Диета при аллергии к коровьему молоку

Диета при аллергии к коровьему молоку

Аллергия на коровье молоко – одна из самых частых, особенно у детей. Из диеты при подобной аллергии надо будет исключить все продукты, в состав которых входит молоко или которые готовятся на его основе.

Нередко люди, страдающие аллергией к коровьему молоку, нормально переносят козье молоко, что позволяет несколько расширить диету. Однако у многих детей может проявиться перекрестная аллергия и на козье молоко, и даже на соевое.

У 85 % детей эта аллергия проходит к 5 годам, но у 15 % она остается и позже. Кроме того, у 10 % детей с такой аллергией проявляется аллергия и на говядину.

Запрещаются к употреблению:

– любые супы, приготовленные с применением молока;

– сыр (в том числе и домашний), колбасные изделия, содержащие молоко;

– картофельное пюре, приготовленное на молоке;

– макароны с сыром;

– хлебобулочные изделия, если они приготовлены с добавлением молока: пончики, печенье, торты, блины, оладьи, вафли, пироги, сдобные сухари;

– каши на молоке;

– сливочное масло, сливки, сметана, творог (некоторые больные переносят творог в умеренных количествах);

– майонез и маргарин, содержащие молоко в своем составе;

– йогурты и творожные сырки;

– сгущенное молоко с сахаром или без сахара, сухое молоко;

– молочные коктейли;

– молочный шоколад;

– продукты, приготовленные на сливочном масле;

– продукты, приготовленные в панировке (в сухарях);

– для грудных детей – искусственные смеси, приготовленные на основе молока; некоторые дети при этом не переносят кефир и творог, другим эти продукты можно давать, но в умеренном количестве.

В тяжелых случаях аллергии приходится исключать из питания рыбу, птицу, блюда из яиц и заменители яиц, иногда – говядину. Тогда же исключают из питания крупы с высоким содержанием белка. В более легких случаях эти продукты не вызывают никаких осложнений. Чтобы понять, на что именно у ребенка аллергия, ему в больнице делают различные виды проб, а дома родители должны вести пищевой дневник, куда записывают состав продуктов и реакцию на них ребенка.

Если у ребенка аллергия на конкретный вид молока, то бывает, что он совершенно нормально переносит другое молоко (например, козье или овечье). Если же аллергия проявляется на любое молоко, то можно давать ему соевое молоко и продукты из него (соевый сыр, творог, йогурт и др.).

В магазине следует помнить, что молоко в своем составе содержат: сливочное масло, маргарин, творог, сыр, сметана, сухое и сгущенное молоко, мороженое и многие готовые кондитерские изделия. Перед тем, как покупать продукт, обязательно поинтересуйтесь у продавца, каким образом он был приготовлен и что входит в его состав, или же внимательно прочитайте этикетку. Если на этикетке не указан состав продукта, то лучше его не брать.

Часто аллергию на молочный белок путают с непереносимостью лактозы. Внешние признаки будут очень похожи: рвота, боль в животе, вздутие живота, диарея, однако иммунная система тут не задействована, просто в организме не хватает пищеварительного фермента лактазы и организм не может переварить и усвоить молочный сахар (лактозу). Окончательный диагноз устанавливается после комплексного обследования. При непереносимости лактозы проявлений на коже и в дыхательных путях не будет, однако диета будет такая же, как и при аллергии: из питания нужно исключить все продукты, содержащие молоко и молочные белки.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Глава десятая. Похвальное слово молоку и меду

Из книги Питание и диета для офисных работников автора Пухова Олеся Александровна

Глава десятая. Похвальное слово молоку и меду «Тот, кто завел обычай в праздник Шавуот по утрам употреблять молочную пищу, тот, поверьте, был мудрецом! Нет лучше, нет вкуснее, нет свежее и дешевле молочной еды! Правда, она тоже обходится в копеечку, но все же с мясом ее не


Кремлевская диета (диета американских астронавтов)

