Блюда из фруктов и ягод

Блюда из фруктов и ягод

Салат из фруктов (вариант 1)

Яблоки 100 г, груши 50 г, апельсин 30 г, мандарин 30 г, сок 1/3 лимона, пудра сахарная 1 ч. ложка, майонез 30 г.

Вымыть фрукты, очистить от кожицы и освободить от косточек. Яблоки и груши нарезать дольками, добавить мелко нарезанные апельсины и мандарины. Все смешать, ввести сок лимона, майонез, сахарную пудру.

Салат из фруктов (вариант 2)

Ананас 50 г, банан 30 г, киви 30 г, яблоки 30 г, абрикосы 30 г, клубника 50 г, йогурт 150 г.

Нарезать подготовленные фрукты, добавить йогурт. Все перемешать.

Салат из яблок с сельдереем

Яблоки 100 г, сельдерей 30 г, орехи грецкие 30 г, майонез 30 г, соль, сахар , перец черный по вкусу.

Свежие яблоки натереть на крупной терке. Сельдерей мелко порезать. Орехи очистить и растолочь. Все перемешать. Добавить по вкусу соль, сахар, перец, перемешать и заправить майонезом.

Салат из яблок с изюмом и зеленым салатом

Яблоки 100 г, листья зеленого салата 50 г, изюм 30 г, сметана 10%-ной жирности 30 г.

Сырые очищенные яблоки натереть на крупной терке, мелко нарезать листья зеленого салата. Все перемешать. Добавить изюм, заправить сметаной.

Абрикосовое желе

На 250 г абрикосов 50 г сахара.

Абрикосы промыть, освободить от косточек, провернуть через мясорубку. Полученную массу смешать с сахарным песком и кипятить в течение 5 мин. Разлить желе в подготовленные банки с закручивающимися крышками.

Облепиховый сок

Для получения сока плоды облепихи необходимо раздавить. Облепиховую кашицу нагреть на водяной бане до 40 – 70°С. Сок быстро отжать любым способом. Поместить в подготовленные банки и пастеризовать при температуре 85°С.

Облепихово-яблочный сок

Сок облепиховый 200 мл, сок яблочный 100 мл, сахар 20 г.

Смешать облепиховый и яблочный соки, добавить сахар.

Облепиховый сок с черной смородиной

Сок из черной смородины 250 мл, сок облепиховый 50 мл, сахар 20 г.

Смешать соки, добавить сахар.

Сок из облепихи и калины

Сок из облепихи 150 мл, сок из калины 100 мл, сахар 20 г.

Смешать соки, добавить сахар.

Морковно-облепиховый сок

Сок морковный 200 мл, сок облепиховый 150 мл, сахар 20 г.

Смешать морковный и облепиховый соки, добавить сахар.

Морковь, тушенная с облепихой

Сок облепиховый с мякотью (подслащенный) 2 ст. ложки, яблоки 100 г, морковь 100 г.

Яблоки очистить, натереть на крупной терке, смешать с натертой на мелкой терке морковью. Довести смесь до кипения, добавить облепиховый сок, перемешать, охладить.

Салат из облепихи, тыквы и яблок

Тыква 150 г, яблоки 50 г, сок облепиховый с мякотью 1/3 стакана, орехи 30 г, мед 1 ст. ложка.

Сырую тыкву очистить от кожуры и семян, натереть на крупной терке, смешать с мелко нарезанными яблоками и залить облепиховым соком с мякотью. Можно добавить толченые грецкие орехи. Ввести мед и размешать.

Черника с сахарным песком

Черника 250 г, песок сахарный 30 г.

Чернику промыть, засыпать сахарным песком.

Черника с творогом

Творог 100 г, черника 100 г, песок сахарный 20 г.

Творог посыпать сахаром, добавить свежую чернику.

Кефир с черникой

Кефир 250 г, черника 100 г, песок сахарный 30 г.

В кефир добавить сахарный песок и чернику, взбить миксером.

Мусс из черники

Черника 250 г, песок сахарный 30 г, белок яичный 2 шт.

Чернику промыть и просушить. Добавить яичный белок, сахарный песок и взбить миксером.

Варенье из черники (пятиминутка)

Черника 250 г, сахарный песок 50 г.

Ягоды черники промыть, засыпать сахарным песком, поставить на огонь, тщательно размешать, дать вскипеть. Размешать, дать вскипеть еще раз, размешать и разлить в подготовленные простерилизованные банки с закручивающимися крышками.

Черносмородиновый морс

На 5—6 порций: смородина черная 1 стакан, вода 1 л, песок сахарный по вкусу.

