Пельмени с бараниной и говядиной
Пельмени с бараниной и говядиной
Компоненты
Для теста
Мука пшеничная – 400 г Яйца – 2 шт. Вода – 0,5 стакана Соль – 1 неполная чайная ложка
Для фарша
Мякоть жирной баранины – 250 г Мякоть говядины – 200–250 г Лук репчатый – 2 шт. Соль и черный молотый перец – по вкусу
Муку просеять, насыпать горкой, сделать в ней углубление, положить соль, вбить яйца, влить полстакана теплой воды и замесить тесто. Затем тесто накрыть полотенцем и оставить на 30–40 минут.
Тем временем нужно приготовить фарш. Пропустить два раза через мясорубку мясо вместе с луком. В фарш добавить по вкусу соль и молотый перец, чтобы фарш не получился крутым, влить несколько столовых ложек кипяченой воды и вымесить до однородной массы. Затем тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать из него тонким стаканом кружочки. На середину кружочков положить небольшие шарики фарша. Края теста соединить друг с другом и защипать, пельмени оставить на посыпанном мукой столе для подсыхания. Подсушенные пельмени отварить в кипящем мясном бульоне, варить до тех пор, пока не всплывут. Оставшиеся пельмени можно заморозить. Подавать горячие пельмени со сметаной, растопленным сливочным маслом, уксусом, горчицей или с бульоном.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Треугольные пирожки из дрожжевого теста с бараниной или говядиной, картофелем, луком и кунжутом по-татарски «Эчпочмак»
Треугольные пирожки из дрожжевого теста с бараниной или говядиной, картофелем, луком и кунжутом по-татарски «Эчпочмак» ИнгредиентыДля теста:Мука (для мягкого теста), 1 пакетик сухих дрожжей (7 г), 100 г сметаны, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 2 желтка, 250 мл молока, 1 чайная
Пельмени с бараниной и чесноком
Пельмени с бараниной и чесноком КомпонентыДля тестаМука – 2 стакана Яйца – 3 шт. Вода – 0,5–0,75 стакана Соль – по вкусуДля фаршаБаранина – 500 г Лук репчатый – 2–3 шт. Чеснок – 1 головка Паста томатная – 1 столовая ложка Зелень укропа и кинзы – по 1 пучку Масло растительное –
Пельмени с говядиной и капустой
Пельмени с говядиной и капустой КомпонентыДля тестаМука – 2,5 стакана Вода – 0,5 стакана Яйцо – 1 шт. Масло растительное – 1 столовая ложка Соль – по вкусу Для фарша Говядина постная – 300 г Капуста белокочанная – 400 г Репчатый лук – 2 шт. Масло топленое – 50–70 г Соль – по
Пельмени с говядиной и свининой
Пельмени с говядиной и свининой КомпонентыДля теста: Мука пшеничная – 2 стакана Яйца – 2 шт. Вода – 0,5 стакана Соль – по вкусу Для фарша: Говядина без костей – 200 г Свинина без костей – 200 г Лук репчатый – 1 шт. Вода – 0,25 стакана Соль и перец молотый – по вкусуСпособ
Пельмени с бараниной
Пельмени с бараниной КомпонентыДля тестаМука – 2 стакана Яйца – 2 шт. Вода – 0,75 стакана Соль – по вкусуДля фаршаМякоть баранины – 500 г Чеснок – 1 большая головка Лук репчатый – 2–3 шт. Огородная зелень – 1 маленький пучок Бараний жир – 2–3 столовые ложки Соль и молотый
Пельмени с говядиной, зеленью и бульоном
Пельмени с говядиной, зеленью и бульоном Ингредиенты Для теста: 500 г муки, 2 яйца, 5 г сливочного масла, 5 г соли.Для бульона: 800 г говядины с костью, 150 г репчатого лука, 150 г моркови, 100 г кореньев петрушки, 10 горошин черного перца, 2–3 лавровых листа, соль.Для
