Пельмени с говядиной и капустой

Пельмени с говядиной и капустой

Компоненты

Для теста

Мука – 2,5 стакана Вода – 0,5 стакана Яйцо – 1 шт. Масло растительное – 1 столовая ложка Соль – по вкусу Для фарша Говядина постная – 300 г Капуста белокочанная – 400 г Репчатый лук – 2 шт. Масло топленое – 50–70 г Соль – по вкусу

Способ приготовления

Рабочий стол посыпать мукой, высыпать на него горкой просеянную муку, в центре горки сделать углубление, вылить в него яичный белок, растительное масло, положить соль и влить полстакана теплой воды. Замесить тесто, выдержать в теплом месте около 40 минут, накрыв тесто полотенцем. Затем тесто раскатать тонким пластом и вырезать из него кружочки.

Пока тесто будет выстаиваться, приготовить фарш: пропустить мясо через мясорубку и посолить. Нашинковать соломкой лук. Капусту тонко нашинковать. Затем капусту с луком выложить на смазанную маслом сковороду, добавить оставшееся масло, влить чуть-чуть воды и потушить под крышкой до полуготовности капусты. Тушеную капусту с луком соединить с мясным фаршем и тщательно перемешать.

Готовый фарш разложить порциями на кружочки теста, сформировать пельмени, дать им немного подсохнуть на воздухе, разложить в смазанные маслом порционные горшочки, залить горячей подсоленной водой, поставить в духовку и томить блюдо до готовности.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Щи с говядиной и квашеной капустой

Из книги Блюда в глиняных горшочках автора Нестерова Дарья Владимировна

Щи с говядиной и квашеной капустой Ингредиенты300 г квашеной капусты, 2 л говяжьего бульона, 200 г отварной говядины, 2 клубня картофеля, 1 морковь, 1 луковица, 20 мл растительного масла, 50 г сметаны, 50 г томатной пасты, 1/2 пучка зелени укропа и петрушки, лавровый лист, 2–3


Щи с говядиной и квашеной капустой

Из книги Чудо-блюда в глиняных горшочках автора Кашин Сергей Павлович

Щи с говядиной и квашеной капустой Ингредиенты300 г квашеной капусты, 2 л говяжьего бульона, 200 г отварной говядины, 2 клубня картофеля, 1 морковка, 1 луковица, 20 мл растительного масла, 50 г сметаны, 50 г томатной пасты, ? пучка зелени укропа и петрушки, лавровый лист, 2–3


Пельмени со свининой и говядиной с топленым маслом

Из книги Готовим с блендером, кухонным комбайном, миксером автора Нестерова Дарья Владимировна

Пельмени со свининой и говядиной с топленым маслом Ингредиенты Для теста: 700 г муки, 1 яйцо, соль.Для начинки: 350 г мякоти свинины, 200 г мякоти говядины, 100 г репчатого лука, 1 яйцо, 3 г перца, соль.Для подачи: 100 мл растопленного сливочного масла, 50 г измельченной


Пельмени с говядиной, зеленью и бульоном

Из книги Глиняные горшочки. Блюда из мяса и птицы автора Кашин Сергей Павлович

Пельмени с говядиной, зеленью и бульоном Ингредиенты Для теста: 500 г муки, 2 яйца, 5 г сливочного масла, 5 г соли.Для бульона: 800 г говядины с костью, 150 г репчатого лука, 150 г моркови, 100 г кореньев петрушки, 10 горошин черного перца, 2–3 лавровых листа, соль.Для


Щи с говядиной и квашеной капустой

Из книги Мультиварка. Блюда для диабетиков автора Кашин Сергей Павлович

Щи с говядиной и квашеной капустой Ингредиенты:300 г квашеной капусты, 2 л говяжьего бульона, 200 г отварной говядины, 2 клубня картофеля, 1 морковка, 1 луковица, 20 мл растительного масла, 50 г сметаны, 50 г томатной пасты, ? пучка зелени укропа и петрушки, лавровый лист, 2–3


Борщ с говядиной и квашеной капустой

Из книги Мультиварка. Пасхальные блюда автора Кашин Сергей Павлович

Борщ с говядиной и квашеной капустой Ингредиенты: 450 г филе нежирной говядины, 400 г квашеной капусты, 3 клубня картофеля, по 2 головки репчатого лука, зубчика чеснока, по 1 свекле, моркови, болгарскому перцу, лавровому листу, по 1 столовой ложке томатной пасты, растительного


Суп с говядиной и брюссельской капустой

Из книги Готовим блюда татарской кухни автора Кожемякин Р. Н.