Черную смородину вымыть, отжать сок, слить в стеклянную банку, накрыть крышкой и поставить в прохладное место. Выжимки залить горячей водой, поставить на огонь, прокипятить и процедить. Полученный отвар смешать с соком, добавить по вкусу сахарный песок и перемешать.

Напиток из черники

Ягоды черники 250 г, песок сахарный 25—30 г, молоко 250 мл.

Ягоды черники растереть с сахарным песком. Добавить молоко, взбить и охладить.

Клюквенный морс с медом

На 5—6 порций: клюква 1/2 стакана, мед 1 ч. ложка, вода 1 л.

Клюкву перебрать, вымыть, размять, отжать сок. Выжимки залить водой, поставить на огонь, прокипятить и процедить. Затем добавить мед, дать ему раствориться и влить сок.

Настой из шиповника

Плоды шиповника 1 ст. ложка, вода 250 мл.

Сушеные плоды промыть холодной водой и сразу залить кипятком. Кипятить 10 мин, затем настаивать в течение суток.

Напиток из шиповника

Вода 200 мл, плоды шиповника 1 ст. ложка.

Сушеные плоды шиповника промыть, слегка раздробить, залить кипятком и варить в течение 10 мин. Затем отвар процедить. В напиток можно добавить 1 ч. ложку меда.

Морс из плодов шиповника и яблок

Шиповник 100 г, яблоки 250 г, вода 1 л, цедра апельсиновая 20 г, мед 1 ст. ложка (на 5—6 порций).

Плоды шиповника и яблоки нарезать мелкими кусочками, залить холодной водой и прокипятить. Затем дать отвару настояться в течение 30 – 40 мин, процедить, остудить, добавить апельсиновую цедру и мед.

Чай витаминный

Плоды шиповника 20 г, плоды боярышника 10 г, трава душицы 5 г.

Плоды шиповника и боярышника залить кипятком и варить в течение 5 мин, затем положить траву душицы и дать настояться 10 мин.

Напиток из плодов шиповника с малиной

Плоды шиповника 100 г, малина 150 г, вода 500 мл, сахар по вкусу (на 4 порции).

Вымыть и очистить от семян плоды шиповника, измельчить их пестиком, залить кипятком и оставить в миске, закрытой крышкой, на час. Малину вымыть, очистить, протереть через сито и смешать с настоем шиповника, добавить сахар по вкусу. Подавать в охлажденном виде.

Чай из шиповника и изюма

Настой шиповника 250 мл, изюм 30 г, вода 500 мл, песок сахарный по вкусу (на 4 порции).

Изюм залить водой, довести до кипения. Остудить, процедить, добавить настой шиповника и сахарный песок по вкусу.

Салат из яблок с орехами

Яблоки 150 г, орехи грецкие 30 г, мед 1/2 ст. ложки, укроп (рубленый) 15 г.

Яблоки очистить, натереть на крупной терке, залить медом, посыпать свежим рубленым укропом и мелко истолченными грецкими орехами.

Яблоки печеные с медом

Яблоки 250 г, мед 2 ст. ложки.

Кисло-сладкие яблоки освободить от косточек, вырезать сердцевину. Яблоки положить на противень, подлить немного воды и запечь в духовке. Перед подачей на стол полить медом.

Яблочная масса с творогом

Яблоки 100 г, творог 150 г, сметана 50 г, песок сахарный 15 г, лимон 1/2 шт.

Взбить творог с сахарным песком и сметаной, добавить измельченные на терке яблоки, цедру лимона.

Напиток с яблоком

Яблоко 1 шт., кипяток 1 стакан.

Яблоко с кожурой нарезать и положить в чашку, залить кипятком и настаивать, закрыв чашку блюдцем. Можно добавить по вкусу сахарный песок.

Напиток чайный с яблоками

Яблоки 500 г, лимон 1 шт., чай (крепкий, холодный) 1,5 л, сахар по вкусу (на 6 порций).

Яблоки очистить и мелко нарезать, сложить в эмалированную кастрюлю, добавить лимонный сок, тертую цедру лимона. Залить холодным свежим и крепким чаем и поставить на 6 ч в холодное место. Подавая к столу, можно добавлять сахар по вкусу.

Яблочно-апельсиново-лимонный сок

Сок апельсиновый и яблочный по 50 мл, сок лимонный 20 мл, сливки 40 мл, мед 75 г.

Смешать апельсиновый, яблочный, лимонный соки, влить сливки. Все хорошо размешать. Можно добавить мед.

Яблочный коктейль с кефиром

Яблоки 150 г, кефир 750 мл, песок сахарный по вкусу (на 4 порции).

