Овощной суп с зеленым маслом
Овощной суп с зеленым маслом
Вам понадобится:
? 3 л воды;
? 4 большие картофелины;
? 2 средние луковицы;
? 150 г свежемороженого зеленого горошка;
? 150 г свежемороженой зеленой фасоли;
? 1 ч. ложка молотого кориандра;
? 2–3 горошины черного перца;
? 1 стебель лука-порея;
? 1 небольшой стебель сельдерея;
? 1 лавровый лист;
? 1 пучок зеленого лука;
? 3 средние моркови;
? соль по вкусу;
? 2 горошины душистого перца;
? гренки.
Для масла:
? 2 зубчика чеснока;
? 100 г сливочного масла;
? 3–4 листика тархуна;
? большой пучок укропа.
Способ приготовления:
1 Приготовить зеленое масло. Укроп и тархун вымыть, обсушить и измельчить. Чеснок очистить и порубить. Смешать в миске масло с зеленью и чесноком. Выложить получившуюся смесь на большой кусок пищевой пленки и скатать в колбаску. Завязать концы и положить в морозильную камеру.
2 Фасоль и зеленый горошек разморозить, обсушить. Репчатый лук, морковь и картофель очистить. Лук нарезать полукольцами, морковь – кружками, картофель – брусочками. Лук-порей, сельдерей и зеленый лук тщательно вымыть. Белую часть порея нарезать кольцами, зеленую – произвольно, сельдерей – ломтиками, лукпорей – колечками. Репчатый лук, зеленую часть порея и одну морковь залить водой. Довести до кипения и варить 15 минут. Добавить горошины перца, лавровый лист, молотый кориандр и соль, варить еще 5 минут.
3 Снять с огня и процедить бульон через сито. Отваренные овощи больше не понадобятся.
4 Вновь довести бульон до кипения, добавить оставшуюся морковь, фасоль и картофель, варить 10 минут. Положить сельдерей и горошек и варить еще 10 минут.
5 Зеленое масло вынуть из холодильника, снять пленку. Нарезать масло кружками и до подачи опять положить в холодильник. Суп разлить по тарелкам, посыпать зеленым луком. Отдельно подать гренки с зеленым маслом.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Антрекот натуральный с зеленым маслом
Антрекот натуральный с зеленым маслом Кусок мяса, отрезанный от толстого края, слегка отбить, посыпать солью, перцем, положить на сковороду с сильно разогретым топленым салом и поджарить с обеих сторон до образования поджаристой корочки. При подаче уложить антрекот на
Паштет из мяса и яиц со сливочным маслом и зеленым луком
Паштет из мяса и яиц со сливочным маслом и зеленым луком Ингредиенты 200 г отварной говядины, 2–3 сваренных вкрутую яйца, 50 г сливочного масла, 10 г зеленого лука, соль. Способ приготовления Яйца очистить. Мясо и яйца измельчить в комбайне, посолить и
Камбала в огуречном рассоле с зеленым маслом
Камбала в огуречном рассоле с зеленым маслом 500 г рыбы, по 1 шт. петрушки и сельдерея, 1 луковица, 1 1/2 ст. огуречного рассола, лавровый лист, перец горошком, соль по вкусу. Для зеленого масла: по 2 столовые ложки сливочного масла и смеси зелени укропа и петрушки, 1 лимон.Рыбу
Блинчики с зеленым маслом
Блинчики с зеленым маслом Ингредиенты250 г овсяных хлопьев, 100 мл молока, 2 яйца, 100 мл растительного масла, 50 г сахара, соль.Для начинки: 100 г сливочного масла, 1 столовая ложка рубленой петрушки, соль.Способ приготовленияОвсяные хлопья залить молоком и выдержать в течение 1
Салат капрезе с зеленым маслом
Салат капрезе с зеленым маслом Салат капрезе – гениальное изобретение поваров острова Капри. В этом салате воплотились все основные принципы итальянской кухни: легкость и скорость приготовления, простая красота в сочетании с безупречным вкусом и, что немаловажно,
