Телятина, тушенная с овощами в кисло-сладком соусе

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Телятина, тушенная с овощами в кисло-сладком соусе

Компоненты

Телятина без костей – 600 г Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 1 шт. Масло топленое – 2–3 столовые ложки Корень петрушки и сельдерея – по 1 шт. Уксус яблочный – 1 столовая ложка Паста томатная – 1 столовая ложка Сахар – 1 столовая ложка Небольшая корочка бородинского хлеба Мясной бульон или вода – 1,5 стакана Лавровый лист – 1 шт. Перец душистый – 2–3 горошины Соль – по вкусу

Способ приготовления

Мясо нарезать на порционные куски, слегка отбить, посолить и потушить под крышкой с добавлением небольшого количества воды. Морковь, лук и корешки почистить, нашинковать, добавить к мясу, влить разведенную в небольшом количестве воды томатную пасту, перемешать, положить кусочки масла и еще немного потушить вместе с мясом. Затем мясо с овощами равномерно разложить в порционные горшочки, залить бульоном (или водой) так, чтобы мясо полностью покрылось жидкостью. Горшочки накрыть крышками, поставить в духовку, томить мясо с овощами на среднем огне около 1 часа.

Затем в горшочки добавить пряности, натертую на терке ржаную корочку, сахар и уксус, перемешать. Уменьшить температуру духовки и продолжить тушение до полной готовности мяса. Подавать блюдо с любым гарниром и свежей зеленью.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.