Читайте также
Окорок, копченный с можжевеловыми ягодами
Ингредиенты10 кг свинины (задняя часть), 70 г сахара, 8 г селитры, 8 г перца, 150 г можжевеловых ягод, 130 г соли.Для заливки: 5 л воды, 70 г сахара, 2 гвоздички, 130 г соли, корица.Способ приготовленияМясо промыть и нарезать кусками. Соль,
Окорок из телятины, копченный по-крестьянски
Ингредиенты10 кг телятины (задняя часть), 10 г ягод можжевельника, 3–4 зубчика чеснока.Для рассола: 10 л воды, 10 г сахара, 5 г глутамата натрия, 3 г перца, 90 г соли.Способ приготовленияЗаднюю часть телячьей тушки разрезать на
Телячий окорок, копченный по-крестьянски
Ингредиенты10 кг телятины (задняя часть), 10 г ягод можжевельника, 3–4 зубчика чеснока, 10 г сахара, 5 г глютамата натрия, 3 г перца, 90 г соли.Способ приготовленияМясо нарезать крупными кусками, промыть, обсушить. Чеснок и ягоды
Телячий окорок, копченный по-крестьянски
Ингредиенты10 кг телятины (задняя часть), 10 г ягод можжевельника, 3–4 зубчика чеснока, 10 г сахара, 5 г глютамата натрия, 3 г перца, 90 г соли.Способ приготовленияМясо нарезать крупными кусками, промыть, обсушить. Чеснок и ягоды
Свиной окорок, копченный с ягодами
Ингредиенты10 кг свинины (задняя часть), 8 г селитры, 8 г перца, 150 г можжевеловых ягод, 140 г сахара, 2 бутона гвоздики, корица по вкусу, 260 г соли.Способ приготовленияМясо промыть и нарезать кусками.130 г соли, селитру, 70 г сахара и перец
Говяжий окорок, копченный горячим способом
Ингредиенты:10 кг говядины, 4–5 лавровых листьев, 5 г красного молотого перца, корица по вкусу, 250 г соли.Говядину промыть и уложить в посолочную емкость, переложив лавровым листом. В 5 л кипящей воды растворить соль, добавить
Телячий окорок, копченный по-крестьянски
Ингредиенты:10 кг телятины (задняя часть), 10 г ягод можжевельника, 3–4 зубчика чеснока, 10 г сахара, 5 г глютамата натрия, 3 г перца, 90 г соли.Мясо нарезать крупными кусками, промыть, обсушить. Чеснок и ягоды можжевельника растереть.
Свиной окорок, копченный с ягодами
Ингредиенты:10 кг свинины (задняя часть), 8 г селитры, 8 г перца, 150 г можжевеловых ягод, 140 г сахара, 2 бутона гвоздики, корица по вкусу, 260 г соли.Мясо промыть и нарезать кусками. 130 г соли, селитру, 70 г сахара и перец истолочь, натереть смесью
Окорок, копченный с можжевеловыми ягодами
Ингредиенты:10 кг свинины (задняя часть), 70 г сахара, 8 г селитры, 8 г перца, 150 г можжевеловых ягод, 130 г соли.Для заливки:5 л воды, 70 г сахара, 2 бутона гвоздики, корица по вкусу, 130 г соли.Мясо промыть и нарезать кусками. Соль, селитру,
Окорок из говядины, копченный горячим способом
Ингредиенты:10 кг говядины, 4–5 лавровых листьев.Для рассола:5 л воды, 5 г красного молотого перца, корица по вкусу, 250 г соли.Куски нижней части бедра говядины промыть и уложить в посолочную емкость, переложив лавровыми
Окорок из телятины, копченный по-крестьянски
Ингредиенты:10 кг телятины (задняя часть), 10 г ягод можжевельника, 3–4 зубчика чеснока.Для рассола:10 л воды, 10 г сахара, 5 г глутамата натрия, 3 г перца, 90 г соли.Заднюю часть телячьей тушки разрезать на крупные куски, промыть,
Говяжий окорок, копченный горячим способом
Ингредиенты
10 кг говядины,4–5 лавровых листьев,5 г красного молотого перца, корица по вкусу, 250 г соли.
Способ приготовления
Говядину промыть и уложить в посолочную емкость, переложив лавровым листом. В 5 л
Говяжий окорок, копченный по-крестьянски
Ингредиенты
10 кг говядины (задняя часть),10 г ягод можжевельника,3–4 зубчика чеснока,10 г сахара,5 г глютамата натрия,3 г перца,90 г соли.
Способ приготовления
Мясо нарезать крупными кусками, промыть, обсушить.
Телячий окорок, копченный по-крестьянски
Ингредиенты
10 кг телятины (задняя часть),10 г ягод можжевельника,3–4 зубчика чеснока,10 г сахара,5 г глютамата натрия,3 г перца,90 г соли.
Способ приготовления
Мясо нарезать крупными кусками, промыть, обсушить.
Свиной окорок, копченный с ягодами
Ингредиенты
10 кг свинины (задняя часть),8 г селитры,8 г перца,150 г можжевеловых ягод,140 г сахара,2 бутона гвоздики,корица по вкусу,260 г соли.
Способ приготовления
Мясо промыть и нарезать кусками.130 г соли, селитру, 70 г
Окорок, копченный с можжевеловыми ягодами
Ингредиенты: 10 кг свинины (задняя часть), 70 г сахара, 8 г селитры, 8 г перца, 150 г можжевеловых ягод, 130 г соли.Для заливки: 5 л воды, 70 г сахара, 2 бутона гвоздики, корица по вкусу, 130 г соли.Мясо промыть и нарезать кусками. Соль, селитру,