Суп с говядиной и брюссельской капустой Ингредиенты: 300 г отварной нежирной говядины, по 100 г отварного шпината, брюссельской и цветной капусты, 50 г консервированной фасоли, по 2 морковки, клубня картофеля, болгарских перца, 700 мл мясного бульона, 1 столовая ложка


Суп с говядиной и капустой

Из книги Готовим в горшочках автора Кожемякин Р. Н.

Суп с говядиной и капустой Ингредиенты: 1 кг белокочанной капусты, 300 г говядины, 100 г сыра (любого, твердых сортов), 3 луковицы, 2 л воды, черный молотый перец, соль.Способ приготовления: Капусту очистите от верхних листьев и тонко нашинкуйте. Лук очистите и измельчите. Часть


Пельмени с бараниной и говядиной

Из книги 1000 лучших рецептов котлет, зраз, голубцов и другое рубленое мясо автора Нестерова Дарья Владимировна

Пельмени с бараниной и говядиной КомпонентыДля тестаМука пшеничная – 400 г Яйца – 2 шт. Вода – 0,5 стакана Соль – 1 неполная чайная ложкаДля фаршаМякоть жирной баранины – 250 г Мякоть говядины – 200–250 г Лук репчатый – 2 шт. Соль и черный молотый перец – по вкусуМуку просеять,


Пельмени с говядиной и свининой

Из книги 50 000 избранных рецептов для мультиварки автора Семенова Наталья Викторовна

Пельмени с говядиной и свининой КомпонентыДля теста: Мука пшеничная – 2 стакана Яйца – 2 шт. Вода – 0,5 стакана Соль – по вкусу Для фарша: Говядина без костей – 200 г Свинина без костей – 200 г Лук репчатый – 1 шт. Вода – 0,25 стакана Соль и перец молотый – по вкусуСпособ


Пельмени с говядиной, чесноком и морковью

Из книги Лучшие авторские рецепты автора Ивлев Константин

Пельмени с говядиной, чесноком и морковью Ингредиенты500 г пшеничной муки, 250 г говяжьего фарша, 3 моркови, 4 зубчика чеснока, 200 г сливочного масла, 1 пучок зелени укропа и петрушки, перец, соль.Способ приготовленияЧеснок очистить, вымыть, истолочь. Зелень укропа и петрушки


Пирожки с говядиной и цветной капустой

Из книги 365 рецептов вкусной русской кухни автора Иванова С.

Пирожки с говядиной и цветной капустой Ингредиенты500 г пшеничной муки, 250 г сливочного масла, 150 г сметаны, 300 г отварной говядины, 600 г цветной капусты, 150 г тертого сыра, 30 г сливочного маргарина, специи, соль.Способ приготовленияПросеянную пшеничную муку перемешать с


Суп с говядиной и капустой

Из книги автора

Суп с говядиной и капустой 1 кг белокочанной капусты, 300 г говядины, 100 г сыра (любого, твердых сортов), 3 луковицы, 2 л воды, черный молотый перец, соль.Капусту очистите от верхних листьев и тонко нашинкуйте. Лук очистите и измельчите. Часть сыра нарежьте небольшими кубиками,


Теплый салат с говядиной и капустой пак-чой

Из книги автора

Теплый салат с говядиной и капустой пак-чой Говяжья вырезка 500 гОливковое масло 30 млЧеснок 1 зубчикКапуста пак-чой 4 шт.Вяленые помидоры 120 гПармезан 30 гСоль, перецВремя приготовления – 10 минКалорийность 165 ккал 1 Говяжью вырезку нарезать медальонами поперек волокон. 2


148. Жареные пельмени с курицей и говядиной

Из книги автора

148. Жареные пельмени с курицей и говядиной 400 г муки • 2 желтка • 100 мл воды • 300 г филе курицы • 100 г говядины • 100 г сливочного масла • соль.К муке добавьте теплую воду, чуть взбитые желтки и щепотку соли, замесите тесто. Дайте тесту постоять 30 минут на холоде, раскатайте