Пельмени с чесноком, бараниной и бульоном
Пельмени с чесноком, бараниной и бульоном Ингредиенты 300 г баранины, 300 г бараньих костей, 200 г говядины, 500 г муки, 5 луковиц, 3 зубчика чеснока, 3 яйца, 2 помидора, 1 пучок зелени петрушки, 1 чайная ложка перца, соль. Способ приготовления Лук очистить,
148. Жареные пельмени с курицей и говядиной
148. Жареные пельмени с курицей и говядиной 400 г муки • 2 желтка • 100 мл воды • 300 г филе курицы • 100 г говядины • 100 г сливочного масла • соль.К муке добавьте теплую воду, чуть взбитые желтки и щепотку соли, замесите тесто. Дайте тесту постоять 30 минут на холоде, раскатайте
Пельмени с говядиной, чесноком и морковью
Пельмени с говядиной, чесноком и морковью Ингредиенты500 г пшеничной муки, 250 г говяжьего фарша, 3 моркови, 4 зубчика чеснока, 200 г сливочного масла, 1 пучок зелени укропа и петрушки, перец, соль.Способ приготовленияЧеснок очистить, вымыть, истолочь. Зелень укропа и петрушки
Пельмени с бараниной, луком и картофелем
Пельмени с бараниной, луком и картофелем Ингредиенты500 г пшеничной муки, 500 г гречневой муки, 3 яйца, 600 г жирной баранины, 4 луковицы, 2 клубня картофеля, 50 г сливочного масла, 200 г сметаны, 1 пучок зелени петрушки, 5 г молотого имбиря, перец, соль.Способ
Долма с бараниной и говядиной
Долма с бараниной и говядиной КомпонентыМякоть жирной баранины – 250 г Мякоть говядины – 250 г Виноградные листья – 200 г Лук репчатый – 1–2 шт. Рис – 0,5 стаканаМясной, овощной бульон или вода – 2 стакана Сметана – 0,5 стакана Лавровый лист – 1 шт. Перец душистый – 5–6 горошин
Пельмени с бараниной и чесноком
Пельмени с бараниной и чесноком КомпонентыДля тестаМука – 2 стакана Яйца – 3 шт. Вода – 0,75 стакана Соль – по вкусуДля фаршаМякоть баранины – 500 г Лук репчатый – 2–3 шт. Чеснок – 1 головка Паста томатная – 1 столовая ложка Зелень укропа и кинзы – по 1 пучку Масло топленое
Борщ с говядиной, бараниной, свекольным квасом, фасолью, петрушкой, сельдереем и яблоками «Киевский столичный»
Борщ с говядиной, бараниной, свекольным квасом, фасолью, петрушкой, сельдереем и яблоками «Киевский столичный» ? 250 г говядины? 250 г баранины? 1 ст. ложка мелко нарезанного сала? 1 шт. крупной свеклы? 1/ 4кочана капусты? 4 картофелины? 2–3 помидора? 1–2 луковицы? 1 шт. моркови? 1
Борщ с говядиной, бараниной, свекольным квасом и яблоками «Киевский столичный»
Борщ с говядиной, бараниной, свекольным квасом и яблоками «Киевский столичный» ? 250 г говядины? 250 г баранины? 1 ст. ложка мелко нарезанного сала? 1 шт. крупной свеклы? 1/ 4кочана капусты? 4 картофелины? 2–3 помидора? 1–2 луковицы? 1 шт. моркови? 1 корень петрушки? 2 кислых яблока? 1/
Чебуреки с бараниной и говядиной
Чебуреки с бараниной и говядиной ИнгредиентыДля теста: 0,5 кг пшеничной муки, 250 мл растительного масла, 2 яйца, 5 г сахара, соль.Для начинки: 250 г баранины, 250 г говядины, 4 луковицы, 100 мл кефира, красный молотый перец, соль.Для подачи: 150 г тертого сыра.Способ
Пельмени с бараниной
Пельмени с бараниной Состав: 500 г муки, 500 г мякоти баранины, 1 ст. л. молотого имбиря, 1 ст. ложка сахарного песка, 2 ст. ложки растительного масла, 2 мелко рубленые луковицы, 100 г соевого соуса, молотый душистый перец, соль.Вымыть баранину и мелко-мелко порубить. Выложить в