ТРАДИЦИОННЫЕ САЛАТЫ

ТРАДИЦИОННЫЕ САЛАТЫ

«Царский»

Требуется: 250 г картофеля, 200 г белого мяса курицы, 150 г маринованных грибов, 100 г свежих огурцов, 4 яйца, соль, перец, зелень. Для соуса: 3 яичных желтка, 2 ч. л. сахарной пудры, 150 г сметаны, соль, красный перец, 1 лимон, гвоздика.

Способ приготовления. Картофель отварите, охладите, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Мясо курицы отварите и нарежьте острым ножом на мелкие ломтики. Маринованные грибы (лучше шампиньоны) слегка промойте и подсушите. Затем нарежьте их на тонкие дольки и смешайте с картофелем и мясом. В смесь добавьте свежие огурцы, нарезанные мелкими кубиками.

Яйца отварите, очистите от скорлупы и измельчите. Добавьте к салату яйца, посолите и поперчите полученную массу.

Теперь самое время приступить к приготовлению соуса. Для этого взбейте яичные желтки с сахарной пудрой.

В охлажденную сметану добавьте полученную смесь. Все это посолите и поперчите. Гвоздику измельчите и добавьте в соус. Выжмите лимон и добавьте сок в соус. Соус хорошенько взбейте.

Салат заправьте соусом, перемешайте и дайте ему время пропитаться. Перед подачей к столу украсьте зеленью.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

РАЗДЕЛ I ТРАДИЦИОННЫЕ

Из книги 100 рецептов «оливье» автора Сборник рецептов

РАЗДЕЛ I ТРАДИЦИОННЫЕ «ЦАРСКИЙ» Требуется: 250 г картофеля, 200 г белого мяса курицы, 150 г маринованных грибов, 100 г свежих огурцов, 4 яйца, соль, перец.Для соуса: 3 яичных желтка, 2 ч. л. сахарной пудры, 150 г сметаны, соль, красный перец, 1 лимон, гвоздика.Способ приготовления.


Блины «Традиционные»

Из книги Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты автора Агапова О. Ю.

Блины «Традиционные» Требуется: 4 стакана муки, 4 стакана молока, 4 яйца, 1/2 стакана сахара, 1 ч. л. соли, 150 г сливочного масла или маргарина, 40 г дрожжей, шпик или подсолнечное масло.Способ приготовления. Разведите в небольшом количестве молока дрожжи. Из 2 стаканов муки, 3


Кабачки «Традиционные»

Из книги Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд автора Костина Дарья

Кабачки «Традиционные» 1 кг кабачков, 2 ст. ложки топленого сливочного масла, ? стакана сметаны, 1 ч. ложка сахара, соль по вкусу.Кабачки вымыть, очистить от кожуры, удалить семена, нарезать небольшими кубиками, положить в глубокую сковороду, смазанную топленым маслом,


Традиционные котлеты из баранины

Из книги Аэрогриль. 1000 чудо-рецептов автора Кашин Сергей Павлович

Традиционные котлеты из баранины Ингредиенты:500 г баранины, 3 луковицы, 2 зубчика чеснока, 2 ломтика пшеничного хлеба, 50 мл молока, 50 г панировочных сухарей, 1 яйцо, 50 г бараньего жира, перец, соль.Способ приготовления:Хлеб размочить в молоке. Лук и чеснок очистить, вымыть.


Традиционные котлеты из баранины

Из книги Аэрогриль. Мясо автора Кашин Сергей Павлович

Традиционные котлеты из баранины Ингредиенты: 500 г баранины, 3 луковицы, 2 зубчика чеснока, 2 ломтика пшеничного хлеба, 50 мл молока, 50 г панировочных сухарей, 1 яйцо, 50 г бараньего жира, перец, соль. Способ приготовления: Хлеб размочить в молоке. Лук и чеснок


Традиционные имеретинские хачапури

Из книги Осетинские пироги и другая выпечка Востока автора Рахимов Азамат

Традиционные имеретинские хачапури ИнгредиентыДля теста: 0,8 кг пшеничной муки, 0,5 л мацони, 1 яйцо, 40 мл растительного масла, 10 г сахара, 5 г питьевой соды, соль.Для начинки: 700 г имеретинского сыра, 1 пучок зелени петрушки и кинзы.Для подачи: 50 г сливочного масла.Способ


