Водоросли — здоровая пища

Водоросли — здоровая пища

Речь, конечно, идет о съедобных водорослях. То, что они необходимы в рационе питания современного человека — аксиома. Но прежде чем включить водоросли в ежедневное (еженедельное) питание, не мешает вспомнить и о прописных истинах, которые, к сожалению, в наш век подражательного прогресса, мы забываем. Здесь нельзя избежать анализа информации: рацион питания не следует рассматривать в отрыве от образа жизни. Народы Японии, Кореи, Китая и др. питались веками в основном растительной пищей и дарами моря. Для них вегетарианство полезно, удобно, рационально. Россия — другая страна, и продукты питания здесь другие. И как не вспомнить пословицу: «Что русскому хорошо, то немцу смерть». Поэтому, следуя моде и советам даже очень известных и добросовестных диетологов, не забывайте о местах, где вы родились, живете, где ваши гены «гуляют». Иными словами, включать в питание тот или иной, даже очень полезный продукт, надо осторожно.

ТАКИЕ РАЗНЫЕ ВОДОРОСЛИ

Исландский мох вообще-то лишайник. В меру слизист, в меру горьковат, в меру обладает вяжущим вкусом. Издревле в Исландии из него готовили кашу, и он заменял хлеб. Перед употреблением в пищу, исландский мох несколько часов вымачивали, а потом варили. Можно просто промытый мох засыпать солью (2–3 столовые ложки на литровую банку), оставить часов на 10, промыть. Если соль все еще чувствуется и от этого пищу есть не комфортно, вымочите мох еще часа два.

Водоросль кодиум (род сифоновые водросли) имеет бархатистое, ветвистое слоевище. Есть его можно сырым.

Носток — пресноводная водоросль до 7 см в диаметре. Обитает на дне озер в виде студенистых, шаровидных колоний сине-зеленого цвета. Арктические виды употребляют в пищу. Только будьте осторожны: ешьте свежие, имеющие ярко зеленый цвет водоросли.

Порфира розовая или красная шелковистая, пленчатая водоросль высотой до 3 см. Это хорошая приправа к овощным и рыбным блюдам. После отваривания, получив студенистую массу, добавив зерновые, выпекают лепешки.

Родимения дланевидная. Ее буро-пурпурные слоевища можно есть сырыми, а также варить и сушить.

Фукус пузырчатый найдете на скалистом или каменистом дне. Листья у него желто-зеленого, оливково-коричневого цвета, длиной до 90 см. На листьях парами расположены пузыри наполненные воздухом. Они то и помогают растению всплывать ближе к свету. Едят фукус сырым, сушеным.

Энтероморфа достигает до 50 см в длину. Похожа на стручок. Пригодна для диетического питания.

Спирулина нужна для защиты и активизации работы мозга. Она защищает моторные нейроны, которые уничтожаются при амитрофическом склерозе. Исследования проводились в Университете Южной Флориды на грызунах.

Не менее важным условием обеспечения хорошего усвоения, а значит и полезности продукта, является его восприятие. И здесь играют роль не только привычки, его вкусовые качества, но и, прежде всего, его внешний вид. Ведь не стоит для популяризации использовать и такой аргумент: что это снадобье, травы, овощи, водоросли, наконец, вылечили Ивана Ивановича, а лысому Петру Петровичу в 70 лет возвращен не только прежний ярко рыжий цвет волос, но и их количество. И дело здесь не в убедительности аргументов, а часто и в том, что человек интуитивно считает себя лучше всех Ивановичей и Петровичей, а их поведение ему не указ.

Чтобы не ходить вокруг да около, приведу один совет, позволяющий воспользоваться ценными качествами водорослей, которые, по большому счету, не являются для нас чужеродным продуктом, ведь все мы дети воды, моря. А совет такой: сухие водоросли постепенно (начиная с 1 ч. л.) вводите в свое питание. Вначале просто запейте порошок (кусочек) водой. В дальнейшем опять же порошком из водорослей посыпайте салаты, супы, картофель и т. д. Ведь как не крути, а водоросли — первоначальная пища человечества.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.