Читайте также
Первые блюда из свинины
Белый бульон из свинины 1/2 л воды, 150 г свиных костей, 3 луковицы, 4 корня петрушки, 2 моркови, 1 лавровый лист, 1 г майорана, соль. Налить в кастрюлю порцию воды, положить туда кости, довести до кипения, снять пену, добавить морковь, лавровый лист, лук,
Блюда из свинины
Свинина в сметанном соусе
КомпонентыСвинина – 700 г Сметана – 1 стакан Лук репчатый – 2 шт. Сало свиное – 100 г Мука – 1 столовая ложка Лавровый лист – 2 шт. Перец душистый – 4–5 горошин Рубленая зелень петрушки – 3 столовые ложки Перец черный молотый и соль
Блюда из свинины
Гуляш свиной ароматный
КомпонентыСвинина постная без костей – 700 г Лук репчатый – 2 шт. Мука – 1 столовая ложка Масло топленое – 2 столовые ложки Бульон мясной – 1–1,5 стакана Паста томатная – 2 столовые ложки Лавровый лист – 1–2 шт. Чабрец молотый – 1
Блюда из свинины
Свиные отбивные с черносливом в фольге
КомпонентыСвиные отбивные – 4 шт. (по 150 г каждая) Чернослив половинками – 1 стакан Масло сливочное – 4 столовые ложки Перец черный молотый и соль – по вкусуСпособ приготовленияОтбивные слегка отбить, поперчить,
Блюда из свинины
Высокими кулинарными достоинствами и питательностью обладает свинина. Из нее готовят самые разнообразные блюда и закуски.Мышечная ткань окорока, поясничная часть с пашиной и грудинка наиболее пригодны для обжаривания крупными кусками.Из корейки
Блюда из свинины
Свиные ребрышки с карри, паприкой, соевым соусом и лимоном в медовой глазури «Слатинские»? 1 кг свиных ребрышекДля маринада: ? сок 1 лимона? 1 ст. ложка карри? паприка, соевый соус, перец и соль – по вкусуДля глазури: ? 4 ст. ложки меда? 1 бутылочка соуса барбекю?
БЛЮДА ИЗ СВИНИНЫ
Поросенок жареный
1 молочный поросенок (1,5 кг), 500 г гречневой крупы, 50 г сливочного масла, 2 ст. ложки подсолнечного или оливкового масла.Подготовка поросенка. Упитанного поросенка вымыть холодной водой, подержать в ней 3–4 мин, затем опустить в кипяток на
Блюда из свинины
Первые блюда
Бульон с томатным соком800 мл мясного бульона, 150 мл томатного сока, 100 мл хереса, 2 ч. ложки лимонного сока, зелень петрушки.В посуде для приготовления бульона смешать томатный сок, мясной бульон, лимонный сок и херес. Прогреть на среднем
Глава 3. БЛЮДА ИЗ СВИНИНЫ
Свинина-гриль натуральная Ингредиенты Свинина (шейка) – 1 кг, масло растительное – 2 ст. ложки, салат зеленый – 1 пучок, зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка, соль и перец по вкусу. Способ приготовления Свинину промывают, нарезают порционными
Блюда из свинины
Холодец со свиных ножек
Это одно из самых распространенных холодных заливных блюд. Для того чтобы холодец имел определенную консистенцию, необходимо ножки разъединить в суставах, большие куски распилить или разрубить, положить в кастрюлю и залить
БЛЮДА ИЗ СВИНИНЫ И БАРАНИНЫ
Свинина популярна по двум причинам – она вкусна и не очень дорога. Но у нее есть один недостаток – слишком много жира. Баранина тоже редко бывает постной. К тому же некоторым не нравится ее специфический вкус. Но можно мешать различные виды
Блюда из свинины
Свиные отбивные, тушенные в курином бульоне2–3 порцииИнгредиенты: 2–3 свиные отбивные, толщиной 5 см или 2–3 куска мяса весом по 225 г, 200 мл куриного бульона или 1 куриный бульонный кубик, растворенный в 200 мл воды, 3 ст. ложки бальзаминового уксуса (можно
Блюда из свинины
Солянка с каперсами
Свинина – 500 гСоленые огурцы – 300 гРепчатый лук – 200 гЛимон – 1/2 штукиЛавровый лист – 1 штукаВода – 8 стакановТоматная паста – 2 столовые ложкиРастительное масло – 2 столовые ложкиКаперсы – 1 столовая ложкаСоль по вкусу1. Свинину
БЛЮДА ИЗ СВИНИНЫ
СОЛОНИНА (1 час 10 мин)
• 1 кг солёного окорока • 2 моркови • 2 шт. лука-порея • пучок зелени • 1 ветка сельдерея • 500 г сухой белой фасоли • 2 луковицы • 2 гвоздики • соль • перец • Для соуса: 50 г сливочного масла • 2 луковицы • 1 ст. ложка муки • 1 ст. ложка
Блюда из свинины
Свиные котлеты по-фламандски
Растопить 30 г сливочного масла в пароварке и подрумянить на нем котлеты. Нарезать на дольки очищенный картофель. Вынуть котлеты. Положить картофель, затем сверху на решетку выложить котлеты, посолить, поперчить. Добавить