Говяжий язык в яблочном соусе

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Говяжий язык в яблочном соусе

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

язык говяжий – 1 шт.

яблоки – 4–5 шт.

морковь – 1 шт.

корень петрушки – 1 шт.

лук репчатый – 1 шт.

вино красное столовое – 2 ст. ложки

цедра лимона тертая – 1 ст. ложка

лавровый лист – 1 шт.

соль – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Подготовленный язык положить в холодную воду и варить при слабом кипении 1,5–2 часа с добавлением соли, моркови, петрушки, лука и лаврового листа.

Переложить язык в холодную воду, сразу же очистить от кожи, нарезать тонкими ломтиками и прогреть в бульоне.

Для соуса яблоки очистить, нарезать ломтиками, залить водой, проварить до мягкости, затем протереть через сито. Добавить вино, соль, цедру, перемешать и довести до кипения.

При подаче залить язык приготовленным соусом.

Совет: можно приготовить для языка соус из чернослива.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.