Полента

Полента

Ингредиенты:

2 стакана кукурузной муки, 4 стакана воды, 1 ч. л. соли, 100 г растительного масла.

Приготовление:

Приготовить две кастрюли с водой, одну для самой поленты, вторую для водяной бани.

Вскипятить воду в меньшей по объему кастрюле, медленно всыпать в нее кукурузную муку, постоянно помешивая. Посолить.

Как только каша начнет густеть, поместить меньшую кастрюлю в большую и варить на водяной бане 25–30 мин.

Поленту необходимо постоянно помешивать, предупреждая таким образом образование комочков.

В конце приготовления добавить растительное масло. Готовая полента должна быть очень густой по консистенции.

В смазанную маслом форму выложить горячую поленту, остудить, вынуть из формы и нарезать кусками, после чего обжарить с двух сторон.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Полента (Polenta)

Из книги За столом с Ниро Вульфом, или Секреты кухни великого сыщика автора Соломоник Татьяна Григорьевна

Полента (Polenta) Вам понадобится:— 2 чашки желтой кукурузной муки— 4 чашки кипящей воды— 1 чайная ложка соли— 8 столовых ложек сливочного масла— ? чайной ложки порошка шалфеяМедленно всыпьте кукурузную муку в кипящую воду. Добавьте соль, размешивайте пока не загустеет,


ПОЛЕНТА

Из книги Поваренная книга Ниро Вульфа автора Стаут Рекс

ПОЛЕНТА 2 чашки желтой кукурузной муки4 чашки кипятка1 чайная ложка соли8 столовых ложек масла (одна палочка)немного порошка шалфеяМедленно (тонкой струйкой) всыпать муку в кипящую воду, добавить соль. Постоянно помешивать деревянной ложкой пока не загустеет. Накрыть


Полента

Из книги Кухня века автора Похлёбкин Вильям Васильевич


Полента

Из книги Лучшие блюда мировой кухни автора Ивлев Константин

Полента Ингредиенты:2 стакана кукурузной муки, 4 стакана воды, 1 ч. л. соли, 100 г растительного масла.Приготовление:Приготовить две кастрюли с водой, одну для самой поленты, вторую для водяной бани.Вскипятить воду в меньшей по объему кастрюле, медленно всыпать в нее


Полента

Из книги автора

Полента Ингредиенты:2 стакана кукурузной муки, 4 стакана воды, 1 ч. л. соли, 100 г растительного масла.Приготовление:Приготовить две кастрюли с водой, одну для самой поленты, вторую для водяной бани.Вскипятить воду в меньшей по объему кастрюле, медленно всыпать в нее


Полента с сыром таледжо и пармезаном

Из книги автора

Полента с сыром таледжо и пармезаном Молоко – 800 млПолента – 150 гТимьян – 10 гПармезан – 80 гСливочное масло – 60 гСыр таледжо – 80 г 30 мин 136 ккалМолоко налить в кастрюлю, довести до кипения и постоянно помешивая, тонкой струйкой ввести поленту. Убавить огонь на минимум,


Полента с грибами и душистыми травами

Из книги автора

Полента с грибами и душистыми травами Для приготовления 4 порций вам потребуется: 250 г свежих грибов, 4 ст. л. оливкового масла холодного отжима, соль, свежая зелень петрушки, 100 г кукурузной крупы, 1 веточка розмарина.Время приготовления: примерно 20 минут.Грибы почистить и


Сливочная полента с морепродуктами

Из книги автора

Сливочная полента с морепродуктами Лук-шалот 15 гОливковое масло 70 млКукурузная мука для поленты 400 гКуриный бульон 400 млСливочное масло 100 гПармезан 100 гМидии киви 4 шт.Кальмары 130 гТигровые креветки 200 гМорские гребешки 160 гЧеснок 3 зубчикаТимьян 12 гСоль, перецВремя