Из книги Большая книга о питании для здоровья автора Гурвич Михаил Меерович

Кремлевская диета (диета американских астронавтов) Основой данной диеты является американская система «Условия эффективности питания, применяемые при разработке рациона военных и астронавтов США». Ее главный принцип — минимальное потребление углеводов.По мнению


Питание при атеросклерозе. Диета доктора Гурвича: диета с вегетарианской направленностью

Из книги Большая энциклопедия специй, приправ и пряностей автора Карпухина Виктория

Питание при атеросклерозе. Диета доктора Гурвича: диета с вегетарианской направленностью Атеросклероз – хроническое прогрессирующее заболевание, при котором поражаются артерии. В их стенки проникают жироподобные вещества, в первую очередь холестерин. Постепенно


Рецепты блюд, рекомендуемые при пищевой аллергии[16]

Из книги 176 рецептов из мультиварки для вашего здоровья автора Синельникова А. А.

Рецепты блюд, рекомендуемые при пищевой аллергии[16] Холодные закускиСалат из огурцов с зеленьюОгурцы среднего размера нарезать тонкими кружочками, разложить на тарелке, посыпать зеленью укропа и петрушки, сверху полить нежирной сметаной.Салат из кабачков Кабачки 100 г,


Питание при атеросклерозе. Диета доктора Гурвича: диета с вегетарианской направленностью

Из книги автора

Питание при атеросклерозе. Диета доктора Гурвича: диета с вегетарианской направленностью Атеросклероз – хроническое прогрессирующее заболевание, при котором поражаются артерии. В их стенки проникают жироподобные вещества, в первую очередь холестерин. Постепенно


Рецепты блюд, рекомендуемые при пищевой аллергии[16]

Из книги автора

Рецепты блюд, рекомендуемые при пищевой аллергии[16] Холодные закускиСалат из огурцов с зеленьюОгурцы среднего размера нарезать тонкими кружочками, разложить на тарелке, посыпать зеленью укропа и петрушки, сверху полить нежирной сметаной.Салат из кабачков Кабачки 100 г,


Кунжут Для обмена веществ и хорошего пищеварения. Против аллергии, анемии и диабета

Из книги автора

Кунжут Для обмена веществ и хорошего пищеварения. Против аллергии, анемии и диабета Наши прилавки сегодня до отказа заполнены восточными пряностями и восточными сладостями. И мы уже давно узнали, что сезам и кунжут – одно и то же. И можем представить себе драгоценный


Диета при аллергии к пшенице

Из книги автора

Диета при аллергии к пшенице Аллергия к пшенице встречается реже, чем к коровьему молоку и яйцам. При этом из питания исключаются пшеница, а также все продукты, которые ее содержат: пшеничная мука, панировочные сухари, отруби, манная каша, полуфабрикаты для приготовления


Диета при аллергии к кукурузе

Из книги автора

Диета при аллергии к кукурузе Эта диета более простая, у нее меньше ограничений. Оно и понятно: кукуруза входит в состав разных блюд гораздо реже, чем молоко, яйца и пшеничная мука. Может быть, поэтому и непереносимость кукурузы встречается тоже реже.Нужно исключить из


Диета при аллергии к сое

Из книги автора

Диета при аллергии к сое К счастью, этот недуг встречается не очень часто. У маленьких детей он может возникнуть при длительном кормлении соевыми смесями или соевым молоком. Взрослым непереносимость сои может принести еще больше проблем, чем детям. Ведь соя входит в


Мультиварка для диеты при аллергии

Из книги автора

Мультиварка для диеты при аллергии Многие виды пищевых аллергий возникают на фоне непереносимости глютена, поэтому для аллергиков важно поддерживать безглютеновую диету. Глютен – это белок, дрожжеподобное вещество, которое содержится в муке пшеницы, ржи, ячменя и, по


Мультиварка для диеты при аллергии

Из книги автора

Мультиварка для диеты при аллергии Многие виды пищевых аллергий возникают на фоне непереносимости глютена, поэтому для аллергиков важно поддерживать безглютеновую диету. Глютен – это белок, дрожжеподобное вещество, которое содержится в муке пшеницы, ржи, ячменя и, по