Сливочная полента с морепродуктами

Сливочная полента с морепродуктами

Лук-шалот 15 г

Оливковое масло 70 мл

Кукурузная мука для поленты 400 г

Куриный бульон 400 мл

Сливочное масло 100 г

Пармезан 100 г

Мидии киви 4 шт.

Кальмары 130 г

Тигровые креветки 200 г

Морские гребешки 160 г

Чеснок 3 зубчика

Тимьян 12 г

Соль, перец

Время приготовления – 40 мин

Калорийность – 198 ккал

Лук-шалот мелко нарубить и обжарить на оливковом масле. Всыпать кукурузную муку, влить куриный бульон и проварить, энергично перемешивая, до загустения.

Добавить в поленту сливочное масло, мелко натертый пармезан и тщательно перемешать до образования однородной, эластичной массы. Приправить по вкусу солью и перцем.

Очищенные морепродукты обжарить на оливковом масле с добавлением измельченного чеснока и тимьяна до готовности (около 4–5 минут).

Выложить на тарелки готовую поленту, в центр уложить морепродукты. Украсить веточками тимьяна и слегка сбрызнуть оливковым маслом.