, особенно в групповых посадках. Используются они и в качестве подвоя для сортовых садовых роз.

Шиповник майский растет по опушкам лесов, оврагам, речным поймам, лугам, зарослям кустарников, в разреженных лесах, на вырубках и полянах, вдоль пойм рек. В лесостепи встречается в березовых, сосновых и дубовых колках, в горах заселяет долины рек.

Кусты шиповника майского предпочитают аллювиальные и легкосуглинистые почвы. Этот вид шиповника распространен в лесной полосе и лесостепи почти по всей территории европейской части России, в причерноморских и прикаспийских районах, в Западной и Восточной Сибири.

Это колючий кустарник высотой от 50 см до 2 м с тонкими прутьевидными коричнево-красными ветвями, покрытыми парными, крючковато-изогнутыми книзу шипами. На молодых побегах шипов очень много. На старых ветвях их меньше, но они крупнее. Листья очередные, длиной 4—9 см, с 5—7 боковыми листочками, продолговато-эллиптические или яйцевидные, сильно приближены друг к другу. Сверху листочки ярко-зеленые, густо-волосистые, снизу серо-зеленые, густоопушенные. Цветки у шиповника майского обычно одиночные, иногда парные или тройные, крупные, диаметром 3—7 см, имеют пять лепестков. Цветки розового или бледно-пурпурного цвета.

Плоды у этого кустарника шаровидной формы, слегка сжатые, яйцевидные или эллиптические, диаметром 1—1,5 см. Плоды гладкие, оранжевого или ярко-красного цвета, с остающимися чашелистиками, мясистые. Поверхность внутри плода покрыта многочисленными щетинистыми волосками. Плодики-орешки (семена) мелкие, желтоватого цвета, длиной до 5 мм, угловатой формы, твердые, волосисто-опушенные. В одном плоде их содержится до 55 штук. Семена составляют от 10 до 50% общей массы сырых плодов. Масса одного плода в свежем виде около 0,32 г, причем около 66% ее приходится на сочную мякоть. Цветет шиповник в мае – июле. Продолжительность цветения отдельных цветков 25 дней, а всего растения 20 дней. Плоды созревают в августе или сентябре.

Размножается шиповник майский семенами, а также вегетативным путем, отпрысками и зелеными черенками. Плодоносить обычно начинает в трехлетнем возрасте. Обильные урожаи повторяются через 3—5 лет. Особенно урожайны заросли шиповника на открытых местах с легкосуглинистыми почвами. С одного куста здесь можно собрать до 1 кг плодов.

Урожайность плодов значительно колеблется и зависит от района произрастания, места обитания, погодных условий, возраста растения, степени поражения вредителями и болезнями.

Плоды майского шиповника собирают с августа до октября. Заготовляют их до наступления морозов, так как позднее они теряют значительную часть витаминов. Плоды собирают в стадии неполной зрелости, пока они твердые, но уже имеют нормальный ярко-красный или оранжевый цвет. В это время в них в полном наборе содержатся все целебные вещества. Раздавленные при сборе плоды во время сушки портятся. Не берут также плоды, поврежденные болезнями. Сбор рекомендуется производить в перчатках или брезентовых рукавицах, чтобы не поранить шипами руки. Собранные плоды сразу же надо сушить в печах или сушилках при температуре 80—90 °С. При медленной сушке или длительном хранении до сушки содержание витамина С значительно уменьшается. Сухие плоды хранят в деревянных ящиках или двойных мешках. Из 100 кг свежих плодов получается до 40 кг сухих с содержанием влаги около 14%. Сушат плоды целиком, не разрезая.

Этот вид распространен в лесной зоне европейской части России, Западной и Восточной Сибири, на Дальнем Востоке (включая Камчатку) и в Средней Азии. Растет по лесным горным склонам, опушкам и полянам. Часто разводится в садах, используется для живых изгородей. Это растение представляет собой колючий кустарник высотой до 2 м с дугообразными стеблями бурого цвета. Этот вид шиповника отличается от шиповника коричного тончайшими, прямыми или немного изогнутыми шипиками на ветвях, расположенными по двое при основании листьев. Листья непарноперистые, длиной от 3 до 15 см. На каждом листе расположено по 5—7 голых, сизоватых листочков длиной 1,5—6 см, в форме широкого эллипса.

