Диета № 10а

Диета № 10а

Показания к назначению диеты. Сердечно-сосудистые заболевания с нарушением кровообращения I-III степеней.

Целевое назначение. Способствовать восстановлению нарушенного кровообращения и нормализации функции почек и обмена веществ (особенно водно-солевого) при одновременном максимальном щажении сердечно-сосудистой системы, функции почек и органов пищеварения.

Общая характеристика диеты. Резкое ограничение поваренной соли и свободной жидкости, исключение пищевых веществ и напитков, возбуждающих центральную нервную систему, деятельность сердца и раздражающих почки (алкоголь, азотистые экстрактивные вещества, острые и соленые блюда и приправы, крепкий кофе и крепкий чай, шоколад, какао), исключение продуктов и напитков, вызывающих метеоризм (капуста, горох, фасоль, бобы, газированная вода), а также жирных и мучных блюд.

Таблица 9

Примерное меню на неделю

Рекомендуется чередование диеты с разгрузочными днями: сахарными, компотными, арбузными и др. Диета назначается на ограниченное время, не более 2-х недель.

Кулинарная обработка. Все блюда готовятся без соли, хлеб бессолевой, пища дается в протертом виде. Исключаются жареные блюда.

Калорийность и состав диеты. Белков 50 – 60 г (из них животных 40 г), жиров 50 г, углеводов 300 г, поваренная соль не дается, килокалорий 1900 – 2000. Витаминов А – 2 мг, В₁ – 4 мг, В₂ – 4 мг, РР – 30 мг, С – 100 мг.

Общее количество жидкости – 0,6 л.

Вес рациона – около 2 кг.

Температура пищи – не выше 50°С.

Таблица 10

Перечень рекомендуемых блюд

Диета № 10а

ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ НА ОДИН ДЕНЬ

Состав диеты: белков 58 г, жиров 75 г, углеводов 418 г, килокалорий – 2835.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.