Овощной перец

Овощной перец

В июле на грядках созревает овощной перец, который называют также стручковым или болгарским перцем.

Родиной овощного перца можно считать Мексику и Гватемалу. Скорее всего, это растение произошло от мелкоплодных дикорастущих форм птичьего перца, который и по сей день произрастает на территории южных штатов США и Колумбии.

В Центральной Америке острый овощной перец возделывался местными жителями еще задолго до того, как первые колонизаторы-европейцы ступили ногой на незнакомую им землю.

Еще один вид перца был широко распространен на территории современного государства Перу.

Колумб впервые увидел плоды горького перца на острове Гаити в 1493 году и привез их в Испанию. А уже в XVI веке культура овощного перца распространилась на Балканский полуостров, в Азию и Индию.

Сладкий перец имеет еще одно наименование – болгарский перец. Это название ему дала его вторая родина – Болгария, где выращиваются огромные плантации этой культуры. Сладкий перец экспортируют в Венгрию, Турцию, Индию и другие европейские и азиатские страны.

Плоды сладких сортов едят уже созревшими или еще зелеными, их используют для приготовления первых и вторых блюд, тушат, солят, маринуют. Некоторые разновидности сортов перца применяют в качестве приправы для придания мясным овощным блюдам приятного острого вкуса.

Культурный овощной перец – однолетнее растение, хотя дикий вид этой культуры является многолетником. На Родине в Мексике он растет, как кустарник: его нижняя часть одревеснивает. В более северных районах многолетний перец не приживается.