Цветки иглистого шиповника чаще одиночные диаметром 3—5 см, розового или темно-розового цвета. Чашелистики после цветения не опадают. Плоды грушевидные, суженные при основании, иногда яйцевидные или овальные, с перетяжкой у верхушки или суженные к обоим концам. Плоды гладкие или щетинистые, красного цвета, диаметром 1,5—2,5 см. Урожай с одного куста в среднем составляет 3 кг. Цветет этот кустарник в июне – июле, плоды созревают в августе – сентябре. В корнях и листьях содержатся таниды, из цветков извлекают эфирное масло. Плоды высоковитаминные.

Шиповник обыкновенный распространен в средних и южных районах европейской части России, на Кавказе, в Крыму, некоторых районах Казахстана и Средней Азии. Растет в сильно разреженных лесах, по опушкам и зарослям кустарников, берегам речек, открытым склонам, вырубкам, обочинам дорог, на пустырях. В горах поднимается до высоты 2200 м над уровнем моря. Вместе с ивами образует густые заросли у ключей и ручьев. Более всего похож на шиповник коричный.

Представляет собой высокий, негустой, ветвистый кустарник с дугообразными ветвями. Кора зеленая или красно-бурая, без сизого налета. Шипы редкие, у основания весьма широкие, изогнутые в виде серпа. Листья зеленые или сизоватые, голые, длиной 7—9 см, с 7 (реже 5 или 9) листочками. Цветки розовые или бледно-розовые. Цветет шиповник обыкновенный в мае – июле, плодоносит в августе – сентябре. Плоды у этого растения удлиненно-овальные, гладкие, ярко или светло-красные, похожие на ягоды, с волосистыми колкими семенами. Масса одного плода составляет 1,7—3,2 г. В плоде насчитывается в среднем 16 семян. Плодоносить это растение начинает с трехлетнего возраста. Цветет шиповник собачий в мае – июле, плоды созревают в августе – сентябре. Собирают плоды шиповника обыкновенного совершенно зрелыми, но до наступления морозов. Зрелые плоды – мягкие, сочные, раздавливаются при неосторожном срывании и портятся при транспортировке. Срезают их без плодоножек и быстро сушат при температуре 70—80°.

Шиповник собачий повсеместно введен в культуру, является лучшим подвоем для садовых сортов роз, так как он зимостоек.

В плодах сухого шиповника содержится витамин С, каротин, сосудоукрепляющий витамин Р, витамины К, В и В1 А также магний, калий, фосфор, кальций, натрий, марганец, молибден, железо, цинк и медь.

Благодаря разнообразию и богатству биологически активных веществ и элементов шиповник обладает целебными свойствами разностороннего действия на наш организм.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Шиповник коричный

Из книги Анастасия. Лесная кулинария автора Игнатова Мария

Шиповник коричный Шиповники в большинстве своем – очень колючие кустарники, побеги которых покрыты многочисленными шипами и непарноперистыми листочками. Наибольший интерес представляет шиповник коричный, поскольку он более распространен и при этом в его плодах


Шиповник

Из книги Полная энциклопедия домашнего консервирования. Живые витамины зимой автора Крылова Елена Алексеевна

Шиповник Компот из шиповникаПлоды шиповника – 3 кг, сахар – 1,5 кг, вода – 1 л1. Шиповник помойте, очистите от плодоножек, разрежьте пополам, удалите волоски и семена, помойте еще раз, залейте кипящей водой и варите до тех пор, пока плоды не станут мягкими.2. Полученный отвар


Шиповник

Из книги Оригинальные рецепты варенья из лука, кабачков, арбузов и лепестков цветов автора Лагутина Татьяна Владимировна

Шиповник Шиповник – красивый кустарник, радующий своим внешним видом и ароматом цветов, который также является одним из полезнейших лекарственных растений. Целебными качествами обладают и ягоды, и корни, и лепестки, и семена. По концентрации важных для здоровья человека


ШИПОВНИК

Из книги Консервирование. Большая книга рецептов автора Михайлова Ирина Анатольевна

ШИПОВНИК Шиповник — разветвленный кустарник высотой до 3 м. Плоды шиповника — оранжево-красного цвета с характерными «коронками» на верхушке плода из остатков чашелистиков. Плод состоит из большого количества плодиков-орешков, заключенных в мясистую оболочку.


