Раздел XXIV Полезные советы (по материалам книг по кулинарии и домоводству XIX – XX вв.)

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Полезные советы

Из книги Хрустящие огурчики - 2 автора Кулинария Автор неизвестен -

Полезные советы — Чтобы огурцы сохранили яркую зеленую окраску, их надо перед засолкой ошпарить. Рассол будет всегда прозрачным и вкусным, если в него всыпать измельченные листья хрена.— Огурцы и томаты, засоленные в открытой таре, не заплесневеют, если сверху положить


ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Из книги Мужчина на кухне автора Саралиев Петр

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ 1. Вкусно приготовленная пища во многом зависит oт хорошего настроения, а любимая мелодия поможет вам в этом.2. Чтобы сэкономить время, следует покупать продукты в большем количестве раза два в неделю, а такие продукты, как сахар, муку, рис, консервы,


Полезные советы

Из книги Классические вторые блюда автора Коробач Лариса Ростиславовна

Полезные советы Оладьи из картофеля будут ароматнее и вкуснее, если добавить в картофельное пюре нарезанные мелкими кубиками сыр или салями.* * *Оладьи из тертого картофеля приобретут более насыщенный вкус, если в картофельную массу добавить 1–2 столовой ложки овсяных


СОВЕТЫ ПО КУЛИНАРИИ

Из книги Секреты русской кухни автора Алькаев Эдуард Николаевич

СОВЕТЫ ПО КУЛИНАРИИ САЛАТЫ Все овощи для салата надо варить отдельно. Сваренные вместе они теряют вкус и цвет.Во многих салатах картофель — один из непременных компонентов. Для этой цели его лучше варить в кожуре. Предварительно клубни необходимо тщательно вымыть


Полезные советы

Из книги Я никого не ем автора Зеленкова О К

Полезные советы Для приготовления пищи лучше использовать эмалированную посуду. Нельзя, однако, обойтись и без алюминиевой — для варки каш, сушеного гороха, кипячения молока, приготовления соусов.Желе, кремы и прочие холодные блюда лучше оставлять застывать в


Полезные советы

Из книги Секреты украшения блюд праздничного стола автора Мороз Евгений Владимирович

Полезные советы Тщательно выбирайте овощи для вырезания, отдавая предпочтение более твердым (редис, дайкон, редька и т. д.); огурец должен быть с мелкими зернами.Овощи и фрукты следует очищать непосредственно перед нарезкой.Во время вырезания (особенно сложных фигур) не


Полезные советы

Из книги Лучшие рецепты домашнего мороженого и десертов автора Величко Лидия

Полезные советы • Сливки взбивать охлажденными. Начинайте взбивать на маленьких оборотах, постепенно увеличивая скорость.• Приготовленную массу необходимо поместить в морозильную камеру сразу после приготовления, так как воздушная пенистая масса при комнатной


ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Из книги Узбекские блюда автора Махмудов Карим

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ *Перед использованием алюминиевой посуды в ней необходимо прокалить какой-либо жир и затем протереть ее солью.*После мытья фарфоровую, фаянсовую и стеклянную посуду следует хорошо просушить. Если непросушенную посуду протереть полотенцем, на ее стенках


ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ *Свежие огурцы, помидоры, мелкую морковь и другие овощи не очищают от кожуры, так как они богаты витаминами, их тщательно моют перед употреблением.*Специфический запах лука и рыбы с ножа исчезнет, если вымыть его горячей водой, затем хорошо протереть сухой


ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Из книги Большая книга о питании для здоровья автора Гурвич Михаил Меерович

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ *Бульон будет вкусным, если мясо опустить в холодную воду и варить на слабом огне.*Жесткое мясо хорошо разваривается, если его предварительно намочить в уксусе.*Яйцо, сваренное вкрутую, сразу же опустить в холодную воду, иначе трудно будет очистить


ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Из книги автора

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ *При мытье грязной посуды в воду следует насыпать немного соли.*Если в кухонный шкаф поставить сосуд с древесными опилками, они будут поглощать все посторонние запахи и предохранят продукты от быстрой порчи. Опилки следует менять 1 раз в сутки.*Жир при


ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Из книги автора

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ *При мытье риса в воду рекомендуется добавить 1-2 столовые ложки соли, так как при этом лучше смоется мука и рис не будет крошиться.*Подогревая оставшийся плов, шавлю, жаркое и другие подобные им блюда, следует добавить головку мелко нашинкованного лука. Это


Полезные советы

Из книги автора

Полезные советы Варенье готово, если:а) пенки не расходятся по краям – собираются к центру;б) плоды и ягоды не всплывают на поверхность, а равномерно размещаются в массе сиропа;в) капля сиропа на тарелке не расплывается.* * *Свежие листовые овощи (салат, шпинат, щавель) не


Практические советы, способствующие избавлению от дурного запаха (по материалам научной и народной медицины)

Из книги автора

Практические советы, способствующие избавлению от дурного запаха (по материалам научной и народной медицины) В народной медицине водный настой листьев лесной земляники (из расчета 2 ст. ложки травы на 2 стакана кипятка) применяют для полоскания рта при стоматите и


Практические советы, способствующие избавлению от дурного запаха (по материалам научной и народной медицины)

Из книги автора

Практические советы, способствующие избавлению от дурного запаха (по материалам научной и народной медицины) В народной медицине водный настой листьев лесной земляники (из расчета 2 ст. ложки травы на 2 стакана кипятка) применяют для полоскания рта при стоматите и


Раздел XXIV Полезные советы (по материалам книг по кулинарии и домоводству XIX – XX вв.)

Из книги автора

Раздел XXIV Полезные советы (по материалам книг по кулинарии и домоводству XIX – XX вв.) Овощи Сырые овощи содержат больше витаминов и других полезных веществ, чем вареные, поэтому рекомендуется добавлять их во все салаты и винегреты, приготовленные из вареных овощей.Чтобы