Говядина в кисло-сладком соусе

Говядина в кисло-сладком соусе

300 г филе говядины, 2 ст. ложки муки, 3 ст. ложки топленого сала, 3 луковицы, 2 моркови, 1 корень петрушки, 1 ст. ложка растительного масла, 2 ст. ложки томатной пасты, 1 лавровый лист, 2 ч. ложки сахара, 2 ч. ложки уксуса. 2 ст. ложки молотых ржаных сухарей, соль, черный молотый перец по вкусу, зелень для украшения.

Из корейского этикета. Грубостью считается наливать алкогольные напитки самому себе. Наливать должен хозяин. Он держит бутылку в правой руке, я левой рукой придерживает правую руку.

Мясо подготовить, промыть и нарезать на куски, затем слегка отбить, посолить, поперчить и обвалять в муке, обжарить на сале, растопленном в сковороде. Переложить в кастрюлю в один ряд. Очищенные и нарезанные лук, морковь, петрушку обжарить. Затем высыпать в кастрюлю поверх мяса, добавить томат-пасту и горячую воду или бульон, чтобы мясо было полностью покрыто, тушить около 1 часа, добавить лавровый лист, перец горошком, сахар, уксус, посыпать молотыми сухарями и на слабом огне довести до готовности. Готовое мясо выложить на блюдо. Полить соусом, в котором тушилось мясо, затем посыпать мелко нарезанной зеленью.