Шиповник

Из книги 100 рецептов при стрессе. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Шиповник Зрелые плоды шиповника содержат свободные органические кислоты, калий, натрий, кальций, магний, фосфор, железо, медь, марганец, хром, молибден, кобальт. Есть провитамин А, витамины В 1, В 2, В 6, С, К, Е, РР, дубильные и красящие вещества. Витамина С в


Шиповник сушеный

Из книги 100 рецептов блюд, богатых витамином С. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Шиповник сушеный Состав: плоды шиповника. Плоды заготавливают и сушат в период созревания, когда они уже имеют характерную окраску, но еще сохраняют твердость. Примороженные плоды сушке не подлежат, так как теряется витамин С. Плоды должны быть высушены сразу


Шиповник маринованный

Из книги Сахароснижающие растения. Нет – диабету и лишнему весу автора Кашин Сергей Павлович

Шиповник маринованный Состав: шиповник – 1 кг, сахар – 40–60 г, сок кислых ягод – 200 мл; для маринада: вода – 1 л, уксус столовый 6 %-ный – 500 мл, соль – 30 г, пряности и приправы – по вкусу (душистый перец, лавровый лист, корица, гвоздика). Отобрать крупные и мясистые


Шиповник сушеный

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Шиповник сушеный Состав: плоды шиповника. Плоды заготавливают и сушат в период созревания, когда они уже имеют характерную окраску, но еще сохраняют твердость. Примороженные плоды сушке не подлежат, так как теряется витамин С. Плоды должны быть высушены сразу


Шиповник маринованный

Из книги Большая книга о питании для здоровья автора Гурвич Михаил Меерович

Шиповник маринованный Состав: шиповник – 1 кг, сахар – 40–60 г, сок кислых ягод – 200 мл; для маринада: вода – 1 л, уксус столовый 6 %-ный – 500 мл, соль – 30 г, пряности и приправы – по вкусу (душистый перец, лавровый лист, корица, гвоздика). Отобрать крупные и мясистые


Шиповник

Из книги автора

Шиповник Шиповник относится к семейству розоцветных и издавна применяется как лекарственное средство.По содержанию витамина С плоды шиповника занимают лидирующее место среди других плодов. Шиповник богат также витаминами группы В, витаминами Е, К, каротином и


Шиповник

Из книги автора

Шиповник Шиповник относится к семейству розоцветных и издавна применяется как лекарственное средство.По содержанию витамина С плоды шиповника занимают лидирующее место среди других плодов. Шиповник богат также витаминами группы В, витаминами Е, К, каротином и


Шиповник

Из книги автора

Шиповник Шиповник обычно называют «дикой розой». В этом роде семейства розоцветных насчитывается порядка 400 видов. На территории нашей страны встречается около 80 видов. Шиповник распространен в умеренной и субтропической зонах Северного полушария. В России это растение


Шиповник

Из книги автора

Шиповник Плоды шиповника издавна используют в качестве лечебного средства. Благодаря им предупреждали и вылечивали цингу. Плоды шиповника – рекордсмены по содержанию витамина С. Есть в них и витамины группы В, витамин Е, много каротина. В плодах шиповника содержатся


Шиповник

Из книги автора

Шиповник Плоды шиповника полезны больным сахарным диабетом. Они повышают физическую и умственную работоспособность, снимают усталость, переутомление. Плоды шиповника заготавливают впрок и используют в виде чая и настоев.Настой из шиповника1 ст. ложки сухих плодов


Шиповник

Из книги автора

Шиповник Плоды шиповника издавна используют в качестве лечебного средства. Благодаря им предупреждали и вылечивали цингу. Плоды шиповника – рекордсмены по содержанию витамина С. Есть в них и витамины группы В, витамин Е, много каротина. В плодах шиповника содержатся


Шиповник

Из книги автора

Шиповник Плоды шиповника полезны больным сахарным диабетом. Они повышают физическую и умственную работоспособность, снимают усталость, переутомление. Плоды шиповника заготавливают впрок и используют в виде чая и настоев.Настой из шиповника1 ст. ложки сухих плодов