Кефир с сахарным песком хорошо взбить, добавить натертые на крупной терке яблоки, перемешать.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Блюда из фруктов и ягод

Из книги Детское питание. Правила, советы, рецепты автора Лагутина Татьяна Владимировна

Блюда из фруктов и ягод Лучшими фруктами для детского питания являются те, которые были выращены в собственном саду, потому что только в этом случае можно с уверенностью сказать, что они не содержат никаких вредных веществ.Однако чаще всего фрукты для детей приходится


Консервирование фруктов и ягод

Из книги Полная энциклопедия домашнего консервирования. Живые витамины зимой автора Крылова Елена Алексеевна

Консервирование фруктов и ягод


Заготовки из ягод и фруктов

Из книги Консервирование и заготовки. Лучшие рецепты из натуральных продуктов. Просто и доступно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Заготовки из ягод и фруктов


Компоты из фруктов и ягод

Из книги Золотая поваренная книга по заветам Болотова автора Стрельникова Наталья

Компоты из фруктов и ягод Компот из абрикосов1 кг слегка недозрелых абрикосов, 0,6–1 кг сахара. Абрикосы перебрать, вымыть, удалить плодоножки, разрезать по бороздке, удалить косточки.Приготовление сиропа: 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение


171. СУП ИЗ ФРУКТОВ И ЯГОД

Из книги Варенья, джемы, желе, повидло, пастила, мармелады, компоты, конфитюр автора Кашин Сергей Павлович

171. СУП ИЗ ФРУКТОВ И ЯГОД 1 стакан земляники или клубники, 10 сушеных слив, 1 стакан крыжовника, 1 стакан сахара, 2 чайные ложки картофельного крахмала, корица, гвоздика, апельсиновая корка, 1?—2 литра воды.Д л я  с к р и л я й: 1? стакана муки, 1 яйцо,  соль, вода.Сливы сварить в


Варенье из фруктов и ягод

Из книги Кулинария для здоровья. Питаемся без вредных жиров автора Сборник рецептов

Варенье из фруктов и ягод Варенье из целых абрикосов Ингредиенты1 кг абрикосов (слегка недозрелых), 1–1,2 кг сахара, 3–4 г лимонной кислоты.Способ приготовленияАбрикосы тщательно вымыть, наколоть каждый плод заостренной деревянной палочкой, бланшировать в течение 2–3


Салаты из фруктов и ягод

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Салаты из фруктов и ягод Салат должен щекотать язык, не обжигая его, освежать нёбо, но не раздражать, возбуждать аппетит, не перегружая желудок. Из «Кулинарного энциклопедического словаря», XIX век Хотя теперь свежие фрукты не исчезают с прилавков магазинов круглый год,


Консервирование фруктов и ягод

Из книги Большая книга о питании для здоровья автора Гурвич Михаил Меерович

Консервирование фруктов и ягод Домашняя стерилизация дает возможность заготавливать впрок любые фрукты и ягоды, натуральные соки и пюре. Для заготовок следует отбирать только свежие, неповрежденные плоды и ягоды.Из нежных ягод, которые трудно отмыть, не повредив их


Блюда из фруктов и ягод

Из книги Оригинальные украшения из овощей и фруктов автора Нестерова Дарья Владимировна

Блюда из фруктов и ягод Салат из фруктов (вариант 1) Яблоки 100 г, груши 50 г, апельсин 30 г, мандарин 30 г, сок 1/3 лимона, пудра сахарная 1 ч. ложка, майонез 30 г. Вымыть фрукты, очистить от кожицы и освободить от косточек. Яблоки и груши нарезать дольками, добавить мелко нарезанные


Украшения из фруктов и ягод

Из книги Энциклопедия домоводства автора Поливалина Любовь Александровна

Украшения из фруктов и ягод Различные ягоды и фрукты в свежем, консервированном, сушеном, засахаренном виде используют для украшения закусок, салатов, кондитерских изделий. Из них делают также сложные объемные композиции для оформления стола на свадьбах, юбилеях,


Консервирование фруктов и ягод

Из книги Коптим, вялим, солим, маринуем мясо, рыбу, птицу, сало, сыр. 700 домашних рецептов автора Андреев Виктор

Консервирование фруктов и ягод Маринованные, соленые, моченые плоды и ягоды Простой способ приготовления моченых яблок На 1 л воды – 1,5 ч. л. соли крупного помола.Перед мочением яблоки снять с дерева и дать полежать 2–3 недели. Уложить вымытые яблоки плотно в трехлитровые


Соление фруктов и ягод

Из книги автора

Соление фруктов и ягод Крыжовник соленый1 кг крыжовника, 1 л воды, 20 г солиКрыжовник промыть, обсушить, выложить в посуду с широким горлом. Залить охлажденным рассолом, прижать легким грузом, накрыть салфеткой. Выдержать в прохладном месте 2 месяца.Яблоки моченые10 кг