Обед

Обед

1. Суп-пюре из моркови

Репа, луковица, морковь, 2 ст. ложки масла, 1 ст. ложка муки, 1 1/2 стакана сливок или молока, укроп, петрушка.

Нарезать репу, луковицу и в 6 раз больше моркови, сварить в подсоленном кипятке, процедить, протереть. Столовую ложку масла подрумянить со столовой ложкой муки, соединить с пюре и его отваром, вскипятить. Добавить столовую ложку масла, 11/2 стакана сливок или молока, рубленого укропа, петрушки; прогреть, не кипятя.

Гренки-кубики миниатюрные, поджаренные в масле

Французские булки, масло.

Французские булки нарезать кубиками, удаляя корки, обжарить румяно в масле.

2. Каша перловая рассыпчатая в горшке

2 стакана перловой крупы, 1 ст. ложка масла.

2 стакана промытой перловой крупы всыпать в горшок, заняв половину его. Добавить 1 ст. ложку масла, соль, залить кипятком, покрыв им всю крупу, перемешать. Поставить в духовку на сковороду с кипятком, которого добавлять по мере выкипания.

3. Желе из фруктов сушеных

1 1/2 стакана сушеных фруктов, сахар , 1 1/2 золотника (6,5 г) агар-агара, 2 лимона.

Отварить с сахаром сушеных фруктов разных сортов, всего 11/2 стакана. Процедить, положить фрукты в компотницу, 11/2 золотника (6,5 г) агар-агара залить двумя стаканами горячего фруктового отвара, поставить на плиту, пока вполне не растворится, не кипятить. Влить сок двух лимонов, измерить стаканом, добавить остальной фруктовый отвар, меряя его стаканом. Если окажется всего вместе менее 31/4 стакана, то добавить кипятком; перемешать, залить фрукты, вынести на лед.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Обед

Из книги Вкусные и полезные блюда из молочных продуктов. Для взрослых и малышей автора Звонарева Агафья Тихоновна

Обед Обеденное меню состоит из четырех частей: закуска или салат, суп, второе блюдо,


ОБЕД

Из книги Секреты русской кухни автора Алькаев Эдуард Николаевич

ОБЕД Обычный семейный обед состоит как правило из 2, 3 или 4 блюд.На мелкую тарелку ставят суповую, справа от них — нож, слева — вилку, за тарелкой — суповую ложку. Если предусмотрено и сладкое, то десертную ложку кладут между тарелкой и суповой ложкой. Хлебная тарелка стоит


Обед

Из книги Готовим в мультиварке каждый день. Завтраки, обеды, ужины автора Сборник рецептов

Обед Первые блюда


Обед

Из книги Большая книга о питании для здоровья автора Гурвич Михаил Меерович

Обед 1. Суп-пюре из моркови Репа, луковица, морковь, 2 ст. ложки масла, 1 ст. ложка муки, 1 1/2 стакана сливок или молока, укроп, петрушка. Нарезать репу, луковицу и в 6 раз больше моркови, сварить в подсоленном кипятке, процедить, протереть. Столовую ложку масла подрумянить со


Обед

Из книги автора

Обед 1. Суп-пюре из овощей Картофель, порей, репа, брюква, лук, сельдерей, петрушка, 2 ст. ложки масла, 2 ч. ложки муки, стакан молока, 2 желтка, укроп, петрушка. Мелко нарезать картофель, порей, репу, брюкву, лук, сельдерей, петрушку, сварить в подсоленном кипятке, протереть. Одну


Обед

Из книги автора

Обед 1. Рассольник 4 соленых огурца, брюква, морковь, репа, луковица, петрушка, картофель, лавровый листик, 1/2 стакана сметаны, укроп, петрушка, 2 ст. ложки масла. Мелко нарезать и отварить в подсоленном кипятке 4 крупных крепких соленых огурца, брюкву, морковь, репу, луковицу,