Закуска из рубленых яиц с маслом и зеленым луком
Закуска из рубленых яиц с маслом и зеленым луком Пpодукты: 5 яиц, 100 г зеленого лука, 140 г сливочного масла, соль.Сваpенные вкpутую яйца мелко поpубить, смешать с мелко наpезанным луком, pазмятым и взбитым сливочным маслом, солью и хоpошо
Овощной суп с зеленым луком и катыком
Овощной суп с зеленым луком и катыком 1 л катыка, 1–2 картофелины, 1/2 кочана капусты, 1–2 свежих огурца, 4 ст. л. нарезанного зеленого лука, 2 яйца, 1 ч. л. сахарного песка, зелень укропа, соль. Сварить капусту. Охладить. Нарезать мелкими кубиками. Нарезать огурцы. Вареный
Соус овощной с топленым маслом
Соус овощной с топленым маслом 100 г моркови50 г репчатого лука50 г топленого сливочного масла20 г бекона50 г пшеничной муки500 мл говяжьего бульона10 г зелени тимьяна10 г зелени петрушки1 лавровый лист1. Топленое масло подогреть в сотейнике, после чего тонкой струйкой
Салат овощной с мясом и растительным маслом
Салат овощной с мясом и растительным маслом Продукты: мясо 60, огурцы свежие 45, картофель 50, горошек зеленый консервированный 35, яйцо 1/4 штуки, яблоки 25, лук зеленый 25, масло растительное 15.Вареный очищенный картофель и вареное мясо нарезать мелкими ломтиками, добавить
Суп овощной с соевыми кубиками и зеленым горошком
Суп овощной с соевыми кубиками и зеленым горошком 2 ст. ложки соевых кубиков, 250 г свежей капусты, 1/3 головки репчатого лука, 1–2 картофелины, ? моркови, 1 ст. ложка консервированного зеленого горошка, 1/5 корня петрушки, 1 ? ч. ложки растительного масла, щепотка соли, зелень,
Рыба с зеленым маслом
Рыба с зеленым маслом 130 г филе рыбы (треска, щука или рыба-капитан),? яйца, 8 г пшеничной муки, 20 г панировочных сухарей, жир, соль, черный молотый перец, 15 г зеленого масла, 1 ломтик лимона.Филе рыбы (без кожи) нарезать кусками шириной 4 см и длиной 10–12 см, посыпать солью и
Камбала в огуречном рассоле с зеленым маслом
Камбала в огуречном рассоле с зеленым маслом ? ингредиенты500–600 г камбалы, по 1 корню петрушки и сельдерея, 1 головка репчатого лука, 1/2 стакана огуречного рассола, 2 лавровых листа, 3 горошины черного перца, соль.Для зеленого масла: 2 ст. ложки сливочного масла, 1 1/2 ст. ложки
Блинчики с зеленым маслом
Блинчики с зеленым маслом Ингредиенты250 г овсяных хлопьев, 100 мл молока, 2 яйца, 100 мл растительного масла, 50 г сахара, соль по вкусу.Для начинки: 100 г сливочного масла, 1 столовая ложка рубленой петрушки, соль по вкусу.Способ приготовленияОвсяные хлопья залить молоком и
Овощной суп с зеленым маслом
Овощной суп с зеленым маслом Вам понадобится:? 3 л воды;? 4 большие картофелины;? 2 средние луковицы;? 150 г свежемороженого зеленого горошка;? 150 г свежемороженой зеленой фасоли;? 1 ч. ложка молотого кориандра;? 2–3 горошины черного перца;? 1 стебель лука-порея;? 1 небольшой
САЛАТ ОВОЩНОЙ С МЯСОМ И РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ
САЛАТ ОВОЩНОЙ С МЯСОМ И РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ Продукты: мясо 60, огурцы свежие 45, картофель 50, горошек зеленый консервированный 35, яйцо 1/4 штуки, яблоки 25, лук зеленый 25, масло растительное 15.Вареный очищенный картофель и вареное мясо нарезать мелкими ломтиками, добавить