Тыквенный салат с рисовой вермишелью

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Тыквенный салат с рисовой вермишелью

Вам понадобится:

? 150 г длинной рисовой вермишели;

? 2 моркови;

? ? кочана брокколи;

? 200 г тыквы;

? 200 г зеленого горошка;

? ? перца чили;

? зелень кинзы, базилика и мяты.

Для заправки:

? 1 ст. ложка горчичного масла;

? сок и цедра ? апельсина;

? 1 консервированный в собственном соку помидор;

? соль, свежемолотый черный перец.

Способ приготовления:

1 Вермишель опустить в кипящую подсоленную воду на 2–3 минуты, откинуть на дуршлаг.

2 Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой. Тыкву очистить от кожуры и семечек, если есть, и нарезать мелкими кубиками. Залить тыкву холодной водой, довести до кипения, варить 15 минут, добавить морковь, варить еще 10 минут. Откинуть на дуршлаг.

3 Брокколи разделить на соцветия, варить на пару 5 минут вместе с зеленым горошком.

4 Помидор положить в сотейник, прогреть на небольшом огне, раздавить ложкой и готовить 2 минуты. Затем добавить апельсиновый сок, перемешать и снять с огня. Протереть получившуюся смесь через сито, добить апельсиновую цедру, соль, перец и горчичное масло, перемешать. Залить приготовленной заправкой тыкву и морковь, оставить на 20 минут.

5 Чили очистить от семян и белых перегородок, измельчить.

6 Тыкву и морковь перемешать с брокколи, зеленым горошком, зеленью, вермишелью, посыпать перцем чили.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.