«Шарман» – шоколадные трюфели с кедровой сгущенкой (рецепт А. Бидлингмайер)

«Шарман» – шоколадные трюфели с кедровой сгущенкой (рецепт А. Бидлингмайер)

Вам понадобится:

? 200 г грецких орехов;

? 200 г фиников;

? 100 г инжира;

? 50 г какао-бобов;

? 2 ст. ложки какао-масла;

? 4–5 ст. ложек меда;

? 100 г мака для обсыпки;

? 2–3 ст. ложки сиропа сахарной кураги;

? 100 г кедрового жмыха;

? цедра 1/5 лимона.

Способ приготовления:

1 В ступе, комбайне или мясорубке измельчить грецкие орехи до состояния крупной крошки. Часть орехов поломать руками на маленькие кусочки.

2 Добавить измельченные финики и инжир, положить часть меда, какао-масло и цедру лимона.

3 Какао-бобы измельчить в кофемолке или высокоскоростном блендере до состояния муки и тоже добавить в конфетное тесто.

4 Тщательно вымесить, сформировать шарики и обвалять их в маке. Пальцем сформировать углубления на верхушке конфеты.

5 Приготовить крем. Кедровый жмых взбить с сиропом сахарной кураги в блендере или деревянной ложкой. Добавить оставшийся мед, перемешать до состояния густого сгущенного молока. Готовый крем выложить в углубления конфет.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.