Традиционные варенья
Традиционные варенья
Приготовление настоящего варенья – более сложный, длительный и творческий процесс. Технология варки за многие годы не претерпела сильных изменений.
Его варят с первого раза на среднем огне, помешивая и снимая пену, до полной готовности, которая наступает при изменении цвета варенья на более темный.
Если ягоды прозрачны, наполнены сиропом, а сироп густой и подернут тонкой пленочкой (т. е. чуть-чуть как будто замерз), то варенье готово и сварено правильно.
Есть парочка тонкостей:
1) в банку на хранение варенье следует складывать только холодным, т. к. иначе ягоды всплывут наверх.
2) если вы заполняете посуду горячим вареньем, то не накрывайте его крышкой, пока оно не остынет, потому что пар, остывая, капает на варенье, что бывает причиной плесени и скорой порчи.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Традиционные котлеты из баранины
Традиционные котлеты из баранины Ингредиенты: 500 г баранины, 3 луковицы, 2 зубчика чеснока, 2 ломтика пшеничного хлеба, 50 мл молока, 50 г панировочных сухарей, 1 яйцо, 50 г бараньего жира, перец, соль. Способ приготовления: Хлеб размочить в молоке. Лук и чеснок
315. Огурцы «Традиционные»
315. Огурцы «Традиционные» На 3-литровую банку: 2 кг огурцов • 6 зонтиков укропа • 2 корня хрена • 6 зубчиков чеснока • 6 горошин душистого перца • 2 ст. ложки соли • 2 ст. ложки сахара • 2 ч. ложки уксусной эссенции • 1 л воды.В стерилизованную банку выложите половину
Традиционные панини с моцареллой
Традиционные панини с моцареллой Ингредиенты2 панино, 200 г ветчины, 100 г моцареллы, 1 помидор, 30 мл соуса песто, 40 г сливочного масла, 2–3 мл бальзамического уксуса, рубленая зелень базилика.Способ приготовленияПанино разрезать вдоль пополам. Моцареллу и ветчину нарезать
Традиционные цитрусовые цукаты
Традиционные цитрусовые цукаты Ингредиенты200 г лимонных корок, 450 г сахара.Способ приготовленияЛимонные корки вымочите в холодной воде в течение 3 дней. Варите в течение 20 минут на сильном огне, затем опустите в кипящий сироп, приготовленный из сахара и 200 мл воды.
Кабачки «Традиционные»
Кабачки «Традиционные» 1 кг кабачков, 2 ст. ложки топленого сливочного масла, ? стакана сметаны, 1 ч. ложка сахара, соль по вкусу.Кабачки вымыть, очистить от кожуры, удалить семена, нарезать небольшими кубиками, положить в глубокую сковороду, смазанную топленым маслом,
Традиционные имеретинские хачапури
Традиционные имеретинские хачапури ИнгредиентыДля теста: 0,8 кг пшеничной муки, 0,5 л мацони, 1 яйцо, 40 мл растительного масла, 10 г сахара, 5 г питьевой соды, соль.Для начинки: 700 г имеретинского сыра, 1 пучок зелени петрушки и кинзы.Для подачи: 50 г сливочного масла.Способ
Традиционные мегрельские хачапури
Традиционные мегрельские хачапури ИнгредиентыДля теста: 0,7 кг пшеничной муки, 10 г сухих дрожжей, 2–3 яичных желтка, 2 яйца, 100 г сливочного маргарина, 30 г сахара, 20 мл растительного масла, соль.Для начинки: 700 г сулугуни, 2 яичных желтка, 1 пучок зелени укропа и петрушки, 2–3
Традиционные аджарские хачапури
Традиционные аджарские хачапури ИнгредиентыДля теста: 0,8 кг пшеничной муки, 0,5 л мацони, 2 яйца, 50 мл растительного масла, 10 г сахара, 5 г питьевой соды, 5 мл виноградного уксуса, соль.Для начинки: 700 г имеретинского или адыгейского сыра, 1 пучок зелени петрушки и укропа.Для
Традиционные чебуреки
Традиционные чебуреки ИнгредиентыДля теста: 0,5 кг пшеничной муки, 1 яйцо, 150 г бараньего жира, 50 мл растительного масла, 5 г сахара, соль.Для начинки: 0,4 кг баранины, 4 луковицы, 100 г курдючного сала, 100 г сметаны, по &шг~ 2 г кориандра и черного молотого перца, соль.Для
РАЗДЕЛ I ТРАДИЦИОННЫЕ
РАЗДЕЛ I ТРАДИЦИОННЫЕ «ЦАРСКИЙ» Требуется: 250 г картофеля, 200 г белого мяса курицы, 150 г маринованных грибов, 100 г свежих огурцов, 4 яйца, соль, перец.Для соуса: 3 яичных желтка, 2 ч. л. сахарной пудры, 150 г сметаны, соль, красный перец, 1 лимон, гвоздика.Способ приготовления.
Традиционные котлеты из баранины
Традиционные котлеты из баранины Ингредиенты:500 г баранины, 3 луковицы, 2 зубчика чеснока, 2 ломтика пшеничного хлеба, 50 мл молока, 50 г панировочных сухарей, 1 яйцо, 50 г бараньего жира, перец, соль.Способ приготовления:Хлеб размочить в молоке. Лук и чеснок очистить, вымыть.
ТРАДИЦИОННЫЕ РУССКИЕ НАПИТКИ
ТРАДИЦИОННЫЕ РУССКИЕ НАПИТКИ КРУТОЙ КИПЯТОК Традиционные русские напитки — в основном совсем не то, о чем вы в первый момент подумали. Их классикой, например, является крутой кипяток.Он готовится просто. Берется кастрюля, ведро, чайник, котелок, самовар — любая емкость,
ТРАДИЦИОННЫЕ САЛАТЫ
ТРАДИЦИОННЫЕ САЛАТЫ «Царский» Требуется: 250 г картофеля, 200 г белого мяса курицы, 150 г маринованных грибов, 100 г свежих огурцов, 4 яйца, соль, перец, зелень. Для соуса: 3 яичных желтка, 2 ч. л. сахарной пудры, 150 г сметаны, соль, красный перец, 1 лимон, гвоздика.Способ
Блины «Традиционные»
Блины «Традиционные» Требуется: 4 стакана муки, 4 стакана молока, 4 яйца, 1/2 стакана сахара, 1 ч. л. соли, 150 г сливочного масла или маргарина, 40 г дрожжей, шпик или подсолнечное масло.Способ приготовления. Разведите в небольшом количестве молока дрожжи. Из 2 стаканов муки, 3