Масло, жиры

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Масло, жиры

Масло и жирные мясные продукты не следует держать в полиэтиленовых пакетах: они быстрее портятся и могут приобрести неприятный запах.

Чтобы масло не впитывало посторонних запахов, его нужно держать подальше от остро пахнущих предметов и продуктов, а для сохранения вкуса рекомендуется хранить его в наиболее прохладном месте.

Прогорклое животное масло не будет иметь неприятного привкуса, если его перетопить.

Прогорклое сливочное масло, а также жир можно использовать в пищу, если проделать следующее: залить масло кипящей водой, в которую добавлено немного питьевой соды, тщательно перемешать, а когда смесь остынет – слить воду. Повторить эту операцию 2 – 3 раза. На 500 г масла или жира потребуется 2 л воды и 8 г соды.

Привкус прогорклости можно также удалить, нагревая масло или жир вместе с кружочками лука.

Неприятный запах, появившийся в топленом масле, можно удалить, положив в него на 2 – 4 дня несколько долек моркови.

Если подсолнечное масло стало мутным, положите в него немного поваренной соли. Два-три дня спустя перелейте масло в другую бутылку – осадок с солью останется на дне.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.