Запеканка из макарон с овощами

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Запеканка из макарон с овощами

Ингредиенты:

200 г макарон, 1 баклажан, 2 цукини, нарезанных кубиками, 1 красный, 1 желтый сладкие перецы, очищенные от семян и нарезанные соломкой, 2 репчатые луковицы, нарезанные кубиками, 4 ст. л. растительного масла, 2 репчатые луковицы-шалот, нарезанные тонкими колечками, 1 измельченный зубчик чеснока, 2 стакана томатного соуса (пасты), 0,5 ст. л. сахара, 50 г тертого сыра, 25 г измельченных орешков (очищенных семечек), специи, соль – по вкусу.

Приготовление:

Отварить макароны в соленой воде, слить и промыть под проточной водой. Подготовленные баклажан, кабачки, перцы и красный лук положить в форму полить 3 ст. л. масла. Запекать в духовке 15–20 мин до мягкости.

Приправить специями. Пока овощи запекаются, на оставшемся масле в сковороде обжарить лук-шалот и чеснок.

Залить томатным соусом, добавить сахар и приправить. Тушить 5 мин. Смешать запеченные овощи с макаронными изделиями, залить томатным соусом, посыпать тертым сыром и орешками и запекать еще 10 мин.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.