Традиционные мегрельские хачапури

Из книги Экстремальная кулинария. Как прожить без денег: русская экстремальная пища автора Цыпляев Владимир Рэмович

Традиционные мегрельские хачапури ИнгредиентыДля теста: 0,7 кг пшеничной муки, 10 г сухих дрожжей, 2–3 яичных желтка, 2 яйца, 100 г сливочного маргарина, 30 г сахара, 20 мл растительного масла, соль.Для начинки: 700 г сулугуни, 2 яичных желтка, 1 пучок зелени укропа и петрушки, 2–3


Традиционные аджарские хачапури

Из книги Консервирование и лучшие кулинарные рецепты опытных садоводов и огородников автора Кизима Галина Александровна

Традиционные аджарские хачапури ИнгредиентыДля теста: 0,8 кг пшеничной муки, 0,5 л мацони, 2 яйца, 50 мл растительного масла, 10 г сахара, 5 г питьевой соды, 5 мл виноградного уксуса, соль.Для начинки: 700 г имеретинского или адыгейского сыра, 1 пучок зелени петрушки и укропа.Для


Традиционные чебуреки

Из книги 365 рецептов вкусной русской кухни автора Иванова С.

Традиционные чебуреки ИнгредиентыДля теста: 0,5 кг пшеничной муки, 1 яйцо, 150 г бараньего жира, 50 мл растительного масла, 5 г сахара, соль.Для начинки: 0,4 кг баранины, 4 луковицы, 100 г курдючного сала, 100 г сметаны, по &шг~ 2 г кориандра и черного молотого перца, соль.Для


Традиционные пшеничные лепешки

Из книги Домашний сыр, творог, кефир и йогурт автора Солнечная Мила

Традиционные пшеничные лепешки ИнгредиентыДля теста: 1 кг пшеничной муки, 50 г манной крупы, 2 пакетика (по 7 г) сухих дрожжей, 5 г сахара, соль.Способ приготовленияМуку просейте через сито, добавьте соль. Дрожжи и сахар разведите в 120 мл теплой воды и влейте смесь в муку.


ТРАДИЦИОННЫЕ РУССКИЕ НАПИТКИ

Из книги Восточные сладости автора Рахимов Азамат

ТРАДИЦИОННЫЕ РУССКИЕ НАПИТКИ КРУТОЙ КИПЯТОК Традиционные русские напитки — в основном совсем не то, о чем вы в первый момент подумали. Их классикой, например, является крутой кипяток.Он готовится просто. Берется кастрюля, ведро, чайник, котелок, самовар — любая емкость,


Традиционные варенья

Из книги автора

Традиционные варенья Приготовление настоящего варенья – более сложный, длительный и творческий процесс. Технология варки за многие годы не претерпела сильных изменений.Его варят с первого раза на среднем огне, помешивая и снимая пену, до полной готовности, которая


315. Огурцы «Традиционные»

Из книги автора

315. Огурцы «Традиционные» На 3-литровую банку: 2 кг огурцов • 6 зонтиков укропа • 2 корня хрена • 6 зубчиков чеснока • 6 горошин душистого перца • 2 ст. ложки соли • 2 ст. ложки сахара • 2 ч. ложки уксусной эссенции • 1 л воды.В стерилизованную банку выложите половину


Традиционные панини с моцареллой

Из книги автора

Традиционные панини с моцареллой Ингредиенты2 панино, 200 г ветчины, 100 г моцареллы, 1 помидор, 30 мл соуса песто, 40 г сливочного масла, 2–3 мл бальзамического уксуса, рубленая зелень базилика.Способ приготовленияПанино разрезать вдоль пополам. Моцареллу и ветчину нарезать


Традиционные цитрусовые цукаты

Из книги автора

Традиционные цитрусовые цукаты Ингредиенты200 г лимонных корок, 450 г сахара.Способ приготовленияЛимонные корки вымочите в холодной воде в течение 3 дней. Варите в течение 20 минут на сильном огне, затем опустите в кипящий сироп, приготовленный из сахара и 200 мл воды.