Язык в яблочном соусе

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Язык в яблочном соусе

Ингредиенты 1 кг говяжьего языка, 2 луковицы, 1 корень петрушки, 2 морковки, 2 яблока, 2 столовые ложки красного столового вина, 1 столовая ложка лимонной цедры, сахар, соль.

Способ приготовления Язык, лук, морковь и корень петрушки отварить, вынуть из бульона и нарезать очень тонкой соломкой.

Приготовить соус: яблоки очистить от кожицы, нарезать ломтиками, залить небольшим количеством воды и варить до мягкости, после чего протереть сквозь сито. Полученное пюре соединить с вином, солью, сахаром и цедрой, все хорошо перемешать и довести до кипения.

Язык залить соусом и прогреть в теплой духовке.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.