Обед

Из книги автора

Обед 1. Суп-пюре с томатами (консервы или свежие) с рисом Морковь, репа, петрушка, брюква, 1/2 стакана риса, 1/2 стакана сметаны, 1/2 фунта (205 г) пюре томатов (консервы) или свежие томаты, масло. Нарезать и сварить средней величины морковь, репу, петрушку, брюкву, протереть. Сварить


Обед

Из книги автора

Обед 1. Суп-пюре из репы Репа, 1 ст. ложка масла, 3 ч. ложки муки, укроп, петрушка, 1 1/2 стакана молока, желток. Нарезать репу, сварить в подсоленном кипятке, процедить, протереть. Столовую ложку масла подрумянить с 3 ч. ложками муки, соединить с пюре и его отваром. Добавить 1 ст.


Обед

Из книги автора

Обед 1. Суп с «крупой домашней» Масло, 2 яйца, по 3 ст. ложки муки и крошек сухарей, морковь, рубленый укроп, петрушка. Для «крупы домашней» растереть 1 ст. ложку масла, вбить 2 яйца, всыпать постепенно, все время растирая, 3 ст. ложки муки, столько же крошек из сухарей (сухари


Обед

Из книги автора

Обед 1. Суп молочный с клецками манными Для клецек: 4 стакана молока, 16 ч. ложек манной крупы, 1 ст. ложка масла, 2 яйца, мука. Для супа: 4 бутылки молока, 1—3 ч. ложек сахара. Приготовить тесто на клецки из каши манной. Вскипятить 4 стакана молока, засыпать 16 ч. ложками манной крупы,


Обед

Из книги автора

Обед 1. Суп-пюре из моркови Репа, луковица, морковь, 2 ст. ложки масла, 1 ст. ложка муки, 1 1/2 стакана сливок или молока, укроп, петрушка. Нарезать репу, луковицу и в 6 раз больше моркови, сварить в подсоленном кипятке, процедить, протереть. Столовую ложку масла подрумянить со


Обед

Из книги автора

Обед 1. Суп-пюре из овощей Картофель, порей, репа, брюква, лук, сельдерей, петрушка, 2 ст. ложки масла, 2 ч. ложки муки, стакан молока, 2 желтка, укроп, петрушка. Мелко нарезать картофель, порей, репу, брюкву, лук, сельдерей, петрушку, сварить в подсоленном кипятке, протереть. Одну


Обед

Из книги автора

Обед 1. Рассольник 4 соленых огурца, брюква, морковь, репа, луковица, петрушка, картофель, лавровый листик, 1/2 стакана сметаны, укроп, петрушка, 2 ст. ложки масла. Мелко нарезать и отварить в подсоленном кипятке 4 крупных крепких соленых огурца, брюкву, морковь, репу, луковицу,


Обед

Из книги автора

Обед 1. Суп-пюре из репы Репа, 1 ст. ложка масла, 3 ч. ложки муки, укроп, петрушка, 1 1/2 стакана молока, желток. Нарезать репу, сварить в подсоленном кипятке, процедить, протереть. Столовую ложку масла подрумянить с 3 ч. ложками муки, соединить с пюре и его отваром. Добавить 1 ст.


Обед

Из книги автора

Обед 1. Суп с «крупой домашней» Масло, 2 яйца, по 3 ст. ложки муки и крошек сухарей, морковь, рубленый укроп, петрушка. Для «крупы домашней» растереть 1 ст. ложку масла, вбить 2 яйца, всыпать постепенно, все время растирая, 3 ст. ложки муки, столько же крошек из сухарей (сухари


Обед

Из книги автора

Обед 1. Суп молочный с клецками манными Для клецек: 4 стакана молока, 16 ч. ложек манной крупы, 1 ст. ложка масла, 2 яйца, мука. Для супа: 4 бутылки молока, 1—3 ч. ложек сахара. Приготовить тесто на клецки из каши манной. Вскипятить 4 стакана молока, засыпать 16 ч. ложками манной крупы,