Другие блюда из водорослей

Другие блюда из водорослей

Салат из разноцветных водорослей тосака

Что потребуется:

Сухие водоросли тосака микс — 10 г.

Салат чука замороженный — 100 г.

Ореховый соус (готовый) — 80 г.

Как готовить:

Водоросли тосака размочить, смешать с салатом чука, предварительно разморозив его, и заправить ореховым соусом.

Салат из трех водорослей

Что потребуется:

Сухие водоросли тосака красные — 5 г.

Сухие водоросли тосака зеленые — 5 г.

Сухие водоросли вакаме — 10 г.

Лимон — 1 шт.

Огурцы — 2 шт.

Ореховый соус гамадари.

Как готовить:

Водоросли размочить. Нарезать водоросли, огурцы и лимон. Заправить ореховым соусом.

Салат из морской капусты

Что потребуется:

Морская капуста маринованная — 200 г.

Свекла — 1 шт.

Чеснок — 3 зубчика.

Масло растительное — 1 ст. л.

Соевый соус — 1 ст. л.

Имбирь — кусочек в 2 см.

Лимонный сок — 1 ст. л.

Соль.

Как готовить:

Свеклу отварить, мелко нарезать, добавить мелко нарезанный чеснок. Морскую капусту перемешать со свеклой, натертым имбирем, соевым соусом, лимонным соком, растительным маслом, солью.

Умумук. Студень из красных и бурых водорослей. (Блюдо корейской кухни).

Что потребуется:

Анчоусы (другая подобная рыба) — 50 г.

Водоросли — 50 г.

Соевая паста — 1 ст. л.

Лук-порей — один пучок (50 г).

Яйцо — 2 шт.

Перец красный сладкий —1 шт.

Гирофора (лишайный гриб) — кусочек.

Для соуса:

Паста из красного перца — 1 ст. л.

Чеснок — 2 зубчика.

Зеленый лук — 3 пера.

Семена кунжута — 1 ч. л.

Кунжутная соль ккэсогым (kkaesogum — смесь обжаренных кунжутных семян и соли)

Уксус 1 ч. л.

Укроп — 2 веточки.

Как готовить:

В пяти стаканах воды отварить рыбу (после варки рыбу из бульона удалить). Добавить в бульон водоросли и варить около 1 часа (для получения агар-агара). Процедить, добавить соевую пасту, лук-порей, нарезанный крупными звеньями, не прекращая нагревания, влить взбитое яйцо и довести на большом огне до сильного кипения бульона. Приготовить омлет из 1 яйца, нарезать полосками. Перелить бульон в широкую низкую посуду. Перед тем как умумук полностью застынет, посыпать полосками омлета, перца, гирофоры. Отдельно подать соус из смеси перечной пасты, рубленого чеснока, мелко нашинкованного зеленого лука, семян кунжута, укропа, уксуса и соли ккэсогым.

Маринованная морская капуста

Для приготовления салатов отваренную морскую капусту маринуют. Маринад может быть таким: 1 л воды, 1 ч. л. сахара, 1 ст. л. соли, перец, лавровый лист, гвоздика. Прокипятить воду и все ингредиенты, добавить 2 ч. л. уксусной эссенции. Залить маринадом капусту и выдержать некоторое время.

Суп из сушеных листьев нори

Что потребуется:

Нори — 2 листа.

Горячая вода — 1 ст.

Соль, специи.

Как готовить:

Нори обжечь над огнем до появления орехового аромата, раскрошить, залить горячей кипяченой водой, добавить соль, специи.

Варенье из морской капусты

Что потребуется:

Капуста морская — 1 кг.

Сахар — 1 кг.

Мускатный орех — щепотка.

Корица — 1 ч. л.

Лимон — 1 шт.

Как готовить:

Сварить сироп из сахара, накрошить капусту, поместить ее в сироп, довести до кипения. Добавить корицу, лимон, мускатный орех. Далее варить как обычное варенье.