Рыбный гаспачо с перцем

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Рыбный гаспачо с перцем

Состав: 250 г филе трески, 2 сладких желтых перца, 1/4 стакана рыбного бульона, 1/4 стакана белого портвейна, 4 ст. ложки оливкового масла, соль, свежемолотый черный перец.

Филе трески натрите черным перцем, положите в сотейник, залейте кипящей водой так, чтобы она слегка покрывала рыбу, на маленьком огне доведите до кипения, готовьте 3 минуты. Снимите с огня, дайте полностью остыть в бульоне. Затем разберите рыбу на «хлопья». Перцы разрежьте пополам и удалите плодоножку с семенами. Мякоть нарежьте кусочками и измельчите в блендере в пюре, добавив рыбный бульон, портвейн, масло, 4 кубика льда и соль. Поставьте в холодильник.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.