Ужин «Цвет ночи»
Ужин «Цвет ночи»
Салат из колбасы
Ингредиенты
Колбаса вареная – 300 г, опята маринованные консервированные – 200 г, сметана – 200 г, картофель – 2 шт., морковь – 2 шт., зелень укропа и петрушки – по 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Картофель и морковь отваривают в подсоленной воде, остужают, очищают и нарезают кубиками. Колбасу нарезают соломкой, маринованные опята измельчают. Все продукты соединяют, солят, перчат, заправляют сметаной и тщательно перемешивают.
Готовый салат перекладывают в салатницу, перед подачей к столу украшают веточками укропа и петрушки.
Куриные потроха, тушенные с шампиньонами
Ингредиенты
Потроха куриные – 300 г, бульон куриный – 250 мл, капуста белокочанная – 200 г, шампиньоны – 100 г, лук репчатый – 1 шт., масло растительное – 4 ст. ложки, масло топленое – 3 ст. ложки, соус соевый – 3 ст. ложки, вино белое
– 1 ст. ложка, крахмал – 1 ст. ложка, сахар – 1 ч. ложка, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль по вкусу.
Способ приготовления
Подготовленные куриные потроха и грибы нарезают соломкой, смешивают с вином и крахмалом и жарят до готовности в разогретом топленом масле.
В отдельной кастрюле в раскаленном растительном масле обжаривают шинкованную капусту и очищенный и измельченный лук. Добавляют потроха с грибами, вливают бульон, соевый соус, кладут сахар и соль, тушат 3-5 мин.
Перед подачей к столу блюдо украшают измельченной зеленью петрушки.
Помидоры, фаршированные шампиньонами
Ингредиенты
Помидоры – 10 шт., лук репчатый – 2 шт., шампиньоны консервированные – 150 г, майонез – 3 ст. ложки, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Помидоры моют, срезают верхушки и аккуратно удаляют мякоть. Для приготовления фарша мелко нарезают грибы и очищенный лук, добавляют рубленую зелень петрушки, соль, перец и перемешивают.
Помидоры наполняют фаршем, поливают майонезом и подают к столу.
Бланманже «Миндальное»
Ингредиенты
Молоко – 1,5 л, миндаль сладкий измельченный – 300 г, миндаль горький измельченный – 50 г, сахар – 200 г, пудра сахарная – 100 г, желатин – 20 г, вода кипяченая – 600 мл.
Способ приготовления
Сладкий и горький миндаль смешивают, добавляют немного молока и сахар. Оставшееся молоко подогревают до 50-60 °С, вливают в миндальную массу и оставляют на 1 ч.
Желатин заливают теплой кипяченой водой (1 стакан), доводят до кипения, добавляют оставшееся количество воды, тщательно перемешивают. Желатиновую смесь выливают в молочно-миндальную массу, перемешивают, процеживают. Затем, помешивая, нагревают на слабом огне в течение 5-10 мин. Готовое бланманже выкладывают в форму и помещают в прохладное место на 3-4 ч. Перед подачей к столу десерт посыпают сахарной пудрой.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Суши «Цвет осени»
Суши «Цвет осени» • 1 лист нори• 100 г риса• 50 г неочищенных креветок• 50 мл рисового уксуса• 20 мл лимонного сока• сахар• сольРис промойте в холодной проточной воде, залейте 350 мл холодной воды, доведите до кипения и варите 15 мин на медленном огне, не поднимая крышки.
