Сахарный диабет и продукты питания

Сахарный диабет и продукты питания

В период компенсации сахарного диабета можно включать в рацион продукты из приведенного ниже списка:

– хлеб и хлебобулочные изделия (в том числе ржаные, с отрубями и зерновыми добавками), макаронные изделия, сухари, каша из риса или овса, небольшое количество сдобы;

– свежие и замороженные овощи, бобовые (в небольшом количестве), кукуруза, картофель, свежие, замороженные и сушеные фрукты, консервированные овощи и фрукты без сахара и химических добавок;

– продукты, обжаренные на животных и растительных жирах (в небольшом количестве);

– приправы и пряности (черный и красный молотый перец, ароматные травы, горчица, соль);

– разнообразные супы (овощные, рыбные, мясные, куриные).

– молочные продукты (нежирное молоко, свежие йогурты без добавок, кефир, нежирный сыр, свежий творог, сгущенное молоко без сахара, растительные сливки, ряженка);

– рыба (любые сорта, кроме очень жирной). Желательно потреблять в отварном или слегка обжаренном виде. Можно включить в рацион красную и черную икру в качестве ценного белкового компонента;

– морепродукты (мидии, устрицы, креветки, морские гребешки, крабы, омары, кальмары);

– мясные продукты (индейка, курица, утка без кожи, мясо кролика, телятина, молодая баранина,

постная ветчина, вареная колбаса без консервантов и ароматизаторов, куриная и говяжья печень);

– растительные масла (оливковое, кукурузное, подсолнечное, маргарин пониженной жирности). Для обжаривания следует использовать рафинированные разновидности, а для приготовления салатов и добавления в готовые блюда – нерафинированные;

– десерты и сладости (фруктовые салаты с растительными сливками, несладкие бисквиты, пирожные и пироги на подсластителях, шоколад в небольшом количестве);

– орехи (грецкие, фундук, арахис, миндаль, фисташки в свежем или слегка обжаренном виде);

– напитки (натуральные соки без добавления сахара и консервантов, кофе в небольшом количестве, зеленый и черный чай, минеральная вода, газированная вода на подсластителях, низкокалорийные сладкие напитки, компоты, отвары и кисели из ягод и фруктов).