Суп с карпом

Суп с карпом

Компоненты

Карп – 700 г Вода – 1,7 л Картофель – 3 шт. Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 2 шт. Масло сливочное – 2 столовые ложки Лист лавровый – 1 шт. Перец душистый – 2–3 горошины Зелень петрушки – 1 пучок Соль – по вкусу

Способ приготовления

Карпа обдать кипятком, очистить от чешуи, удалить жабры и выпотрошить, разрезать поперек тушки на кусочки, положить в эмалированную кастрюлю, залить холодной водой и варить на среднем огне до готовности, не забывая снимать пену. Как только рыба будет готова, осторожно вынуть ее из бульона и отделить от костей. Бульон процедить, перелить в чистую кастрюлю, поставить на плиту, довести до кипения. В кипящий бульон положить нарезанный кубиками картофель, немного проварить и добавить нашинкованные соломкой морковь и лук. Перед окончанием приготовления в бульон добавить рубленую зелень, соль и пряности. Перед подачей на стол в тарелки положить рыбу, налить суп и заправить сливочным маслом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.