Ужин «Белые ночи»
Ужин «Белые ночи» Капуста белокочанная маринованная Ингредиенты Капуста белокочанная маринованная – 600 г, масло растительное – 3 ст. ложки, уксус столовый – 2 ст. ложки, семена тмина – 0,5 ч. ложки, сахар – 0,5 ч. ложки, соль по вкусу. Способ приготовления Капусту моют, тонко
Липовый цвет
Липовый цвет Цветет липа в самый разгар лета, когда все остальные деревья уже отцвели. В это время на ней раскрывается множество очень душистых желтоватых цветков, собранных в полузонтики с крупным прицветным листом, похожим на крыло стрекозы. Этому крыловидному
Обед «Белые ночи»
Обед «Белые ночи» Бутерброды с сельдью и оливками Ингредиенты Хлеб пшеничный – 4 ломтика, филе сельди – 100 г, творог – 50 г, сыр – 50 г, огурец – 1 шт., помидоры – 2 шт., оливки – 6 шт., сметана – 2 ст. ложки, зелень укропа, салата и петрушки – по 0,5 пучка. Способ приготовления Филе
Салат «Белые ночи»
Салат «Белые ночи» Ингредиенты: творог – 200 г, виноград без косточек – 100 г, черника – 100 г, смородина красная – 100 г, изюм без косточек – 50 г, печенье измельченное – 50 г, сливки – 150 мл, пудра сахарная – 3 ст. ложки, сметана – 2 ст. ложки, сахар – 2 ст. ложки, шоколад тертый – 2
САМОГОН «ЛЕТНИЙ ЦВЕТ»
САМОГОН «ЛЕТНИЙ ЦВЕТ» (из ШИПОВНИКА)ВАРИАНТ 1800 г шиповника, мед, 12 л самогона.Шиповник варить в течение часа в меде. Процедить через сито и влить самогон. Дать настояться три дня, после чего пе-. решать.ВАРИАНТ 212 л самогона, 850 г цветков шиповника.В цветки шиповника,
КОКТЕЙЛЬ «НЕЖНОСТЬ НОЧИ»
КОКТЕЙЛЬ «НЕЖНОСТЬ НОЧИ» Требуется: 20 мл черносмородинового ликера, 40 мл вермута, минеральная вода.Способ приготовления. Хорошо перемешайте черносмородиновый ликер и вермут, разлейте по бокалам на одну треть. Оставшуюся часть заполните охлажденной минеральной
КОКТЕЙЛЬ «БЕЛЫЕ НОЧИ»
КОКТЕЙЛЬ «БЕЛЫЕ НОЧИ» Требуется: 2 ст. л. виски, 10 мл джина, 1 яичный желток, 1 ч. л. сахарного песка, 15 мл «Пряного» ликера, 40 мл коньяка.Способ приготовления. Взбейте миксером яичный желток с сахарным песком, добавьте остальные ингредиенты и перелейте в высокий узкий
Белые ночи
Белые ночи Время приготовления: 10 минКоличество порций: 6Ингредиенты: 1 стакан куриного бульона, 2 желтка, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки сливок, 1 корень петрушки, 0,5 ч. ложки мускатного ореха, щепотка лимонной кислоты, соль.Способ приготовления:Корень петрушки
Бутерброд «Блаженство ночи»
Бутерброд «Блаженство ночи» Требуется: 8 ломтиков хлеба, 200 г свежих грибов, 1 ст. л. сливочного масла, 1 /2 стакана сметаны, 1 помидор, 2 ст. л. тертого сыра, 1 луковица, соль, перец.Способ приготовления. Грибы мелко нарежьте и пережарьте. К ним добавьте муку, сметану, соль, перец и,
«Маковый цвет»
«Маковый цвет» Ингредиенты2 стакана ячневой крупы, 3 л воды, 1 стакан молока, 1 стакан мака, 2–3 столовые ложки меда, 2 столовые ложки варенья (любого).Способ приготовленияСварите ячневую кашу.Мак залейте кипятком. Минут через 5 воду слейте, мак промойте, вновь залейте
Картофель «Белые ночи»
Картофель «Белые ночи» Ингредиенты8–10 картофелин (одинакового размера), 1 стакан сметаны или сливок, 2 столовые ложки растительного или сливочного масла, 1 столовая ложка муки, зелень петрушки, перец, соль.Способ приготовленияАккуратно очистите картофель, промойте
МУСКАТНЫЙ ЦВЕТ (МАЦИС)
МУСКАТНЫЙ ЦВЕТ (МАЦИС) Это пленка, покрывающая изнутри наружную оболочку мускатного ореха. Ее часто используют в хороших кухнях в качестве ароматической приправы, а также в составе различных
Цвет
Цвет Одним из важнейших показателей качества вина является его цвет. Он определяется технологией производства напитка (извлечением красящих веществ из кожицы винограда путем полного сбраживания сусла на мезге, длительностью настоя мезги, ее термической обработкой) и
Коктейль «Белые ночи»
Коктейль «Белые ночи» Требуется: 2 ст. л. крепкого пива, 1/2 л черносмородинового сока, 1/2 л молока, 1 ст. л. смородинового ликера, 2 яйца, 2 ст. л. сахара, лед.Способ приготовления. Поместите яйца в глубокую посуду и разотрите с сахаром, влейте холодное молоко, сок черной